８月６日の給食
〇海藻サラダ 〇ひんやりデザート → シューアイス でした！ 〇ジョア ２か月の休校期間を経て、どたばたで始まった１学期、例年より約３週間ほど遅い１学期の給食最終日です。最後はカレーライスと冷たいデザートです。 授業を受ける環境も厳しいと思いますが、給食室の環境も後半はかなり厳しい状況でした。 最後もしっかりよく食べてくれました。まだまだ暑い時期が続きますが、しっかり食べて乗り切りましょう！ ８月５日の給食
〇フルーツ白玉 〇牛乳 鶏飯は鹿児島県奄美大島の郷土料理です。 本場はマンゴーを使うのですが、給食ではたくあんで代替えすることがほとんどです。 マンゴーの代わりにたくあん？と思うかもしれないですが、コリっとした触感と塩味加減がとてもよくあいます。このころに奄美大島が梅雨明けのニュースが出ていたので、タイムリーな郷土料理献立だったかなと思います。 フルーツ白玉のみかんがとても酸っぱくなったので、業者さんに聞いたら、メーカーが変わっていたようです。たくさん頬張ると、酸っぱくて口がたこのようになってしまうので、以前のものに戻してもらうようにお願いをしました。みかんはほどよい甘さのものがよいですね。 ８月４日の給食
〇ABCサラダ 〇コーンクリームスープ 〇牛乳 ＡＢＣマカロニは小学校でも中学校でも、人気のある食材(？)な気がします。Ａ〜Ｚ，０〜９までの英数字がかわいらしいマカロニです。 なかなか一般の売り場で見ることはありませんが、某コーヒーのおいしい雑貨店で見かけた記憶があります。 自分や友達の名前を作ったりしている子をちらほらと見かけます。 ８月３日の給食
〇すき焼き煮 〇千草和え 〇牛乳 菜飯には野沢菜漬けをよく使っていましたが、前回(２０１９年１０月ごろ)はちょうど台風１９号で野沢菜が有名な長野県が大打撃をうけ、野沢菜漬けの確保ができなくなってしまい、急遽高菜漬けに変えたことを思い出します。 今回は無事に野沢菜漬けで実施することができました。 ７月３１日の給食
〇バンサンスウ 〇トマたまスープ 〇牛乳 また名前にインパクトがあるメニューだったようです。 餃子がまるごとご飯の上にのっているのを想像していた人も多いようですが、 実際は餃子の具をごはんの上にかけて食べるどんぶりものでした。 調理さんとの合言葉は「とにかく餃子の餡っっぽく！」 ７月３０日の給食
〇チリコンカン 〇カラフルサラダ 〇牛乳 チリコンカンはテクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)の一つです。 ひき肉・玉ねぎ・トマト・チリパウダー・豆(給食では大豆)を炒め煮して作ります。 給食界では昔からあるメニューなので、先生や保護者の方でも食べた記憶がある人が多いのではないでしょうか？ 豆類がしっかりとれる料理です。 ７月２９日の給食
〇オニオンスープ 〇ミルクティーかん 〇牛乳 ガパオライスはタイの料理です。ホーリーバジル(タイ語でガパオ)というハーブを使い、ひき肉や野菜をナンプラーで炒めて、ご飯の上にかけて食べる料理ですが、給食では普通のバジルと、ナンプラーはクセがつよいので、ごま油を使って炒めて作りました。 じつはにんにくの量もかなりはいっていました。 ミルクティーかんは、牛乳＋寒天＋紅茶のそれぞれの作用のせいか、固まりにくい組み合わせなので、慎重に作っています。 ７月２８日の給食
〇スパイシーポテト 〇冷凍パイン 〇牛乳 暑さに負けないように、冷凍フルーツの登場です。 スパイシーポテトにはいくつかの香辛料を使用しています。 熱いと食欲が落ちてしまいますが、香辛料は食欲を増進させる効果があるので、 夏にはおすすめです。 ７月２２日の給食
〇ツナサラダ 〇黄桃 〇牛乳 各所で話題となっていたらしいもずく丼です。 「もずく酢」のイメージが強いのか、酸っぱい丼ものを想像していた人が多いようですが、しょうゆや三温糖、酒、しょうが汁で海藻っぽさを消しています。 また、もずくのほかにもひき肉、玉ねぎ、にんじん、コーン、こまつな、ピーマンを使っているので、見た目はカラフルに、うまみと甘味をしっかり出るように炒めて作っています。 ７月２１日の給食
〇鰆の辛味焼き 〇おかか和え 〇豚汁 〇牛乳 今日は土用の丑の日です。 うなぎを食べる慣習が有名ですが、「う」のつく食べ物でもよいといわれています。 給食ではカリカリ梅、炊き込みわかめ、ちりめんじゃこ、ごまを混ぜ込んだ梅わかご飯にしました。 今年はウナギの稚魚「シラスウナギ」が良く獲れたそうで、例年よりウナギの価格が下がっているそうです。 ７月２０日の給食
〇ソイポタージュ 〇焼肉サラダ 〇牛乳 パエリアにはターメリックとカレー粉で色づけをしています。 はっきりとした黄色に炊き上がりました。 食べ物を黄色くする香辛料はほかにも「サフラン」というものもありますが、 こちらは非常に高価なので、給食ではターメリックを使用します。 ７月１７日の給食
〇青しそ和え 〇フルーツポンチ 〇ジョア 青しそ和えはドレッシングに刻んだ大葉が入っています。 よくお刺身についてくる、緑の葉っぱです。 加熱してあるので、多少どくどくな癖はありますが、中学生にはいい具合の しそ感になったかな、と思います。 ７月１６日の給食
〇大学豆いも 〇和風サラダ 〇牛乳 だんだんと熱くなってきており、給食の麺類も冷たい汁の提供開始です。 朝からかつお節と昆布でだしを取り、一度加熱してから、 直前まで汁を冷やしておきます。 この日からうどんも「食塩ゼロ」に切り替わっていたのですが、 きづいたでしょうか？ ７月１５日の給食
〇鶏肉と野菜の揚げ煮 〇糸寒天のごま酢和え 〇牛乳 揚げ煮は鶏肉はでんぷんにつけて揚げ、じゃがいもは素揚げをしてから、 ほかの野菜と煮ています。 少量の汁でもしっかりとかつお節か節からだしを取ったので、 とてもおいしく仕上がりました。 ７月１４日の給食
〇スープ煮 〇マセドアンサラダ 〇牛乳 マセドアンとはフランス語で「さいの目切り」の意味があります。 サラダやあえ物は短冊に切ることが多いですが、 マセドアンは切り方のことを指すので、すべての材料をさいの目・コロコロ状に カットしました。 ７月１３日の給食
〇ちかの天ぷら 〇すまし汁 今日のご飯には「きび」を使っています。 黄色い粒々に気づいたでしょうか？ 桃太郎が鬼退治に一緒に来てくれる動物たちにあげた「きび団子」から、 桃太郎ご飯といいます。 ７月１０日の給食
〇ミネストラスープ 〇バナナケーキ 〇牛乳 バナナケーキのバナナは半量はつぶし、半量は輪切りにして、変色しないようにレモン汁につけておいてから、鉄板に生地をながし、うえにのせ、焼き上げました。 もっちりしっとりとした仕上がりになりました。 ７月９日の給食
〇チキンラタトゥイユ 〇マスタードサラダ 〇ヨーグルト 〇牛乳 ラタトゥイユはフランスのニースというところの郷土料理で、夏野菜の煮込み料理です。 ズッキーニもつかって作りました。 調べてみると、ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜です。 見た目でキュウリの仲間かと思いがちですが、実はカボチャの仲間だったのです。 ７月８日の給食
〇ワンタンスープ 〇おいもと大豆の青のり揚げ 〇牛乳 普段は冷凍のホールコーンを使用していますが、今日は旬の生のとうもろこしを使って、とうもろこしご飯を作りました。 当日の朝に届いたとうもろこしの皮をむき、芯から実を包丁でそぎ落として、 米と調味料と実を芯を一緒に炊いて作ります。 とても甘いとうもろこしで、おいしかったです。 今年もD組さんにお手伝いをしてもらって、ゆでとうもろこしを出したかったので残念ではありますが、とうもろこしご飯も旬のメニューとして、よい仕上がりとなりました！ ７月７日の給食
〇七夕そうめん汁 〇抹茶ミルクかん 〇牛乳 今日は七夕です。 給食では、ごはんでは短冊、そうめん汁ではお星さま模様のなると、織姫の機織りの糸にみたてたそうめん、抹茶ミルクかんでは笹の葉の緑がイメージできるようにぞれぞれ取り入れていました。 季節・地域的になかなか天の川が見られませんが、すこしでも七夕の雰囲気が味わえられればうれしいです！ |
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新型コロナウイルス感染症対策の徹底について＿令和３年１月８日