今日は、食育推進事業の一環で無償で提供された、愛媛県でとれた「まだい」を使った献立をいただきました。
「タイレッ丼」は、愛南町立船越小学校の児童が考えたメニューです。
鯛に大葉を巻いてフライにし、卵の入ったあんをかけて食べます。
愛媛県では、鯛や、ぶりの養殖が盛んに行われています。
愛媛県産の鯛は、肉厚で身がしまっていることが特徴です。