≪鳥取県郷土料理≫
★どんどろけ飯
★あじの香味焼き
★きゅうりのじゃこあえ
★じゃぶ汁
★牛乳

今日の給食は、鳥取県の郷土料理です。「どんどろけ飯」と「じゃぶ汁」が登場しました。
「どんどろけ」とは、鳥取県の方言で「雷」という意味です。ごはんの具材である豆腐を炒めると、雷のような音がすることから、この名前がつけられました。給食室でも豆腐を炒めていると、「バリバリ」とまるで雷のような音が響いてきます。
また、「じゃぶ汁」は豆腐と野菜がたっぷり入った汁物です。煮ているときに水分が「じゃぶじゃぶ」と出てくる様子から、この名前がつけられたと言われています。
子供たちは、「ごはんがおいしい」「たくさんあったのでおかわりしました！」と、初めての味にも親しみながら楽しんで食べていました。
しかし、台風の影響で休みの児童が多く、川端小の子供たち全員に味わってもらえなかったのは残念です。これからも給食を通して、郷土料理をはじめとする日本の伝統的な食文化を伝えていきたいと思います。

≪今日の給食≫
★コーンピラフ
★ミネストローネ
★色が変わるゼリー入りフルーツポンチ
★牛乳

今日の給食は「色が変わるゼリー入りフルーツポンチ」です。別配膳にされているゼリーをフルーツポンチのシロップの中に入れるとなんと不思議！ゼリーの色が青から紫に変わる理科の実験のようなメニューです。この色の変化が起きるのは、ゼリーの色付けとしてバタフライピーという紅茶を使っているからなんです。バタフライピーは酸性のものを加えると色が変わる特徴があります。今回、フルーツポンチのシロップの中にレモン汁を加えてゼリーの色の変化を楽しみました。
昨年度も実施したメニューでしたが、今回はより変化がわかるように材料を変え、変化がわかるように子供たちに動画を視聴してもらいました。実際に体験した子供たちからは、「すごい！色が変わった！」「色がきれい！」と色の変化を楽しんでいました。
これからも、子供たちの興味関心を大切にしながら、楽しく学べる給食を提供していきたいと思います。

≪今日の給食≫
★五目あんかけ焼きそば
★スパイシーポテトビーンズ
★オレンジ
★牛乳

本日より６月がスタートしました。初日は、まるで夏のような暑さとなりましたね。
今日の給食は、野菜と魚介のうま味がたっぷり詰まったあんがのった「五目あんかけ焼きそば」と、スパイシーな味付けがやみつきになる「スパイシーポテトビーンズ」です。
これから迎える蒸し暑い季節や夏のような暑さに負けない丈夫な体づくりのためにも、しっかり食べてほしいという思いから、食欲が進むメニューにしました。
調理方法にもこだわっています。五目あんかけには、うま味をさらに引き出すために干し貝柱を加えています。また、麺はお店のようなおいしさを目指し、回転釜で少し焦げ目がつくくらいまでしっかり焼き上げました。まるで中華料理店に負けない味わいです。
子供たちからは「麺がどんどん進むおいしさです！」という声も聞かれ、夢中になって食べている様子が見られました。
今月は、郷土料理や世界の料理、理科の実験のようなわくわくするメニューも登場予定です。どうぞ楽しみにしていてください。

≪今日の給食≫
★ごはん
★めばるの薬味焼き
★茎わかめのきんぴら
★かきたま汁
★牛乳

今日の給食は和食メニューです。旬の「めばる」と、噛みごたえのある「茎わかめのきんぴら」が登場しました。
めばるは、みそやにんにくでしっかりと下味をつけ、食欲をそそる味付けにしました。茎わかめのきんぴらは、ごま油の風味を効かせ、蒸し暑い日でもごはんが進むよう工夫しています。
和食は苦手で残しがちなメニューですが、教室を見に行くと、茎わかめのきんぴらに入っている野菜を見て、「苦手な野菜だけど、この味付けなら食べられる！おいしい」と話してくれる子もいました。
少しずつ、自分の好きな味付けを見つけながら、苦手な食べ物も克服していけるといいですね。

≪今日の給食≫
★スパゲティナポリタン
★フレンチサラダ
★抹茶のケーキ
★牛乳

今日の給食は「スパゲティナポリタン」です。給食室では、野菜をたっぷり使ったトマトソースを丁寧に作り、茹で上がったスパゲティと混ぜ合わせていきます。この作業は力が必要で、とても大変です。
スパゲティは人気メニューのひとつで、どのクラスでもおかわりの列ができていました。
デザートには「抹茶のケーキ」が登場。抹茶ブームもあり、「私、抹茶好きなんだ」とうれしそうに話してくれる子供たちの姿も見られました。
初夏らしい爽やかな抹茶の香りを楽しみながら、美味しくいただけるといいですね。

≪今日の給食≫
★ごはん
★かつおのあずま煮
★おひたし
★じゃがいものみそ汁
★牛乳

今日の給食は、旬の食材を使った「かつおのあずま煮」です。
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という俳句にもあるように、初がつおは初夏を代表する食材です。今の時期、日本の南から北へと上っていくかつおを「初がつお」と呼び、赤身が多くさっぱりしているのが特徴です。一方、秋ごろに北から南へ戻る「戻りがつお」は脂がのっているのが特徴です。
今日の給食では、この「初がつお」を使用しました。かつおに下味をつけ、衣をまとわせて揚げたあと、しょうゆと砂糖の甘辛いタレで仕上げています。魚特有の臭みが少なく、魚が苦手な人でも食べやすい味付けになっています。
ごはんとよく合う味付けなので、「かつおだけでもおいしいけど、ごはんと一緒に食べるともっとおいしい」と、組み合わせを楽しみながら食べている様子が見られました。
旬の食材のよさを感じながら味わう、よい時間となりました。

≪今日の給食≫
★キムチチャーハン
★ナムル
★わかめとたまごのスープ
★バナナ
★牛乳

今日の給食は、川端小で大人気のメニュー「キムチチャーハン」です。暑さで食欲が落ちがちな時期でも、チャーハンにすると子供たちはよく食べてくれます。
給食室では、キムチや豚肉などの具材を丁寧に炒めたあと、炊きあがったごはんとしっかり混ぜ合わせて仕上げています。
今回は辛さを学年ごとに調整せず、１年生から６年生まで同じ味付けで提供しました。初めてキムチチャーハンを食べる１年生の様子を見に行くと、「全然辛くないです！」「このチャーハンおいしい！」という声が聞こえ、ちょうどよい味付けだったようです。
暑さに負けず、しっかり食べることができていてとてもよいですね。

≪今日の給食≫
★ごはん
★キャベツメンチカツ
★ごまドレサラダ
★豆腐とえのきのみそ汁
★牛乳

今日の給食は「キャベツメンチカツ」です。豚ひき肉にたっぷりのキャベツが入った栄養満点なメンチカツです。実はひき肉よりもキャベツのほうが倍近く入っており、メンチカツ１品でたっぷりの野菜をとることができます。お肉のジューシーさは通常のものより負けてしまいますが、キャベツの水分が衣に閉じ込められてふっくらと仕上がります。
川端小の子たちは野菜嫌いの子が多く、野菜のおかずは残す傾向にありますが、見た目がコロッケということもあり、おかわりじゃんけんや食缶の隅々まできれいによそっている姿が見られました。「メンチカツ人気で、とても美味しかったです」と伝えに来てくれた子もいました。
野菜が苦手でも、おいしく楽しく食べながら、自然と野菜に親しめる給食づくりを大切にしていきたいと思います。

≪今日の給食≫
★ジャージャー麺
★小松菜とたまごのスープ
★たこ焼き風ポテト
★牛乳

本日の給食は、「ジャージャー麺」と手作りの「たこ焼き風ポテト」でした。
ジャージャー麺の肉みそには、豚レバーのひき肉を少量加えています。みそのしっかりとした味付けにより、レバー特有の臭みを感じることなく、自然に栄養を摂ることができます。子供たちが食べやすいよう工夫された一品です。
たこ焼き風ポテトは、つぶしたじゃがいもに紅しょうがを加えて丸め、揚げて作りました。見た目はまるでたこ焼きのようで、仕上げにソースと青のりをかけて提供しました。
給食の時間には、「ジャージャー麺は今まで食べた中で一番おいしい！」「たこ焼き風ポテトもおいしい！」といった声が聞かれ、どちらのメニューも大変好評でした。
これからも、子供たちが楽しみながら、おいしく栄養を摂ることができる給食づくりを心がけていきます。

≪今日の給食≫
★ごはん
★豆腐の真砂揚げ
★いそべあえ
★もやしのみそ汁
★牛乳

今日の給食は「豆腐の真砂揚げ」です。真砂揚げとは、がんもどき風の和食料理で、「砂のように細かく刻む」ということから名付けられています。
細かくした豆腐に、玉ねぎやにんじん、さらに枝豆やえびなどの具材をたっぷり混ぜ込み、一つ一つ丸めて揚げました。
あるクラスでは、「真砂揚げがおいしくて争奪戦でした！」と教えてくれる子もいました。
先月のさつま揚げに続き、今回も手作りの和食料理となりました。一つ一つ手作りされた料理を味わいながら、感謝の気持ちをもって食べてもらえるとうれしいです。

≪今日の給食≫
★チキンライス
★洋風たまごスープ
★フルーツヨーグルト
★牛乳

今日の給食は、子供たちに人気の「チキンライス」でした。給食室では、チキンライスのような混ぜごはんは、具材を先に炒めてしっかり味をつけてから、炊きあがったごはんと混ぜて仕上げています。たくさんの量を均等に混ぜる作業は、実はとても力のいる大変な工程です。
ケチャップ味のごはんは子供たちに大人気で、今日もおかわりをする姿がたくさん見られました。
「チキンライスが好きだから、たくさんおかわりしたよ」「スープもおいしかったよ」
と、うれしい声もたくさん聞こえてきました。
暑さに負けず、しっかり食べて元気に過ごしている子どもたちの姿がとても素晴らしかったです。

≪今日の給食≫
★フィッシュバーガー
★コーンチャウダー
★パイナップル
★牛乳

今日の給食は「フィッシュバーガー」です。使用した魚は、クセがなく食べやすい白身魚の「メルルーサ」。サクッとしたフライにして、一つひとつ丁寧にパンにはさみました。
普段は魚料理が苦手で、手をつけない子もいますが、バーガーにすると「これ食べたことある！」と、楽しそうに食べてくれる様子が見られます。形を変えることで、苦手な食材でもおいしく食べられるのはうれしいですね。
これをきっかけに、魚料理にも親しみを持って、残さず食べられるようになるといいですね。

≪今日の給食≫
★キーマカレー
★コーンポテトサラダ
★つぶつぶオレンジゼリー
★牛乳

本日、スポーツフェスティバル本番を迎えました。当日のメニューは「キーマカレー」です。手作りのルウにカレー粉をはじめ、さまざまなスパイスを合わせて仕上げました。玉ねぎやきのこなど、野菜たっぷりのカレーです。
フェスティバルの最中には、校庭までカレーのいい香りが広がり、本番中でも食欲をそそられる様子が見られました。
「学校のカレーはやっぱりおいしい」「スパイスが効いていておいしい」といった声も聞かれ、暑さに負けずしっかりと食べている姿が印象的でした。
一人一人が輝き、とてもすばらしいスポーツフェスティバルとなりました。
今日はゆっくり休んで、また週明けに元気な姿で会えるのを楽しみにしています。

≪スポーツフェスティバル応援メニュー≫
★ごはん
★フレーフレーカツ
★あさづけ風
★はんぺんのすまし汁（赤・白・青入り）
★ジョア

今日の給食は、明日のスポーツフェスティバルに向けた「応援メニュー」です。
メニューは、「フレーフレー」と勝利の「勝つ」をかけて、衣にコーンフレークを使ったチキンカツ「フレーフレーカツ」と、赤組・白組・青組をイメージした、紅白のはんぺんと小松菜の青菜が入った「はんぺんのすまし汁」です。
フレーフレーカツは、一つひとつ丁寧にコーンフレークの衣をつけて揚げました。子供たちはから揚げがとても好きなので、このメニューも大人気でした。
なぜこのメニューにしたのかを伝えると、「応援してくれてありがとうございます！」「がんばります！」と、明日に向けて気合い十分な様子でした。
明日、一人一人が活躍できるよう、給食室一同、心から応援しています。

≪今日の給食≫
★塩ラーメン
★青のりポテトビーンズ
★メロン
★牛乳

今日の給食は「塩ラーメン」です。ラーメンというだけで、子供たちは朝からとても楽しみにしている様子で、「今日の給食は神メニューですね！」という声も聞こえてきました。
組み合わせとして食べやすいメニューでありながら、ポテトに揚げた大豆を加えたり、ラーメンには野菜をたっぷり入れたりと、栄養バランスにも工夫もしています。
教室を回ると、おかわりの列に並ぶ子供たちの姿や、メロンのおかわりをかけたじゃんけんで大盛り上がりしている様子が見られ、とてもにぎやかで楽しそうでした。
いよいよスポーツフェスティバルの本番です。明日は応援メニューも登場しますので、ぜひ楽しみにしていてください。

≪今日の給食≫
★ホイコーロー丼
★メヒカリのごま揚げ
★チンゲン菜のスープ
★牛乳

今日の給食は、ホイコーローをのせた「ホイコーロー丼」でした。たっぷりのキャベツを、なんと全体で２２キログラムも使用しました。給食室での調理はまさに力仕事で、「よいしょ！よいしょ！！」といいながら丁寧に炒めて仕上げました。八丁味噌の効いたみそだれの風味が食欲をそそる一品になりました。
配膳のときから、「おいしそう！」と楽しみにする様子が見られ、ごはんが進む味付けに、ぱくぱくとよく食べていました。
暑さも感じられる季節になってきましたが、ごはんだけではなく野菜もしっかりと食べて、元気に過ごしてほしいですね。

≪２年グリンピースのさやむき≫
先週のそら豆のさやむきに引き続き、今回は２年生が旬の生のグリンピースのさやむきを行いました。始まる前は「グリンピースが苦手だからどうしよう」と不安そうな様子も見られましたが、少しでもグリンピースのことを知り、好きになってもらいたいという思いから、クイズで学んだり、さやむきの仕方を確認したりしながら、楽しく旬の食材にふれることができました。
活動中は、「豆が６つ入っていたよ」「私は全部で１５０こも出てきたよ」と、１つ１つ丁寧に数を数えながら取り組む姿も見られました。意欲的に楽しみながら活動している様子がとても印象的でした。
さやむきが終わった後には、「今日の給食が楽しみになった」といった声も聞かれ、グリンピースに対する気持ちの変化を感じることができました。
苦手な食材であっても、旬ならではの体験を通して「食べてみよう」とチャレンジする気持ちが育まれ、そうした食の経験を積み重ねることで、好きな食べ物が少しずつ増えていってほしいと思います。

≪２年グリンピースのさやむき≫
★ピースごはん
★鶏の照り焼き
★和風サラダ
★大根のみそ汁
★牛乳

今日の給食には、2年生がさやむきしたグリンピースを使った「ピースごはん」が登場しました。白いごはんに、新鮮な生のグリンピースのきれいな緑色がとても美しい仕上がりでした。
グリンピースは子供たちの中には苦手な子も多いため、少しでも食べやすくなるよう、もち米を加えてやわらかく仕上げました。おかずの鶏の照り焼きとも相性抜群です。
今回は、２年生が一生懸命さやむきをしてくれました。他の学年の子供たちに感想を聞きに行くと、「グリンピースがおいしかった」「苦手だけど、ごはんや鶏肉と一緒なら食べられた」といった、うれしい声をたくさん聞くことができました。
冷凍や缶詰のグリンピースは１年中食べることができますが、生のグリンピースは今の時期ならではの味わいです。旬ならではの香りや食感、味を感じてもらえたことと思います。

≪今日の給食≫
★ごはん
★ふりかけ
★新じゃがのそぼろ煮
★野菜の梅ドレあえ
★牛乳

今日の給食は、今が旬の新じゃがを使った「新じゃがのそぼろ煮」です。この時期は「新〇〇」と呼ばれる食材が増え、スーパーでも多く見かけるようになります。先週のみそ汁には新玉ねぎを使い、この季節ならではのみずみずしさを感じてもらいました。
今回の煮物では、煮崩れを防ぎ、コクを出すために、じゃがいもを素揚げするひと工夫をしています。
今週からさらに暑さが増し、スポーツフェスティバルに向けて元気に過ごしてほしいという思いもあります。実際にクラスの様子を見に行くと、ふりかけごはんと相性のよいおかずということもあり、子供たちがもりもりと食べている姿が見られました。「全部おかわりしたよ」と教えてくれる子もいました。
しっかり食べてほしいという栄養士の思いに加え、元気いっぱいに過ごすために、子供たち自身が意識して食べようとする気持ちが育っていくといいですね。

≪今日の給食≫
★ごはん
★ハンバーグおろしソース
★五色あえ
★新玉ねぎのみそ汁
★牛乳

今日の給食はハンバーグです。暑くなってきてもさっぱり食べられるように大根おろしの手作りのおろしソースをかけていただきました。ハンバーグは、ふっくら仕上がるように豆腐入りです。１つ１つ丸めてオーブンで焼きました。
ハンバーグはファミリーレストランでも人気のメニューです。おろしソースよりケチャップ味のほうが食べ慣れているのではと様子を見に行くと、ごはんと一緒に味わいながらぱくぱく食べていました。「ハンバーグおいしい」「もっと食べたい」とさっぱりといただけたようです。
いよいよ来週はスポーツフェスティバルです。しっかり食べて元気な体づくりをしていきましょう！