今日の給食
メニューは けんちんうどん ゆず香漬け 冬至もち 今日は、冬至メニューです。 １年でもっとも昼間の時間が短くなる日です。 寒い日が続き、病気になりやすくなってきます。 かぼちゃの黄色は 【魔よけの色】 とされていて、栄養価が高いことから 冬至の日にかぼちゃを食べて 無病息災を願ったといわれています。 かぼちゃは、別名【なんきん】と呼ばれ 【ん】が２つつく「運盛りの野菜」 と言われており 縁起が良いとされています。 今日は冬至もちにペーストにしたカボチャを入れ きな粉をまぶし 食べやすくしました。 けんちんうどんは、いろいろな野菜のうまみが ギュッと凝縮されていてうどんにしみていて 食べやすいです。 ゆず香漬けは香りよく、さっぱりといただきました。 昔の人は、詳しい栄養価が分からなくても 生きていく知恵で おいしく栄養のあるものを食べていたんですね。 頭が下がる思いです。 今日も自然の恵みに感謝して いただきました。 今日の給食
メニューは ごはん 鶏肉のカレーマヨ焼き 磯香和え 豆腐のみそ汁 今日は、鶏肉のカレーマヨ焼きです。 マヨネーズはお酢と卵、脂が 乳化したものです。 カロリーは高めですが 低糖質の食品です。 栄養素は脂溶性のビタミン類が 豊富に含まれており ビタミンEは抗酸化作用 ビタミンKは出血時に血を固めたり 骨の生計を促進する働きがあります。 料理にかけるだけではなく 調味料として使用すると いいことがたくさんあります。 卵焼きに加えるとふわふわになり 肉や魚の下味で使用すれば 柔らかく仕上がります。 食べすぎは良くないですが 適度に使用することで 体によく、おいしい料理が作れることもあります。 今日の鶏肉は、やわらかくジューシーで ごはんが進み あっという間に食べてしまいました。 副菜は、さっぱりしたものが 合いますね。シンプルな具材のみそ汁が 体にしみわたります。 今日もおいしくいただきました。 今日の給食
メニューは ウインナーポテトドッグ アーモンドサラダ レンズ豆と野菜のスープ 今日は、ウインナーポテトドッグです。 じゃが芋を茹でてマッシュした中に 炒めた玉ねぎを入れてパンにはさんだら ウインナーとこしょうが効いたチーズをのせ オーブンでこんがり焼きました。 「少し薄味かな」と思いましたが よく噛むことでそれぞれの具材が合わさり 程よい塩味を感じることができます。 チーズに混ぜたこしょうがいいアクセントです。 噛むことは、あごの発達や食べの物の消化を早くし 栄養を取り込みやすくするだけでなく 味覚も敏感になり薄味でも味をしっかり 感じることができます。 いつもおいしくて 慌てて食べてしまう自分に反省です。 サラダは、ナッツの香ばしさと野菜のシャキシャキ感が マッチして、いいコンビです。 スープは、野菜の甘みをしっかり感じられるぐらい 旨味が出ていて美味！ 今日も野菜もたっぷりです。 よく噛んでおいしくいただきました。 今日の給食
メニューは ごはん 赤魚の西京焼き ごまみそ汁 きんぴらごぼう 今日は、西京焼きです。 西京焼きは、京都の白みそである 西京みそに、肉や魚を漬け込んで 焼いた京都の伝統料理です。 米麹の酵素作用によって 旨味がたっぷりのみそは 疲れを防止し、生活習慣病の予防効果が 期待されています。 ふっくらと柔らかく みその香りがよく、優しい甘みが 口の中にに広がって いつもの魚とは違う味わいです。 副菜に、食物繊維豊富な きんぴらを合わせて食べることで 腸内環境をよくして体の調子が整い 乾燥時期の肌荒れを防止します。 さつま揚げを一緒に炒め手煮ることで 旨味がしみ込んで食べやすく仕上がりました。 ごまみそ汁は、厚削りぶしのだしに すりごまが入ることで薄味でも コクのあるおいしさです。 抗酸化作用のあるごまは すりごまで汁に入れることで 栄養素の吸収量がアップします。 急に寒くなってきたので 栄養のある給食はありがたいですね。 今日の給食
メニューは 今日は、青森県の郷土料理です。 十和田バラ焼きは 十和田市のご当地グルメです。 たくさんの玉ねぎと、しょうゆベースの甘辛い タレにりんごが使われています。 りんごには腸内環境をよくする「食物繊維」と ポリフェノールの一種で 「プロシアニジン」などが含まれていて 抗酸化作用があり紫外線による肌トラブルを改善します。 内臓脂肪を減らす作用もあり、体に良い食品です。 せんべい汁は、大根や人参、ごぼう、しめじを 鶏肉と煮込んで味を付け、 南部せんべいを入れて食べます。 江戸時代の飢饉や凶作でコメを食べることができなかった 南部の人たちが麦やそばの粉からせんべいを作り 汁に入れて食べていました。 野菜のうまみやコクがせんべいにしみこみ おいしく食べることができます。 昔の人の食への知恵は、お腹を満たすことが 始まりだったりしますが 栄養がが満点でおいしいものが 多いです。 感謝して、おいしくいただきました。 今日の給食
メニューは セサミトースト インド風煮 コーンサラダ 今日は、セサミトーストです。 ゴマは栄養豊富で、成分の ５０％は脂質の【リノール酸・リノレン酸】 が含まれていています。 血中の悪玉コレステロールを下げ 生活習慣病を予防する働きがあり 便秘を改善してくれる効果もあります。 他に、ビタミン・ミネラル・鉄や銅なども 含まれています。 特に、抗酸化作用がある【セサミン】は 肝臓の働きを助けてくれます。 ごまはすりつぶして食べるほうが 栄養素の消化吸収が促進されます。 甘くて香ばしい香りが癖になるおいしさです。 インド風煮は、揚げたじゃが芋と鶏肉を ケチャップやターメリック、カレー粉が入った 調味料で煮ます。 調理員さんが「スパイシーな酢豚みたい」 と、言っていましたが まさしくその通り。 揚げた香ばしさと、カレー粉のアクセントが 初めての味で食が進みます。 パリっと歯ごたえ、がいいサラダと 合わせて食べると、さっぱりと ちょうどよい感じ。 元気な毎日をサポートしてくれる 栄養たっぷりの給食でした。 今日の給食
メニューは 鶏肉の混ぜご飯 イカの鉄板焼き 田舎汁 じゃが芋のバターしょうゆ煮 今日は、イカの鉄板焼きです。 イカは栄養がなさそうですが タウリンやビタミンEが豊富に含まれています。 タウリンは、体の疲れを癒し 心臓や肝臓の機能を高めます。 ビタミンEは抗酸化作用があり 血行の促進、老化防止に働きます。 さらに、うまみ成分のリジンは 集中力を高めて体の成長を促進します。 噛み応えがあり、よく噛むことで 早食いを防ぎダイエットに効果的です。 青のりと照り焼きの甘みが イカのうまみと合わさっておいしい一品です。 じゃが芋のバターしょうゆ煮は じゃが芋のホクホク感と バターしょうゆのコクと香りが 間違いのないおいしさです。 混ぜご飯も、田舎汁も 安定のおいしさ。 給食の時間は 幸せタイムとなりました。 今日の給食
メニューは ホイコーロー丼 中華風スープ かき 今日は、回鍋肉丼です。 中国語で【肉を鍋に戻す】 という意味があります。 豚バラ肉を煮込み いったん取り出してスライスしたものを また鍋に戻して炒める工程から その名がついたといわれています。 豚肉のビタミンB1・鉄分や キャベツに入っているキャベジン・ビタミンCなどは 消化を良くし、鉄の吸収を促進することで 体の成長を助けます。 冬の寒い季節を耐えたキャベツは糖度が増し 甘くておいしくなります。 給食は、じっくり火を通すことで 旨味と甘みを引き出し ごはんに合うように調理してくれていて 美味です。 中華スープで口の中をさっぱりさせたら 甘くておいしいかき！ １個食べると風邪をひかない といわれるぐらい ビタミンCが豊富です。 インフルエンザが流行ってきているので 体にはうれしいメニューです。 今日の給食
メニューは スパゲッティミートソース オニオンドレッシングサラダ マーブルケーキ 今日は、スパゲッティミートソースです。 イタリアのボローニャ地方で 肉や野菜などをワインで煮込んだものを 平打ちの麺にかけて食べたのが起源と言われ 【ボロネーゼ】という名で親しまれています。 ミートソースは、日本人に食べやすいように 香味野菜をひき肉とトマトで煮込み ケチャップや砂糖で甘みを足して 食べやすくアレンジしています。 マーブルケーキは ココア生地と白いスポンジ部分が 大理石のような模様になっていることから この名前が付いたといわれています。 食べ物の由来を調べると 歴史も知ることができて面白いですよ。 今日もおいしくいただきました。 今日の給食
メニューは ごはん 鶏肉のケチャップ煮 ワンタンスープ 今日は、鶏肉のケチャップ煮です。 ケチャップの原材料である トマトの赤い色は 【リコピン】といわれる栄養素で 抗酸化作用があり 炒め物や煮物など加熱したほうが 体への吸収がよいとされています。 他に、リコピンと同じような作用を持つ βカロテンや タンパク質・脂質・糖質の代謝をよくする ビタミンB６ 体の細胞の老化を防ぐカリウムも含まれています。 揚げたジャガイモと、鶏肉のうまみが ケチャップとの相性がよくおいしい♪ ワンタンスープ ワンタンって漢字で雲呑（雲を呑む）と書きます。 まるで雲のように ふわふわで美味です。 インフルエンザがはやり始めているので 手洗いやうがいと共に バランスの良い食事を心がけたいですね。 今日の給食
メニューは ビビンバ わかめスープ はれひめみかん 今日は、ビビンバです。 ご飯の上に下味のついた野菜と 味のついた甘辛い 肉みそタレと混ぜていただきます。 韓国発祥の料理には数種類の野菜が 使われていて、食物繊維やミネラル ビタミン類を豊富に摂取することができます。 タンパク質や糖質のほかに 野菜類を多く食べると 腸内環境がよくなることで 免疫力が向上したり 肌荒れを防いだり いいことがいっぱいです。 給食では、野菜までが ごはんに混ざっています。 肉みそタレとよく混ぜて食べると コクのあるみそと野菜でさっぱりしたごはんが ちょうどよく、スプーンが止まりません。 安定のわかめスープに 最後のはれひめをいただくと さわやかに食べ終わることができます。 今日もおいしくいただきました。 今日の給食
メニューは ソイディップパン ボルシチ コーンサラダ 今日は、ロシアの料理です。 ボルシチはロシアの家庭料理で 日本でいう肉じゃがのようなものです。 たくさんの野菜とお肉が入った ボルシチは栄養満点です。 デーツの代わりにケチャップ味付けですが コクのあるクリーミーな味わいが 何とも言えません。 ソイディップパンは 乾燥大豆からじっくり煮た大豆を ミキサーでペーストにし マヨネーズと和えてパンにのせて焼きました。 ツナマヨパンのような不思議な食感です。 さっぱりしたサラダにパンとシチューは 栄養バランスが抜群です。 おいしく食べて 生徒たちは元気に過ごしています。 今日の給食
メニューは エビクリームライス 海藻サラダ りんご 今日は、人気のエビクリームライス。 エビがプリップリで香りよく 美味しい♪ 人参ごはんとの絶妙なコラボレーションは 果てしなく食べられそうなぐらいです。 エビは、疲れをいやすタウリンや アスタキサンチンという強い抗酸化作用があり 疲れやすい１２月にはぴったりなメニューです。 海藻サラダは、食物繊維やミネラルがたっぷり。 さっぱりといただきました。 りんごは山形県の「サンふじ」 皮をむいているところからいい香り。 食べたらあまい！！ 海と山の幸で最高です。 今日の給食
メニューは ごはん のりのつくだ煮 肉豆腐 みそ汁 １２月に入りました。 今月初めの給食は 和食です。 のりのつくだ煮は調理員さんの手作りで 朝からコトコトかつおだしと調味料で じっくり火を入れていきます。 ごはんに合う一品です。 肉豆腐は、良質なたんぱく質が 豊富な豆腐がたくさん使われていて 豚肉のビタミンB1で代謝の良い体を 作ることができます。 かつおだしと、豚肉のだしが 豆腐にしっかりしみていて 美味です。 給食は、ただ食べるだけではなく 将来、子供たちが正しく食を選んで 健康に過ごせるように「食育」 としての役割を担っています。 普段から、バランスの良い食事を心がけ 健康に元気に学校圭活を送れるように サポートしていきます！ 今日の給食
メニューは かてめし みそポテト つみっこ汁 今日は、埼玉県の郷土料理です。 昔はお米が貴重だったため 野菜や、里芋の茎を干した「ずいき」等で 量を増やして食べていたそう。 給食ではいろいろな具が入っていますが たくさん野菜が入ることで 食物繊維やビタミンなどの栄養を 効率よくとることができます。 ごはんに野菜のうまみがしみて とっても食べやすいです。 みそポテトは、埼玉のソールフード。 天ぷらのように衣をつけてサクサクに揚げたら 甘味噌を絡めていただきます。 間違いのないおいしさです。 つみっこ汁も、野菜がいっぱいで すいとんの団子がもちもちしていて 美味です。 昔の人の知恵で、体によく おいしい給食。 野菜を作ってくれている 農家さんや 給食を作ってくれた調理員さんに 感謝です。 今日の給食
メニューは ナンピザ フレンチサラダ 野菜スープ ナンはインド発祥の生地を 薄く延ばして焼いた平焼きの パンのことです。小麦粉や強力粉に 塩・砂糖・イーストなどでこねて 生地を伸ばし「タンドール」と呼ばれる つぼ型のかまどで焼き上げます。 今日は、パン屋さんが もっちりとしたおいしいナンを 届けてくれました。 ピザの具とチーズの味がナンにとても 合うのでいくらでも食べられそうです。 フレンチサラダは、ツナの旨味がきいていて 食べやすく仕上がっています。 寒い日々で風邪をひきやすくなっているので バランスの良い給食は ありがたいです。 今日の給食
メニューは ごまふりごはん 豆腐ハンバーグ 縄文和え 呉汁 今日は、豆腐ハンバーグです。 豆腐に使われている大豆は、 良質なたんぱく質で 中学生の体を作る大事な栄養素です。 呉汁にも入っていまよ。 代謝を促進し脂肪を燃焼させる 効果もあるんです。 体の機能の調節に欠かせない ミネラルも豊富で ナトリウム・カリウム・カルシウム マグネシウム・リン・鉄・亜鉛と たくさん含まれています。 この食べ物が、体のどこになっていくのかな？ どんな機能を助けるのかな？ と考えながら食べると面白いですね。 ふわふわのハンバーグ おいしくいただきました。 今日の給食
メニューは 野沢菜ごはん 千種焼き きんぴらごぼう みそ汁 今日は、千種焼きです。 「千草」とは「いろいろなもの」 という意味で、色々な野菜や肉を 卵で平たくとじた料理のことです。 色がきれいで、卵の良質なタンパク質をはじめ、 食物繊維やビタミンA・Dが 豊富に含まれています。 野沢菜ごはんはビタミンCやβカロテンなどの 抗酸化作用のある栄養がたっぷり。 寒くなり乾燥してくると インフルエンザなどのウイルスによる 風邪がはやります。 栄養のあるものをたくさん食べて 元気に過ごしたいですよね。 だしのきいたふわふわ千種焼きに さつま揚げのうまみがたっぷりな きんぴらごぼう 優しい味の野沢菜ごはんで 風邪予防ができちゃうなんて 月曜日からラッキーです。 今週も頑張りましょう！！ 今日の給食
メニューは ごはん ヤンニョムチキンorチキン南蛮 ひじきナムル 具沢山スープ パインアップル 今日は、セレクト給食です。 ヤンニョムチキンと、チキン南蛮。 皆さんならどちらを選びますか？ ヤンニョムチキンは 韓国式フライドチキンと呼ばれていて 甘辛いタレをからめた韓国発祥の人気メニュー。 チキン南蛮は、宮崎県に「ロンドン」という レストランの賄いで「鶏肉の甘酢漬け」 という料理があり それにタルタルソースをかけ サラダを添えたものが発祥とされています。 どちらもカリッと揚げた鶏肉に からめたタレでごはんが進みます。 ナムルは優しい味わいで 汁は、鶏がらだしが いい味出しています。 あっという間に、来週で １１月も終わり。 師走がやってきます。 おいしい栄養のあるものを食べて 風邪をひかないようにしましょうね！ 今日の給食
メニューは ごはん 手作りふりかけ さばの塩こうじ焼き いそ煮 豆腐のみそ汁 今日は、日本食です。 毎年、１１月２４日は 【日本食の日】。 ユネスコの無形文化遺産に登録された 日本食を次世代へと継承していく 大切さを考える日とされています。 ごはんに手作りのふりかけ さばは、米麴からつくられた 「塩こうじ」で味付けです。 煮物にみそ汁をつければ 立派な日本食の完成です。 日本独特の調味料やダシは 素材の味を生かすことができます。 発酵食品は、体の不良を整え 健康を維持するのに役立っています。 給食では、まずは汁から飲み だしの風味を味わいました。 大道中の調理員さんは かつおだしを取るのがとっても上手。 香りがよく、おいしいのです。 やっぱり和食はサイコーです！！ 幸せなひと時でした。 |
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