３月２２日(水)
◆リンゴジュース ◆野菜のごまみそ和え ◆お祝いお豆腐汁 ◆ベイクドフルーツパイ 鯛めしは真鯛のアラでとった出汁でご飯を炊き、真鯛の身と油揚げなどを煮て最後に混ぜ合わせました。「祝い」の文字が入ったなるとを汁物に入れました。卒業と進級をお祝いしたお祝い献立でした。 ３月２０日(月)
◆牛乳 ◆わかめサラダ ◆ミックスフルーツ 今年度最後のカレーライスは、春キャベツを入れたカレーライスです。国産和牛を使って作りました。ミックスフルーツのシロップは、カルピスで作りました。フルーツの甘味とよく合い、さわやかな味わいのデザートでした。 ３月１７日(金)
◆牛乳 ◆ハンバーグトマトソース ◆じゃがコーンソテー ◆オニオンスープ ターメリックとバターでご飯を炊いて、ターメリックライスにしました。鮮やかな黄色に色づいたご飯に手作りのハンバーグを添えて、ハンバーグのソースもご飯にからめながらおいしくいただきました。 ３月１６日(木)
◆牛乳 ◆魚のカレー醤油焼き ◆フォーの炒め物 ◆豆腐とねぎのスープ ◆カップヨーグルト 旬の魚のぶりを使って、カレー醤油焼きにしました。ぶりは出世魚と言われて成長するたびに呼び名が変わります。また、関西と関東でも呼び名が少し異なるそうです。 今年度の給食も残すところ３回です。給食をしっかり食べて、体も心も大きく成長していきましょう。 ３月１５日(水)
◆ジョア ◆洋風かきたまスープ ◆ドライフルーツケーキ 今日は３月のお誕生日給食です。レーズン、クランベリー、パイン、パパイアなどのミックスドライフルーツをケーキの生地に入れて、オーブンで焼き上げました。新メニューのケーキです。 葛飾区産の新鮮な小松菜を使って、小松菜ペペロンチーノを作りました。塩こしょう、しょうゆ、唐辛子で味付けしました。 ３月３日(金)
◆牛乳 ◆ししゃものフライ ◆お吸い物 ◆白桃ゼリー ひな祭り献立です。ちらし寿司には、桃の花にかたどったにんじんを飾りました。お吸い物には、お花の形の生ふと手まりふを入れて華やかにしました。白桃ジュースで作って、ゼリーが固まってから白桃をのせて飾りました。 ３月６日(月)
◆牛乳 ◆卵焼き ◆キャベツのピリ辛和え ◆大根のみそ汁 乾燥の大豆を水に戻してみじん切りにし、しょうゆ、みりん、酒、カレー粉、粉かつお節、白ごまでふりかけを作りました。カレー味のふりかけなので、少しスパイシー味でご飯がよく進みます。 ３月７日(火)
◆牛乳 ◆白菜スープ ◆みたらし団子 プルコギ丼のプルコギは韓国風の甘辛炒めです。にんにく、しょうがを効かせて、コチュジャンやオイスターソースやすりおろしりんご等を味付けに使用しました。 みたらし団子は上新粉と白玉粉を使って作りました。満足感のある一品でした。 ３月８日(水)
◆牛乳 ◆もずくと豆腐のスープ ◆タピオカミルクティーゼリー カップに黒糖タピオカを入れて、手作りのミルクティー寒天液を注ぎました。粉寒天は、溶けやすく常温でも固まりやすいので給食のデザートを作るときにはよく利用します。 ３月９日(木)
◆牛乳 ◆えのきのスープ ◆せとか 今日は国産和牛を使ってハヤシライスを作りました。デザートには、今が旬のせとかというかんきつです。外皮が１ミリぐらいの薄さで、実がぎっしり詰まっている果物です。愛媛県産の果物でみずみずしくて甘くおいしかったです。 ３月１０日(金)
◆牛乳 ◆魚のつけ焼き ◆糸寒天の和風サラダ ◆鶏けんちん汁 糸寒天をサラダに使いました。給食では加熱調理が基本なので、糸寒天も水に戻すのではなく、熱湯に入れて戻しました。寒天なので、時間をかけてしまうと溶けてしまうので、調理さんが注意深く見極めて、温度を上げながら戻してくださいました。野菜との食感もよく、好評でした。 ３月１３日(月)
◆牛乳 ◆肉豆腐 ◆中華風野菜炒め ◆きよみオレンジ 今日のデザートは、旬の果物のきよみオレンジです。甘くて水分が多く、さっぱりした口当たりです。愛媛県産のきよみオレンジでした。旬の味をおいしくいただきました。 ３月１４日(火)
◆牛乳 ◆トマトシチュー ◆大根サラダ ◆シャーベット コーンマヨトーストは、じゃがいも、コーン、パセリ、エッグケアマヨネーズを混ぜ合わせて、食パンにぬり、ピザチーズをのせてオーブンで焼きました。ボリュームのある一品となりました。 ３月２日(木)
◆牛乳 ◆鶏肉のクリーム煮 ◆パスタサラダ ◆パイナップル セサミトーストは、ごまがたくさん練り込まれているセサミ食パンを使用しました。バター、ねりごま、グラニュー糖を混ぜたものをセサミ食パンに塗ってからオーブンで焼いて作りました。ごまの香ばしいさとグラニュー糖の甘味がおいしかったです。 ３月１日(水)
◆牛乳 ◆コブサラダ ◆野菜スープ 今日はアメリカ合衆国の料理を献立に取り入れました。ジャンバラヤは、味付けにチリソースを使ってスパイシーな味の炊き込みご飯です。アメリカのルイジアナ州の家庭料理だそうです。具材として鶏肉を使ったり、焼いた鶏肉を添えたりします。 コブサラダは、いろいろな具材を同じ大きさに切ります。野菜だけでなくたんぱく源の食材も使うので、メイン料理にもなるサラダとして人気があります。今日は、ツナを使いました。 |
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