１０月２４日(月)
◆牛乳 ◆春雨スープ ◆柿 今日は、キャベツやにらや豚肉などの餃子の材料を皮に包むのではなく、炒めて味付けして、少しとろみをつけた具にしました。しょうゆとごま油で、ご飯が進む味付けにし、ごはんにのっけて食べました。 旬の果物の柿をデザートにしました。柿はビタミンCが豊富です。柿１個には、一日に必要なビタミンCをほぼまかなえるほど豊富に含まれているそうです。 １０月２１日(金)
◆牛乳 ◆三色ごまあえ ◆なめこと豆腐のみそ汁 もやし、にんじん、こまつなで白、赤、緑の三色ごまあえを作りました。小松菜は葛飾区で収穫した地場産物を使っています。すりごまは、粒のごまよりも消化がよく、ごまに含まれる脂質がにんじんや小松菜などの緑黄色野菜の脂溶性ビタミンの体内での吸収をよくしてくれます。 １０月２０日(木)
◆牛乳 ◆いかの竜田揚げ ◆ゆで干し大根の彩り炒め ◆田舎汁 ゆで干し大根の彩り炒めは初メニューです。切り干し大根より厚さのあるゆで干し大根を使いました。食感がよく、調味料も染みやすく、味わい深く仕上がりました。 じゃこしょうがご飯は、千切りにしたしょうがをごま油で炒めて、オーブンで炒ったじゃことごまを炊きあがったご飯に混ぜ合わせて仕上げました。ご飯は炊くときにしょうゆを少し入れて、茶飯にしました。 １０月１９日(水)
◆牛乳 ◆大根サラダ ◆豆乳クリームスープ ◆バナナ 今日は、黒砂糖ときなことバターを混ぜ合わせてペースト状にしたものを食パンに塗ってオーブンで焼きました。黒砂糖特有の香ばしい甘味がして、おいしくできあがりました。 豆乳クリームスープは、さつまいもやきのこなどの旬の食材を使いました。ルウを作って、少しとろみのあるスープに仕上げました。 10月20日（木）避難訓練
10月18日（火）5年生
１０月１８日(火)
◆牛乳 ◆中華風きゅうり ◆小豆入りごま団子 今日は「あずき」という絵本とコラボしたお話給食です。小豆は、昔から和菓子や料理などに使われていて、親しみのある食材です。今日は小豆の甘納豆を使って、ごまをまぶした揚げ団子を作りました。表面につけたごまが香ばしく、小豆の甘納豆の甘さとよく合って、おいしくできました。 １０月１７日(月)
◆牛乳 ◆スペイン風オムレツ ◆キャロットサラダ ◆シャインマスカット 今日は世界の料理からスペインでポピュラーな料理を献立に取り入れました。 今回のパエリアには、えびといかを使っています。ターメリックで黄色に色付けしたご飯や魚介と野菜などと炒めた具を混ぜ合わせて作りました。カレー粉でスパイシーな味付けをしました。子供たちにも好評でした。 １０月１４日(金)
◆牛乳 ◆インディアンサラダ ◆具だくさん野菜スープ 照り焼きチキントーストは、鶏肉と玉ねぎを炒めて、しょうゆやみりんやさとうなどで甘辛く照り焼き味にした具を厚切りパンにのせて、さらにチーズと刻みのりをのせて、オーブンで焼きました。和風な味付けでしたが、チーズがのることでパンにもよく合い、おいしくできあがりました。 インディアンサラダは、ドレッシングにカレー粉を加えて、少しスパイシーな味付けにしました。子供たちもよく食べていました。 １０月１３日(木)
◆牛乳 ◆鮭の南部焼き ◆さつまいも汁 ◆りんご 今日のお話給食は、さつまいもが登場する「いもさいばん」という絵本とのコラボです。 さらに、今日はさつまいもの日なので、さつまいもを汁物に使って具だくさんのさつまいも汁を献立に取り入れました。みそ仕立てにしたので、さつまいもの甘味とたくさんの野菜のうま味がみそ味とよく合い、おいしくできあがりました。 １０月１２日(水)
◆牛乳 ◆野菜のピリ辛ソース ◆トーファ 今日の給食は、世界の料理から台湾で人気の料理を献立に取り入れました。「ルーローハン」は、豚肉や鶏肉を調味料や香辛料でよく煮込んだものをごはんにのせて食べる料理です。台湾では、家庭や屋台でよく食べられているソウルフードです。 トーファは「豆花」と書き、豆乳プリンに黒糖のシロップをかけて、果物を添えて食べます。給食では、豆乳プリンを作って固めたのち、桃の缶詰を上にのせて、黒糖シロップをかけました。 １０月７日(金)
◆牛乳 ◆鶏肉のパン粉焼き ◆ジャーマンポテト ◆アイントプフ 今日は「ドイツのごはん」という本とのコラボの「お話給食」です。ドイツの家庭料理であるジャーマンポテトとアイントプフを給食で作りました。ジャーマンポテトは、ドイツでよく食べられているじゃがいもやベーコン、玉ねぎで作る炒めものです。アイントプフは、ドイツ風野菜スープです。どちらも初メニューでしたが、好評でした。 明日の運動会に向けて、給食でもしっかりと栄養をとることができました。 １０月６日(木)
◆牛乳 ◆こんにゃく海藻サラダ ◆梨 今月は読書月間なので、図書室とのコラボで「お話給食」の献立が登場しています。 今日は、絵本の「ぼくんちのカレーライス」とのコラボで「ポークカレーライス」を作りました。朝から、カレーのおいしそうな香りが学校中に広がっていました。角切りの豚肉を鶏ガラでとったスープでじっくり煮込むことで、とても柔らかいお肉になりました。気温が下がってとても寒くなりましたが、子供たちもよく食べていて、体の中から温まりました。 １０月４日(火)
◆牛乳 ◆白身魚の油淋鶏ソース ◆ピリ辛キャベツ ◆もやしとにらのスープ 油淋鶏ソースは、ねぎとにんにくを炒めて、さとうやしょうゆ、ごま油で作ったソースです。魚や鶏肉などに衣をつけて、油で揚げたものにかけるとよく合います。 ピリ辛キャベツは、味付けに豆板醤を使って、ピリ辛にしました。 １０月５日(水)
◆牛乳 ◆スープ煮 ◆マカロニソテー ◆ぶどう(巨峰) 今日は「レモンの日」なので、「レモン」を使った蜂蜜レモントーストを作りました。 蜂蜜の甘味とレモンのさわやかな酸味がおいしいトーストです。子供たちからも人気があり、どのクラスもよく食べていました。 １０月３日(月)
◆牛乳 ◆豚すき焼き風煮 ◆コーン入り野菜炒め ◆つぶつぶオレンジかん 今日から１０月の献立です。デザートのつぶつぶオレンジかんには、みかんの果肉が入っています。みかんの缶詰をミキサーにかけて、オレンジジュースと一緒に寒天ゼリーにしているので、つぶつぶの食感を楽しめます。 ９月３０日(金)
◆牛乳 ◆大豆のナゲット ◆コーンサラダ ◆サイダーポンチ 大豆ナゲットは、大豆と鶏ひき肉と玉ねぎで作っています。一人分に丸めて成形後、油で揚げました。ウスターソースとトマトケチャップで作った作ったソースを給食室で大豆ナゲットにかけました。とてもおいしく出来上がり、子供たちからも人気がありました。 9月29日（木）6年生
９月２９日(木)
◆牛乳 ◆小松菜の磯和え ◆さつま芋とえのきのみそ汁 ◆すりおろしりんご寒 今日は、高野豆腐と鶏ひき肉を使ってそぼろ丼にしました。食べやすいように、拍子切りにされている高野豆腐を使っています。野菜も入れて、炒め煮にし、味をしみこませるようにして仕上げました。子供たちもよく食べていました。 デザートには、りんごをすりおろして、りんごジュースと一緒に粉寒天で固めたゼリー寒天を作りました。すりおろしたりんごのシャキシャキした食感があり、おいしくできあがりました。 ９月２７日(火)
◆牛乳 ◆酢豚 ◆枝豆入りバンサンスー ◆ねぎとわかめのスープ 今日の献立は中華料理です。バンサンスーは、春雨や千切り野菜を使って酸味のある味付けにしたあえ物です。バンサンスーとは、「食材を細切りにして、調味料と和えた料理」という意味です。つるつるとした春雨の食感がおいしく、人気のあるメニューです。枝豆を入れて、彩りよくしました。 |
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