生活科見学で市川市動植物園へ行きました。天気も良く、レッサーパンダやカピバラ、ミーアキャットなどたくさんの動物が見れて、子供たちはとても楽しそうにしていました。

◆とりつくねご飯
◆牛乳
◆ひじきの炒め煮
◆にら入り五目汁

　にら入り五目汁は鶏ガラでだしを取って作りました。鶏ガラでだしをとるときには、野菜の芯や皮を一緒に入れて煮込んで、臭み消しとして有効活用しています。鶏肉と野菜ときくらげを入れて少しとろみをつけたスープにしました。とろみをつけると冷めにくいので、温かいスープで体の中から温まりました。

◆ツナポテトトースト
◆牛乳
◆キャロットソースサラダ
◆トマトスープ
◆グレープ寒

　キャロットソースサラダは、すりおろしたにんじんをドレッシングに加えたサラダです。
すりおろした玉ねぎも加えました。給食ではドレッシングも手作りしています。にんじんや玉ねぎなどの野菜をドレッシングに使うと野菜の甘味も加わっておいしくなります。

◆さんまのかば焼き丼
◆牛乳
◆磯香和え
◆なめこのみそ汁
◆みかん

　さんまは今が旬の魚で秋の味覚の代表的な食材です。今日は、給食メニューとして人気のさんまのかば焼き丼を作りました。主食と主菜が醤油ベースの味付けなので、汁物は八丁味噌が効いているなめこのみそ汁を作りました。秋の味覚を味わいました。

◆ごはん
◆牛乳
◆豚肉のジンギスカン炒め
◆かぼちゃと大豆のから揚げ
◆石狩汁

　北海道の郷土料理を献立に取り入れました。本場では、羊の肉で作るジンギスカンですが、給食では手に入りやすい豚肉を使っています。しょうがやにんにくなどの香味野菜にすりおろしりんごで甘さを加えて、様々な調味料を混ぜ合わせた調味液に豚肉を漬け込んで置き、野菜と一緒に炒めました。ごはんの進む味付けで、子供たちもよく食べていました。石狩汁は、鮭を入れて、白みそとバターで味付けしました。体の中から温まる汁物です。

社会の授業で、和文化のリーフレットを作っています。班に分かれて、輪島塗や京扇子など和の文化について調べ、写真を貼るなど工夫をしながらリーフレットを作成しました。

業前遊びの様子です。縦割り班で警ドロやボール当てなど、異学年で楽しく遊びました。

◆スイートポテトトースト
◆牛乳
◆鶏肉のトマト煮
◆青菜とコーンのソテー

　スイートポテトを作るように甘いさつま芋と砂糖とバターとバニラエッセンスで、滑らかなさつまいもペーストを作り、厚切り食パンに塗ってオーブンで焼きました。甘くて水分が多くて滑らかな食感のシルクスイートという品種のさつま芋を使いました。八百屋さんおすすめの品種です。子供たちにも好評でした。

◆キムチチャーハン
◆牛乳
◆ししゃもの変わり揚げ
◆えび団子スープ

　えびのミンチとえびのすり身の両方を使って、えび団子を作りました。えび団子から出てくるうま味とたくさんの具材から出てくるうま味が合わさって、栄養とおいしさがたくさん入ったえび団子スープになりました。

◆中華風おこわ
◆牛乳
◆春巻き
◆ビーフンスープ
◆パイナップル

　うるち米にもち米を加えて、もっちりした食感の中華風おこわを作りました。肉や野菜やきのこなどのいろいろな食材を使って作りました。最後に加えたごま油の香りが効いて、おいしく出来上がりました。

◆黒砂糖食パン
◆牛乳
◆魚のムニエルトマトソース
◆かぼちゃのスープ
◆お菓子な生たまご

　ハロウイン当日なので、かぼちゃを使った献立です。角切りに切ったかぼちゃとたくさんの具材で、ミルク仕立てのスープを作りました。また、いつもの食材を使って、少し変わったデザートを作りました。見た目は卵のようでも、食べると甘酸っぱくて爽やかなデザートです。写真では、より一層本当の生卵のように見えました。

◆チリビーンズドッグ
◆ジョア
◆キャベツのスープ
◆アップルチーズケーキ

　１０月のお誕生日給食です。お祝いの気持ちを込めて、デザートにはりんごの缶詰を入れたチーズケーキを作りました。クリームチーズと生クリームをふんだんに使い、なめらかな口当たりのケーキに仕上がりました。とても柔らかいので、ひとつずつアルミのカップに入れて、焼き上げて、最後に粉砂糖をふりかけました。

◆バターライス
◆牛乳
◆豆腐入りハンバーグ
◆じゃがいものから揚げ
◆細切り野菜スープ

　今日は、「ハンバーグハンバーグ」という本とのコラボのお話給食です。お肉に加えて「畑の肉」と言われる大豆からできている豆腐を使ったハンバーグを作りました。ケチャップや中濃ソースなどの調味料を使って作った特製ソースをかけました。
　じゃがいものから揚げはじゃがいもを二度揚げして、カリッとした食感に仕上げています。とても好評でどのクラスも完食でした。

◆きんぴらご飯
◆牛乳
◆真鯛のみぞれ焼き
◆豚汁
◆みかん
　
　今日は和食の献立です。和食の献立の時は、主菜に魚を使うことが多いです。今日はオーブンで焼いた真鯛に、しょうゆなどで味付けした大根おろしをのせて、さっぱりとした味わいでいただきました。

◆きのこのクリームスパゲッティ
◆牛乳
◆ししゃものごまフライ
◆わかめサラダ

　今日のお話給食は、「小さなおばけ」シリーズの「スパゲッティが食べたいよう」という本とのコラボです。本の中ではミートソーススパゲッティが登場しますが、給食では旬のきのこを使ったきのこのクリームスパゲッティを作りました。エリンギ、しめじ、マッシュルームの３種類を使いました。なめらかクリーミーなクリームソースで、パスタとよく絡んで、おいしくできあがりました。

◆餃子丼
◆牛乳
◆春雨スープ
◆柿

　今日は、キャベツやにらや豚肉などの餃子の材料を皮に包むのではなく、炒めて味付けして、少しとろみをつけた具にしました。しょうゆとごま油で、ご飯が進む味付けにし、ごはんにのっけて食べました。
　旬の果物の柿をデザートにしました。柿はビタミンCが豊富です。柿１個には、一日に必要なビタミンCをほぼまかなえるほど豊富に含まれているそうです。

◆豚肉の卵とじ丼
◆牛乳
◆三色ごまあえ
◆なめこと豆腐のみそ汁

　もやし、にんじん、こまつなで白、赤、緑の三色ごまあえを作りました。小松菜は葛飾区で収穫した地場産物を使っています。すりごまは、粒のごまよりも消化がよく、ごまに含まれる脂質がにんじんや小松菜などの緑黄色野菜の脂溶性ビタミンの体内での吸収をよくしてくれます。

◆じゃこしょうがご飯
◆牛乳
◆いかの竜田揚げ
◆ゆで干し大根の彩り炒め
◆田舎汁

　ゆで干し大根の彩り炒めは初メニューです。切り干し大根より厚さのあるゆで干し大根を使いました。食感がよく、調味料も染みやすく、味わい深く仕上がりました。
　じゃこしょうがご飯は、千切りにしたしょうがをごま油で炒めて、オーブンで炒ったじゃことごまを炊きあがったご飯に混ぜ合わせて仕上げました。ご飯は炊くときにしょうゆを少し入れて、茶飯にしました。

◆黒糖きなこトースト
◆牛乳
◆大根サラダ
◆豆乳クリームスープ
◆バナナ

　今日は、黒砂糖ときなことバターを混ぜ合わせてペースト状にしたものを食パンに塗ってオーブンで焼きました。黒砂糖特有の香ばしい甘味がして、おいしくできあがりました。
　豆乳クリームスープは、さつまいもやきのこなどの旬の食材を使いました。ルウを作って、少しとろみのあるスープに仕上げました。

今回は、火災による避難訓練を行いました。柴又地区の消防団、消防署の方が協力して放水訓練を行っている様子を見ました。また、消火器を使って、初期消火活動も体験しました。