１月１１日(水)
◆牛乳 ◆松風焼き ◆きなこ団子 今日から３学期の給食が始まりました。年明けうどんで今年の給食スタートです。年明けうどんとは、白いうどんに赤い食べ物を添えて食べることで、新年を迎え、今年一年の幸せを願う意味が込められているそうです。そこで給食では白いうどんに、にんじん、なると、紅かまぼこなどの赤い食材を使用して年明けうどんを作りました。今年一年を元気に楽しく過ごせますように、給食室から心を込めて作りました。 １２月１９日(月)
◆牛乳 ◆魚の西京焼き ◆ごまと大根の和風サラダ ◆青梗菜としめじのスープ 練りごま、白ごま、ごま油をドレッシングに使って、ごまと大根の和風サラダを作りました。ドレッシングがよく絡むように野菜は千切りや細切りにしました。醤油で味付けしているので、ごはんに合う味でした。 １２月２０日(火)
◆牛乳 ◆じゃがいものハニーサラダ ◆りんご 千切りにしたじゃがいもを油で揚げて、サラダに添えました。ドレッシングには、砂糖の代わりに蜂蜜を使って甘味を加えました。揚げたパリパリのじゃがいもは子供たちに人気です。子供たちも喜んでいました。 １２月２１日(水)
◆牛乳 ◆ゆず香あえ ◆草団子 明日が冬至なので、今日は一日早い冬至献立です。冬至と言えば、「かぼちゃ」と「ゆず」なので、かぼちゃはあんかけきしめんに、ゆずはゆず香あえに使用しました。また、「ん」がつく食べ物を食べると「運」がよくなると言われているので、あんかけきしめん、かぼちゃ(南瓜)、れんこん、だんご、あんこなどなど、「ん」がつく食べ物をたくさん使いました。給食をしっかり食べて、良い運を引き寄せましょう。 １２月１６日(金)
◆牛乳 ◆小松菜とさつまいものシチュー ◆カラフルサラダ ◆バナナ カラフルサラダには、彩りがきれいな赤パプリカを入れました。パプリカは、ビタミンA・C・Eが豊富な野菜です。赤やオレンジ色や黄色のパプリカがありますが、赤色のパプリカはその中でも特にカロテンが豊富です。 １２月１５日(木)
◆牛乳 ◆小魚のセサミフライ ◆卵入りワンタン風スープ ◆はれひめ 今日は「にぎす」という小魚を使って、ごまの香ばしい味がおいしいセサミフライを作りました。にぎすは、骨ごと食べることができる白身魚で、フライや天ぷらのように油で揚げる調理法と相性がいいです。今日のセサミフライもごまとさくさくのパン粉でカリッとした食感に加え、しっとりした身のにぎすがおいしく好評でした はれひめは、清美オレンジと他のかんきつ類をかけあわせた果物です。味が濃く、みずみずしくて、旬の味がおいしかったです。 １２月１４日(水)
◆牛乳 ◆ポテトのチーズ焼き ◆コールスローサラダ ◆ビーンズポタージュ 給食のサラダでは、ドレッシングも手作りしています。衛生管理上、調味料を一緒に合わせてから、加熱をし、温度を上げてから冷ましています。シンプルに、油、酢、塩、こしょう、さとうで作りました。さっぱりとして味わいで、食べやすいドレッシングです。 １２月１３日(金)
◆ジョア ◆ポトフ ◆洋梨のココアケーキ 今日は１２月のお誕生日給食です。今月のケーキは、生地にココアパウダーと洋梨のシロップ漬けを入れてオーブンで焼いて、粉砂糖をかけました。見た目も冬らしいケーキとなりました。 １２月１２日(月)
◆牛乳 ◆魚の照り焼き ◆雷こんにゃく ◆どさん子汁 今日は和食の献立です。魚はいなだを使いました。いなだは、出世魚のぶりの幼魚で、ぶりに比べて身が引き締まっていて、さっぱりした味わいの魚です。今日は、下味をつけた後、オーブンで焼いて、照り焼きのたれをかけました。ごはんに合う味付けでした。 １２月９日(金)
◆牛乳 ◆野菜の中華海苔和え ◆フルーツ白玉 マーボー豆腐を蒸し中華麺の上にのせて食べるマーボー焼きそばを作りました。蒸し中華麺は、給食室では加熱後の中心温度を上げるために、回転釜で一度蒸してから、さらにごま油で炒めました。そのため、給食室では、麺を炒めた後の香ばしい香りが広がっていました。 １２月８日(木)
◆牛乳 ◆卵焼き ◆肉じゃが ◆白菜のピリ辛 かつお節でとっただしを使って、肉じゃがを作りました。しょうゆや酒などで味付けしました。じゃがいもやにんじんなどの具材にしっかりと味が染みた肉じゃがとなり、子供たちにも好評でした。 １２月７日(水)
◆牛乳 ◆グリーンサラダ ◆冬野菜のシチュー ◆パイナップル 今日は冬野菜の白菜とかぶを使って、なめらかでクリーミーなシチューを作りました。ホットドッグは、バターで炒めた後、からしで味付けしたキャベツとケチャップで味付けしたポークウインナーを給食室で挟んで作りました。ホットドッグを楽しみにしていた子もいて、とても人気がありました。 １２月６日(火)
◆牛乳 ◆魚のみそ焼き ◆ほうれん草のごま和え ◆のっぺい汁 ◆みかん のっぺい汁はかつおぶしでとっただしとさといもやごぼうなどの根菜を入れたしょうゆ味の汁物で、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。とろみをつけると、温度が下がりにくいので、今日のように寒い日にはぴったりのメニューでした。 １２月５日(月)
◆牛乳 ◆魚の塩中華 ◆海鮮五目スープ ◆桃のヨーグルトかけ えびといかを入れて、塩味の海鮮五目スープを作りました。野菜や豆腐などの具もたくさん入り、スープに食材のうま味がしっかりと出ていて、おいしく出来上がりました。今日はとても寒い日ですが、、具だくさんの温かいスープを食べて体の中から温まりました。 １２月２日(金)
◆牛乳 ◆いかとさといもの炊いたん ◆フルーツ豆乳プリン 豆乳と生クリームと牛乳を使って、粉寒天で固めたなめらかな口当たりのフルーツ豆乳プリンを作りました。固まるのに時間がかかりましたが、とてもなめらかで優しい甘さの豆乳プリンに仕上がりました。パインの缶詰を上にのせて、飾りました。豆乳プリンの甘味とパインの酸味がちょうどよく、好評でした。 １２月１日(木)
◆牛乳 ◆チキンチキンごぼう ◆ごま酢和え ◆さつまいものみそ汁 ◆バナナ チキンチキンごぼうは、角切りの鶏肉とごぼうを油で揚げて、甘辛いたれとごまを絡めました。ごはんによく合う味で、お箸が進みます。子供たちからも好評でした。 １１月３０日(水)
◆牛乳 ◆じゃがいものごま和え ◆わかめスープ ◆紅まどんな 今日のデザートは「紅まどんな」というかんきつです。水分が多くて、甘味が濃い品種です。八百屋さんのおすすめ果物で、１１月末から１２月末までの短い期間しか手に入ることができないそうです。みずみずしく、とても甘くておいしかったです。 １１月２９日(火)
◆牛乳 ◆こんにゃく海藻サラダ ◆フルーツポンチ 給食室で野菜や肉をじっくり炒めて、時間をかけてよく煮込みながらミートソースを作りました。こんにゃく海藻サラダのドレッシングは練りごまを入れて、まろやかな味に仕上がりました。フルーツポンチのシロップは砂糖と水を合わせて、給食室で作っています。優しい味わいで、どこのクラスもよく食べていました。 １１月２６日(土)
◆牛乳 ◆フレンチサラダ ◆キャンディポテト キャンディポテトは、紅あずまのさつま芋の皮をむいて、拍子切りにしてから油で揚げました。コンデンスミルクやバターや水あめを使って、甘い蜜を作り、さつま芋とからめて、香ばしく炒ったごまを混ぜました。蜜がからまったさつま芋にごまがたくさんついて、甘くて香ばしい味わいになりました。どのクラスもよく食べていました。 １１月２５日(金)
◆牛乳 ◆キャベツの甘酢 ◆ねぎとわかめの澄まし汁 ◆りんご 今日は愛知県の名古屋市で有名なみそカツを給食で作りました。赤みそにみりんやしょうゆや砂糖などのいろいろな調味料を加えて、じっくり煮詰めてみそだれを作りました。サクッとした柔らかい豚のカツとみそだれでとてもごはんが進みます。とても好評でした。 りんごは「高徳(こうとく)」という特別な品種でした。手に入る機会が限られているようで、八百屋さんが厳選して納品してくださいました。とても蜜が多く、シャキシャキした歯ごたえもおいしいりんごでした。 |
|