９月４日　金曜日

献立　　ターメリックライス　　　　
　　　　チリコンカン
　　　　鶏肉のバーベキュー焼き　　
　　　　トマトときゅうりのサラダ
　　　　牛乳

　今日はアメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理「チリコンカン」。以前、チリビーンズドッグのときにちょっとご紹介しました。チリコンカンに合わせたご飯は「ターメリック　ライス」です。「ターメリック」は和名が「秋うこん」（「うこん」には「春うこん」「秋うこん」「紫うこん」がある）、黄色い色をしたご飯になります。薬効が期待されるスパイスのひとつです。豆料理との相性がよく、チリコンカンによく合います。サフランライスも黄色ご飯になりますが、独特の香りがあります。「サフラン」はパエリヤやブイヤベースによく使われます。
　さて、今日の「ターメリック」。どんな料理に使われるスパイスでしょう。調べてみてください！

　

９月３日　木曜日

献立　　　ごはん　　　　　　　　　　
　　　　　キムムッチ
　　　　　揚げ魚の甘酢あんかけ　　
　　　　　キムチ入りわかめスープ

　「キムムッチ？」と思う方もいらっしゃると思いますが、給食メニューで最近人気の、「韓国風の味付け海苔のふりかけ」と思っていただければと思います。わかめスープに入っている「キムチ」とは味が違います。
　さて、今日の揚げ魚の甘酢あんかけに使われている魚は「モウカサメ」です。「サメって食べるもの？」と思う人もいるかもしれませんが、日本の各地には「サメ料理」がたくさんありますし、「サメ」の別名「フカ」といえばそのヒレが高級食材である「フカヒレ」のであることに気づくのではないでしょうか。
　今回は「サメ料理」について調べてみましょう。「サメ料理」に使われる「サメ」にはどんな種類があるのでしょう。モウカサメは別名は何というのでしょう。フカヒレにするサメはどんな種類でしょう。日本のどの地域で「サメ」は食べられているのでしょう。いろいろ調べられそうですね。

９月２日　水曜日

献立　　　パングラタン　　　　さつまいもサラダ
　　　　　マカロニスープ　　　牛乳

　普通、「グラタン」はマカロニで作りますよね。ご飯だと「ドリア」になります。ドリアは日本で考えられた食べ物ですが、パングラタンはどうでしょう。ちょっと調べただけでは分かりませんでした。
　さて、パングラタンのメニューにはパンをくりぬいてシチューを入れて焼いたものと、今日の給食のようにパンの上にシチューをかけて焼いたものとがあるようです。洋食には、日本人のアイデアで日本人好みに工夫されたものがたくさんあるようです。入りいろなレシピを調べたり、自分でアレンジしたりして、食を楽しみたいですね。
　

９月２日　水曜日

　１年生の皆さんのお知らせ将来にわたる健康のために、葛飾区が無償で行っている健診です。すでに受診票はお配りしておりますが、受診期限が迫ってきましたのでお知らせいたします。
　小児生活習慣病予防健診受診期限のお知らせ