今日の給食は＜クファジューシー・沖縄もずくと卵のスープ・アップルケーキ・牛乳＞です。

　今日は沖縄県の郷土料理を給食室でつくりました。
　主食の名前は、＜クファ＝硬い＞＜ジューシー＝炊き込みご飯＞の意味があります。これに対して、＜ヤファラ＝やわらかい＞＜ジューシー＝炊き込みご飯＞は雑炊を指すそうです。本場の味を目指して、ジューシーには豚バラ肉を使いました。豚バラの脂をまとってご飯にはつやがあり、元気いっぱい北野小の児童はとてもよく箸が進んでいました。クファジューシーはこってりしているため、沖縄では一緒に酢の物を食べる習慣があるそうです。
　汁物は、もずくの入った卵スープです。汁物には、キノコ類と海藻類が入ると　各段に旨味が増します。今日の汁物は一人あたりの塩分量0.5ｇ台とかなり減塩されていましたが（普段は食塩相当量0.7〜0.9ｇ）、よく食べていました。カレーライスを除いて、一番残菜が少なかった日かもしれません。
　デザートのアップルケーキは、卵無しレシピだったため膨らみがいまひとつでした。それでも優しい甘さで、好評でした。