10.24「今日の給食」![]() ![]() ![]() ![]() 〜日本の郷土料理 北海道〜 ★とうもろこしごはん ★ほっけのちゃんちゃん焼き ★いもだんご汁 ★みかん ★牛乳 「ちゃんちゃん焼き」はサケを使用することが多い料理ですが、北海道の礼文島では「ほっけ」を使うのが定番だそうです。給食で「ほっけ」を出す時は、一夜干しにしたものがほとんどですが、今回は生のほっけが手に入ったので「ほっけ」を使ったちゃんちゃん焼きを出しました。 右側の写真はちゃんちゃん焼きを調理しているところです。紙カップにゆでて下味をつけた野菜を敷き、その上にほっけをのせて、給食室で調理した特製のみそだれをかけて、オーブンでじっくり焼きます。 甘いとうもろこしごはんと、ちゃんちゃん焼きのしょっぱさが絶妙にマッチしていて、子供たちもよく食べていました。(1年生にはちょっぴり大人の味だったようですが) 給食を通して、日本国内のいろいろな料理を覚えてもらいたいと思います。 |
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