１月２４日　月曜日

献立　　わかめご飯
　　　　鶏血肉の七味揚げ
　　　　パリパリサラダ
　　　　豚汁
　　　　牛乳

　今日は、七味に注目してみます。
　七味とは「七味唐辛子」の略ですね。七味唐辛子は、唐辛子だけで作った「一味唐辛子」に他の香辛料を混ぜて作られる調味料です。いろいろな味が混ざっているから「七味」なんですね。一般的には唐辛子の他に山椒、生姜、ごま、　陳皮、けしの実、麻の実などが配合されているそうです。
　店やメーカーにより、使われる原料（風味）が異なるため、それぞれ味わいが違うのも七味唐辛子の特徴ですよね。中には、ラーメン用とかゆず風味とか、いろいろな風味づけもされているようです。
　どんな七味唐辛子があるか、どんな香辛料がブレンドされているのか、調べてみるのも面白そうです。