１月２１日　金曜日

献立　　ごまご飯
　　　　うずら卵入りコロッケ
　　　　小松菜のみぞれ和え
　　　　玉ねぎと生揚げのみそ汁
　　　　牛乳

　今日は、みぞれ和えに着目です。
　「みぞれ」とは、雨と雪が混ざって降る状態や溶けかかった雪を指す言葉です。その姿から、かき氷のことを「みぞれ」と呼んだり、大根おろしで和えたり載せたりした料理を「みぞれ〜」と呼ぶようになりました。
　みぞれ和えの場合、かぶをすりおろしたものを使うこともあるようです。味付けは酢と醤油が主流です。
　今年の冬、すでに積雪がありましたが、来週火曜日も冷たい雨か、みぞれか、雪か…という予報が出ていますね。「みぞれ和え」と聞いて冬らしさを感じた人もいたのではないでしょうか。
　一方、日本人は、あえて夏に「みぞれ和え」を献立に加えたり、「おろし合え」と呼ばずに「みぞれ和え」と呼んだりしていました。少しでも涼しく感じられるようにという願いです。エアコンのない時代、日本人はいろいろな工夫をして、寒さや暑さをしのいでいたようです。
　昔の日本人は、省エネルギーという点ではＳＤＧｓの実践者だったのかもしれません。どんな工夫をしていたでしょうか。ぜひ調べてみてください。