１２月６日　月曜日

献立　　にんじんご飯
　　　　ほっけの一夜干し
　　　　かぼちゃサラダ
　　　　おでん汁
　　　　牛乳

　今日は、にんじんご飯です。にんじんのすりおろしがご飯に混ざっています。
　ところで、にんじんは常備菜として身近な根菜です。今日はにんじんについて調べてみます。
　にんじんに多く含まれているのはβカロチンです。目の乾燥を防ぎ、老化を予防する働きがあると言われています。また、βカロチンは油との相性がよく、油でいためると４０％のアップするそうです。
　ほかにも、にんじんについて、栄養、調理法、種類など、調べるところはたくさんありそうです。