《献立》
チキンカレーライス
コールスローサラダ
りんごゼリー
ジョア(マスカット)

　今日の給食は「コールスローサラダ」をつくりました。サラダは食べる直前にドレッシングなどで味つけしますが、コールスローはあらかじめ調味料で味つけして味をなじませたサラダです。コールスローは、古代ローマ時代から食べられていたといわれています。18世紀にびん入りのマヨネーズが広まったことから、コールスローが人気のサラダになったそうです。

《献立》
さばパエリア
こまつなサラダ
トマトスープ
牛乳

　今日の給食は「さばパエリア」です。魚介類や肉、野菜などいろいろな食材と米を炊くスペイン料理のパエリアをアレンジしています。
　「さば」は、血液の病気を予防するEPA(エイコサペンタエン酸)、脳の働きをたすけて、記憶力を維持する効果があるDHA(ドコサヘキサエン酸) 、カルシウムの吸収を助け、免疫力をアップする効果も期待できるビタミンＤが多く含まれています。

《献立》
ルーローハン
青菜のソテー
ルォボータン
牛乳

　今日は、世界の料理「台湾」です。
　「ルーローハン」は、甘辛いたれで煮込んだ肉をごはんに盛りつけた料理です。「八角」というスパイスを入れて煮込んでいます。「八角」は、中国原産の「トウシキミ」という木の実を乾燥させたものです。見た目は、8つの角を持った星のような形をしています。肉料理のくさみ消しにつかわれることが多いそうです。
　「ルオボータン」は、台湾の家庭でよくつくられる大根スープです。やわらかく煮込まれた大根が特徴で、こってりとした料理に合うようにつくられたそうです。

《献立》
ソース焼きそば
大学芋
オニオンドレッシングのサラダ
牛乳

　今日は旬の「さつまいも」をつかった「大学芋」をつくりました。「大学芋」は、油で揚げたさつまいもにさとう、しょうゆ、みりんでつくった甘じょっぱいたれをからめた料理です。「さつまいも」は、中央アメリカが原産です。日本では、江戸時代に薩摩地方（いまの鹿児島県）から全国に伝わったため、「さつまいも」とよばれるようになったそうです。現在は、世界中の生産の約9割がアジア地域でつくられています。
　「さつまいも」はおなかの調子をととのえる食物繊維や免疫力をアップするビタミンCが豊富に含まれています。

《献立》
キムチチャーハン
チョレギサラダ
春雨スープ
牛乳

　今日は、人気メニュー「キムチチャーハン」です。
　キムチは韓国語で「野菜をつけたもの」の意味である沈菜(しずな)（チムチェ）を語源とする説や、沈漬(ちんづけ)（チムチ）を語源とする説などがあります。また、キムチは、発酵食品です。キムチに含まれる豊富な乳酸菌は、おなかの調子をよくしてくれる働きがあります。学校給食では、市販のキムチより辛さをおさえたキムチをつかっています。　

《献立》
バジルチキントースト
だいこんサラダ
ひよこ豆のスープ
牛乳

　今日の給食は「ひよこまめのスープ」です。
　「ひよこまめ」は、ガルバンソ、ガルバンゾとよばれている世界各地で栽培されている豆です。「ひよこまめ」という名まえは、ひよこみたいな形をしていることから、名づけられました。じゃがいものようなほくほくした食感や甘みが特徴です。体をつくるたんぱく質や、たんぱく質を体の中でつくるために必要なビタミンB6、体の細胞をつくるはたらきを助ける葉酸などが含まれています。

《献立》
ごはん
鮭のバターしょうゆ焼き
ひじきの炒め煮
豆乳汁
牛乳

　今日の給食は「豆乳汁」です。かつおだし、煮干しだしと豆乳でつくります。具には、にんじん、しめじ、油あげ、こんにゃくと小松菜を入れ、最後にみそを入れて仕上げました。　　　
　豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、煮つめた汁をこしてつくられます。その汁ににがりを加えると「豆腐」になり、こして残ったものが「おから」となります。豆乳は体に良いたんぱく質がとれます。

《献立》
鶏めし
小松菜のおろし和え
具だくさん汁
牛乳

　今日の給食は「とりめし」です。北海道美唄市の郷土料理として家庭で親しまれているそうです。鶏肉と玉ねぎを炒め、鶏肉のうまみと玉ねぎの甘みを出します。これがおいしさの決め手となるそうです。昔は、鶏肉もお米も貴重な食材であったため、お客さんへのおもてなし料理としてふるまっていたそうです。また、お祭りやお正月などのごちそうとして食べられていたそうです。現在は、1年を通して食べられています。

《献立》
キハダマグロのマーボー丼
春雨サラダ
くだもの(秋映：あきばえ)
東京牛乳

　毎年10月1日は「都民の日」です。そこで今日は、東京都八丈島でとれたキハダマグロをつかった給食です。
　キハダマグロは、くせがなく食べやすい魚です。お肉のような食感もあります。八丈町の給食センターでも提供されているキハダマグロのひき肉をつかってマーボー丼をつくりました。
　牛乳は、東京都多摩地区の牧場で飼育されている乳牛からしぼられた「東京牛乳」です。安全・安心・高品質を保つことを大切に生産をされています。　　
　くだものは「秋映」というりんごです。濃い赤色と、パリッとした歯ごたえ、甘酸っぱさが特徴の長野県オリジナル品種です。

《献立》
コーンチーズトースト
白いミネストローネ
グリーンサラダ
牛乳

　今日は「コーンチーズトースト」をつくりました。ひき肉、ホールコーン、クリームコーンを炒めて味つけします。それを食パンにぬり、チーズとパセリをふりかけてオーブンで焼きました。
　コーンには、おなかの調子をととのえる食物繊維、パンなどの糖質をエネルギーにかえるために必要なビタミンB1、糖質、脂質、たんぱく質のはたらきを助け、皮ふや粘膜を健康に保つために必要なビタミンB2、体の酸化を防ぐビタミンEなど、たくさんの栄養素が含まれています。

最後までたくさん楽しい音楽を届けてくださいました。
子供たちもとても楽しめたようです。

今年度は11月に音楽会があります。
音楽会で素敵な演奏を届けられるといいですね。

J-POPメドレーでは、人気の高い曲に合わせて踊ったり手拍子をして盛り上がりました。

校歌を歌うときには、サイドステップを踏みながら手拍子をしたり、足踏みをして楽しく歌っていました。

上平井小学校の校歌も一緒に歌いました。
ゴスペルバージョンなので、いつもみんなが歌っている校歌とは
少し雰囲気が変わりましたね。

ディズニー映画「ライオンキング」より「サークルオブライフ」を歌ってくださったときには、
カズーという楽器も吹いてくださいました。
おもしろい音が鳴って、みんなとても興味津々でした。

今日の３、４時間目に、
「The　Voice　of Japan」の４名によるゴスペルコンサートがありました。

《献立》
さんまのかば焼き丼
小松菜の海苔おかか和え
けんちん汁
牛乳

　今日の給食は「さんまのかばやき丼」です。給食のかばやき丼は、調味料に漬け込んださんまに衣をつけて油で揚げています。
　さんまの脂に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(イコサペンタエン酸)は、わたしたちの体に不足しがちな脂肪です。脳の記憶力を高めたり、血液をサラサラにする効果があります。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムの吸収を助けるビタミンDも多い魚です。

《献立》
こまつなペペロンチーノ
トマトドレッシングのサラダ
ジャーマンポテト
牛乳

　今日の給食は「こまつなペペロンチーノ」です。イタリア語で、ペペロンチーノは唐辛子を意味します。ペペロンチーノは、オリーブオイルとにんにく、唐辛子の３つの材料をつかったシンプルなパスタです。今日は葛飾区特産の小松菜を入れてつくりました。
　小松菜は、骨や歯をつくるカルシウムを多くとることができる野菜です。また、病気を予防するビタミンCなどを多く含む野菜です。唐辛子をつかっていますが辛さはひかえめに仕上げています。

《献立》
黒糖コッペパン
スペインオムレツ
人参ドレッシングのサラダ
白菜のスープ

　今日は「スペインオムレツ」をつくりました。半熟とろとろのオムレツとは見た目や作り方は異なります。スペインではフライパンの形を利用しながらふっくらと焼き上げるのでケーキのような厚みのある丸い形をしています。スペインの卵料理は「トルティージャ」とよばれ、入れる具によってバリエーションが広がるそうです。今日は油で揚げたじゃがいもとにんにく、イタリアンパセリをつかったオムレツです。

《献立》
かてめし
焼きししゃも
鋳物汁
くだもの(プルーン)
牛乳

　今日のくだものは長野県産「プルーン」です。加工されたドライフルーツはよく見かけますが、生のプルーンが食べられるのは、この時期だけです。ビタミンやミネラル、食物繊維など体によいとされる栄養素がたっぷりはいっていることからミラクルフルーツともよばれています。プルーンの皮には白い粉のようなものがついています。ブルームという天然物質で、新鮮さの証です。もちろん食べられます。生のプルーンの中には大きな種がはいっているので気をつけて食べましょう。