5月29日(金)給食
しらすと小松菜のパスタ ツナサラダ チーズスコーン 牛乳 今日は「しらすと小松菜のパスタ」をつくりました。 「しらす」は、いわしの稚魚のことです。主にかたくちいわし、まいわし、うるめいわしの稚魚などで、体が白い色をしていることから「しらす」とよばれています。しらすは、まるごと食べるため、とくに骨や歯をつくるカルシウムとカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDをたくさん摂取することができます。 今日は小松菜としらすをにんにくと炒め、茹でたパスタと合わせました。 5月28日(木)給食
チキンパエリア シーザーサラダ ソパ・デ・アホ 牛乳 今日の給食はスペイン料理の「パエリア」です。魚介類や肉、野菜などいろいろな食材と米をいっしょに炊きあげたものです。また、スペインの特産でもある「にんにく」をつかったソパ・デ・アホ(ガーリックスープ)もつくりました。「アホ」とは、スペイン語でにんにくという意味です。昔、スペイン人の羊飼さんが山の中でつくっていた料理といわれています。前日の残り物をつかって、野外でもつくれる、体を温めるための料理だったそうです。 5月27日(火)給食
わかめごはん さわらの西京焼き きんぴら かきたま汁 牛乳 今日の給食は「かきたま汁」です。たまごは、いろいろな料理につかわれる食材ですが、栄養面でも注目されています。わたしたちの体をつくるために欠かせないたんぱく質だけではなく、その吸収をたすけるビタミンB2、B12、ビタミンD、免疫力を高めるビタミンAやビタミンEなど多くのビタミン類をバランスよく含んでいます。また、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなど、体の調子をととのえるミネラル類も豊富です。 5月26日(火)給食
照りマヨチキントースト レモンドレッシングのサラダ 白いんげん豆のポタージュ 牛乳 今日は「白いんげん豆のポタージュ」です。白いんげん豆と鶏肉やじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを鶏がらスープで煮込み、最後にミキサーでなめらかに仕上げました。世界では、煮込み料理やスープ、サラダの具としても食べられています。白いんげん豆は、私たちのからだをつくるたんぱく質、骨や歯をつくるカルシウムが含まれています。さらに食物繊維がおなかの調子をととのえます。 5月25日(月)給食
ホイコーロー丼 じゃがいものナムル 中華スープ 牛乳 今日の給食は「ホイコーロー丼」です。ホイコーローは、中国四川省の料理です。中国では、豚肉、にんにくの葉を炒め、唐辛子とそらまめからつくる「トウバンジャン」という発酵調味料をつかって辛く仕上げます。給食では、豚肉とキャベツを炒め、赤みそや八丁みそなどの調味料で味つけをして、ごはんに合うように仕上げています。豚肉やたれのうまみで野菜もたくさん食べられるメニューです。 5月22日(金)給食
ビビンバ丼 春雨サラダ トックのスープ 牛乳 今日の給食は「ビビンバ」です。丼ぶりなどの器に、ごはんとナムル、肉などの具材をいれてよくまぜあわせて食べる料理です。韓国では『ピビンパッ』と発音するそうです。「ごはんをまぜる」という意味です。 「トックのスープ」は、おもちがはいったスープです。韓国語で『トッ』は「もち」、『トック』は「汁のもち」をさすそうです。日本のおもちは「もち米」をつかいますが、韓国では「うるち米(ごはんの米)」をつかうので、のびが少なく、かみきりやすいのが特徴です。 5月21日(木)給食
いわしのひつまぶしごはん 小松菜のおろし和え スナップエンドウのおみそ汁 牛乳 今日の給食は「いわしのひつまぶしごはん」です。「ひつまぶし」は、刻んだうなぎのかば焼きをごはんにのせ、薬味とだし汁をかけて味わう愛知県の料理です。今日は旬のいわしを油で揚げてたれをからめ、ごはんとまぜあわせました。 いわしの脂に含まれているDHAやEPAは、わたしたちのからだに不足しがちな脂肪です。脳の記憶力を高めたり、血液をサラサラにする効果があります。 5月20日(水)給食
しょうゆラーメン ジャンボ揚げ餃子 くだもの(サンフルーツ) 牛乳 今日の給食は「しょうゆラーメン」です。給食のラーメンは、鶏がらと煮干し、かつお節からだしをとっています。さらに、具の豚肉と野菜のうまみも加わり、おいしいスープに仕上がります。スープを手作りすることで塩分や油を減らすことができます。 今日のくだものは、愛媛県産「サンフルーツ」です。サンフルーツは、甘夏から偶然生まれた品種だそうです。甘夏にくらべて甘みが強く、ほどよい酸味があります。 5月19日(火)給食
ツナチーズトースト 白いミネストローネ アスパラガスのサラダ 牛乳 今日は「ツナチーズトースト」です。ツナと玉ねぎを合わせて具をつくり、食パンにぬりチーズをのせてオーブンで焼きました。 食パンは、炭水化物という体を動かすエネルギーとなります。ツナやチーズは、たんぱく質という栄養素です。筋肉だけではなく、骨や皮ふ、内臓、髪の毛、爪、血液などをつくります。牛乳のカルシウムは、骨と歯を強くするもとになります。また、サラダやミネストローネに入っている野菜のビタミン類は、からだの調子をととのえます。給食はそれぞれのはたらきをを持つ食べものがかならず入るようにつくられています。 5月18日(月)給食
ごはん オーロラチキン 小松菜と春キャベツのごま和え 豆腐とわかめのおみそ汁 牛乳 今日は旬の「春キャベツ」をつかった「小松菜と春キャベツのごま和え」をつくりました。春キャベツは、秋頃に種をまき３〜５月頃に収穫します。まるい形で中は黄緑色です。葉の巻きがゆるくやわらかめで、みずみずしいのが特徴です。また「冬キャベツ」は、夏に種をまき11〜２月頃に食べごろをむかえます。形は平らで、中は白く、葉がしっかりしてかためです。 5月15日(金)給食
じゃこ菜飯 あじのごま焼き 磯香和え 具だくさん汁 牛乳 今日の給食は「じゃこ菜飯」をつくりました。「じゃこ」と小松菜をごま油で炒めて、炊いたごはんとまぜ合わせました。「じゃこ」とは「ちりめんじゃこ」のことです。「いわしの稚魚をとり、塩をいれた湯で茹で揚げ、日に干して乾燥させたものです。広げて干すようすが、絹織物のちりめんに似ていることから、「ちりめんじゃこ」とよばれているそうです。 5月14日(木)給食
黒砂糖コッペパン チキングラタン カラフルサラダ 小松菜のスープ 牛乳 今日は「チキングラタン」です。グラタンは、フランスで生まれた料理です。鍋にこびりついた「おこげ」や「焦げ目をつける」という意味のフランス語です。焼き料理のおこげがおいしかったという、偶然からグラタンが誕生したそうです。グラタンのホワイトソースは、給食室の回転釜でつくります。小麦粉とバターをよく炒め、あたためた牛乳を加えて焦げないように注意しながら少しずつのばしていきます。最後に炒めた具とゆでたマカロニとあわせ、チーズをのせてオーブンで焼き上げました。 5月13日(水)給食
ごはん さばの香草焼き 小松菜の煮びたし なめこ汁 牛乳 今日の給食は「さばの香草焼き」をつくりました。「香草」とは、独特の香りを持つ植物のことです。ハーブともよばれています。料理の香りをつけたり、肉や魚の臭みを消したり、料理の彩りとしてつかわれています。今日は、「セイジ」と「オレガノ」をつかい、さばのにおい消しと、香りづけをしました。 5月12日(火)給食
キーマカレー ジャーマンポテト グリーンサラダ ジョア(プレーン) 今日の給食は「キーマカレー」をつくりました。カレーの本場、インド発祥のカレーです。ヒンディ語やウルドゥー語で「キーマ」とは「細切り肉」や「ひき肉」という意味です。インドでは、ひき肉をミートボールにしたカレーなど、さまざまなバリエーションがあり、調理法やひき肉以外の材料に細かい決まりはなく、ひき肉に野菜や香辛料などを加えてつくることが多いそうです。 5月11日(月)給食
肉そぼろうどん みそポテト くだもの(メロン) 牛乳 今日のくだものは「アンデスメロン」です。メロンの原産地はアフリカ大陸です。日本で多く食べられているメロンは、明治中期に伝わってきました。当時、メロンは栽培がむずかしく、価格も高価であったため、栽培が簡単で値段もお手軽な新品種の研究が盛んになり、昭和52年に日本で誕生したそうです。メロンの表面には、網目模様があり、甘みが強いメロンです。 5月8日(金)給食
ごはん かつおのフライ 切り干しだいこんの炒め煮 さつまいものおみそ汁 牛乳 今日の給食は「かつおのフライ」です。かつおは、春と秋にたくさんとれて、おいしい時期があります。4月から6月頃にとれるかつおを「初がつお」とよんでいます。春にとれるかつおは、脂が少なく赤身が多めです。 かつおは、貧血を予防する鉄や血液をさらさらにして病気を予防するEPA(エイコサペンタエン酸)、脳のはたらきを助け、記憶力を高める効果があるDHA(ドコサヘキサエン酸) を多くふくむ魚のひとつです。 5月7日(木)給食
ハッシュドチキンライス パリパリわかめサラダ パインゼリー 牛乳 今日は、給食の人気メニュー「パリパリわかめサラダ」です。 春巻きの皮を細く切り油で揚げたものをサラダと和えているので、パリパリの食感を楽しめます。わかめは、骨や歯を丈夫にするカルシウムやおなかの調子をととのえる食物繊維、わたしたちのからだの成長を助けるヨウ素などたくさんの栄養が含まれています。 5月1日(金)給食
中華風おこわ 五月汁 抹茶ケーキ 牛乳 明日の５月２日は「八十八夜」です。八十八夜とは、立春から八十八日目にあたる日です。八十八夜に摘みとられたお茶は、健康で長生きの縁起物といわれています。この日に摘んだお茶を一番茶といい、飲むと一年間病気をせず、元気にすごせると伝えられています。今日は、八十八夜にちなみ、緑茶の葉を細かく砕き粉にした「抹茶」をつかったケーキをつくりました。 |
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