7月15日(水)給食
冷やし中華 ハニーマスタードポテト くだもの(こだますいか) 牛乳 今日のくだものは「こだますいか」です。 すいかは、全体の約90パーセントが水分でできています。暑さで熱くなった体を冷やしたり、とりすぎた塩分を体の外へ出すはたらきをする「カリウム」が多く含まれています。 また、血管をひろげて血液の流れをよくする効果がある「シトルリン」と体を酸化から守ってくれる「リコピン」も多く含まれているので、夏の水分補給や体力の回復にぴったりなくだものです。 7月14日(火)給食
ミルクパン ハンバーグのラタトゥイユソース わかめサラダ レンズ豆のスープ 牛乳 今日の給食は「ハンバーグのラタトゥイユソース」です。 「ラタトゥイユ」は、トマト・パプリカ・なす・ズッキーニなどの夏野菜とたまねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒め、やわらかくなるまで煮込んだ南フランスの郷土料理です。今日はハンバーグにかけていただきます。 夏野菜には、夏に必要な水分とビタミン類がたっぷり含まれています。暑さで弱った胃の働きを助けたり、ほてった体を冷やしてくれます。 7月13日(月)給食
とうもろこしごはん さばのカレー揚げ 小松菜の海苔おかか和え 具だくさん汁 牛乳 今日は旬のとうもろこしをつかった「とうもろこしごはん」です。とうもろこしの実をとり、芯と分け、米と塩、酒などの調味料といっしょに炊き上げました。今日は、最後にバターを加えてコクをプラスしています。とうもろこしは、体の酸化をふせぐビタミンＥ、夏バテの予防や体力の回復に役立つビタミンＢ１、ビタミンＢ２、おなかの調子をととのえる食物繊維を多く含んでいます。 7月10日(金)給食
ごはん(福島県塙町) たちうおの塩麹焼き いかにんじん(福島県) こづゆ(福島県) 牛乳 今日は福島県塙町(はにわまち)でつくられたお米をいただきます。 福島県塙町は、葛飾区と災害時相互応援協定を結んでいます。そのため、日頃から交流があり、このたびお米を提供してくださいました。そこで給食は、福島県の郷土料理をつくりました。ほたての貝柱でだしをとった具だくさんのしるもの「こづゆ」と、細切りにしたするめいかとにんじんをしょうゆ、さとう、みりんの甘辛いたれに漬けたおかず「いかにんじん」をいただきます。「こづゆ」は、お正月やお祭りなど人が集まる特別な日に食べられるおもてなし料理です。 7月9日(木)給食
チキグラトースト ポトフ 和風ドレッシングのサラダ 牛乳 今日は、チキングラタンを食パンにのせて焼いた「チキグラトースト」です。油でよく炒めた玉ねぎ、鶏肉、ほうれん草、コーンとホワイトソースを合わせてチキングラタンをつくりました。 ホワイトソースは、給食室の回転釜でつくります。小麦粉とバターをよく炒め、そこにあたためた牛乳を加えて焦がさないように注意しながら少しずつのばしていきます。給食室のなかは暑く、時間もかかるので大変な調理のひとつです。 7月8日(水)給食
ガパオ風ライス トマトドレッシングのサラダ フォー入りスープ 牛乳 今日の給食は、タイ料理の「ガパオライス」をつくりました。「ガパオ」とは、バジルの仲間であるホーリーバジルのことを指すそうです。ガパオライスは、日本語で「バジル炒めごはん」という意味です。タイでは家庭でもよくつくられているそうです。ひき肉やピーマン、パプリカ、バジルなどを炒め、具をごはんの上にのせていただきます。スープは、ベトナムの「フォー」という、米を原料とする平たい麺をいれてつくりました。「フォー」は、つるっとした食感とやわらかいのが特徴です。 7月7日(火)給食
七夕ちらし 千草和え 天の川スープ きらきらゼリー 牛乳 7月7日は、七夕です。中国から伝わった「織り姫と彦星の星伝説」と書道や裁縫がうまくなるように願う風習に、日本にむかしから伝わる「麦の収穫祭」が結びつき、今の七夕行事が行われるようになりました。七夕の日に神さまを迎え入れるという意味があるそうです。七夕祭りは地方によって様々ありますが、「たなばたさま」とよばれ、人形をつくるところもあるそうです。給食では、そうめんと星形のおくらやかまぼこで天の川にみたてた「天の川スープ」、サイダーで星空をイメージした「きらきらゼリー」をつくりました。 7月6日(月)給食
なすのミートソーススパゲティ カラフルサラダ くだもの(愛媛県産バレンシアオレンジ) 牛乳 夏野菜は、緑色、赤色、黄色など色が鮮やかで水分とビタミン類がたっぷり含まれています。今日は、夏野菜のなすとトマトをつかった「ミートソーススパゲティ」をつくりました。なすは水分が多く、体の熱を下げてくれるといわれています。また、なすの皮の紫色には「ナスニン」という栄養素が含まれています。「ナスニン」は、体の酸化を予防します。目の疲れをとったり、血管の病気からわたしたちを守るはたらきがあります。 7月3日(金)給食
ジャンバラヤ レモンドレッシングのサラダ コーンチャウダー 牛乳 今日の給食は「ジャンバラヤ」をつくりました。ジャンバラヤは、アメリカ合衆国の代表的な料理です。肉や野菜と調味料、チリパウダーなどの香辛料を香ばしく炒めて、米と炊きこみます。スパイシーな味付けが特徴です。今日は、辛さをひかえめにアレンジしています。チリパウダーは、唐辛子、クミン、オレガノなど数種類の香辛料がミックスされたものです。 7月2日(木)給食
きなこあげパン 夏野菜のミネストローネ ごまドレサラダ 牛乳 今日の給食は「夏野菜のミネストローネ」です。ミネストローネは、「具だくさんのスープ」という意味のイタリアの野菜スープです。ミネストローネに入っている「かぼちゃ」は、カロテンがたくさん含まれているので、体の酸化をふせいだり体の粘膜を丈夫にしてかぜの菌やウイルスから私たちのからだを守ってくれます。また「ズッキーニ」は、きゅうりに似ていますがかぼちゃの仲間です。かぼちゃと同じくカロテンが多い野菜です。また、水分も多い野菜です。暑さでほてった体を冷やすはたらきがあります。 7月1日(水)給食
焼きさばごはん 小松菜のおろし和え さつま芋のおみそ汁 牛乳 古くから季節を表すためにつかわれてきた七十二候(しちじゅうにこう)のひとつ「半夏生」は7月2日頃にあたります。昔からこの時期までに田植えを終わらせる目安でした。また本格的な夏を迎える前に体を休める日とされてきました。地域によっては、特定のものを食べる風習があります。福井県では、この半夏生に、夏のスタミナ補給として丸ごと１ぴきのさばを焼いて食べるという習慣があるそうです。 さばは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDだけではなく、糖質をエネルギーにかえるビタミンB群が多いため、疲れた体の回復に役立ちます。そこで今日は、焼きさばを混ぜごはんにしていただきます。 |
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