「平和で豊かな暮らしを目指して」
　東京オリンピックが日本にとってどのような意味のある大会だったのかを、資料をもとに考えていきました。

　区内小学校の図工、家庭科、書写の代表作品を鑑賞しました。
　「こんな作品を作ってみたいなあ。」「どんなふうに作ったのだろう。」と熱心に鑑賞していました。

　１月は４年生が担当です。
　元気な声が響いていました。

【今日の献立】
エコふりかけごはん
くじらのノルウェー風
河内のっぺ（大阪府）
ぽんかん
牛乳

今日は関西地方の郷土料理を作りました。

『くじらのノルウェー風』は兵庫県で人気の給食メニューです。
下味をつけて揚げたくじらとじゃがいもをケチャップベースのソースで味付けしています。くじら特有の臭みが消えて食べやすく仕上がりました。
『河内のっぺ』は大阪府の河内地方に伝わる郷土料理です。里芋、鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃくなど、具がたくさん入った煮物です。

給食時間、今日使用した「ニタリクジラ」の説明をするために各クラスを訪問しました。
体長約13メートル、重さ13トン、今日給食で使ったくじらの量が約13キロだったことを話しました。

苦手な子供もいる「くじら」だけに子供たちの反応が気になりましたが、おいしそうに食べている姿を見てうれしく思いました。

＊２枚目の写真は『くじらのノルウェー風』を調理しているところです。

【今日の献立】
たまごサラダトースト
マセドアンサラダ
ミネストローネ
牛乳

「たまごサンドが食べたいな」という子供の声から考えた『たまごサラダトースト』はマヨネーズで和えたゆで卵を食パンに塗ってトーストした料理です。
給食のトーストは、パンの耳が固くなってしまうので、焼く前に牛乳に浸してから具を塗っています。
＊２枚目の写真が調理している様子です。

「ミネストローネとパンが合う！」とうれしい声が聞こえてきました。

見本は低学年の量で盛り付けています。

【今日の献立】
細谷さんのこまつなチャーハン
キャベツしゅーまい
トックスープ
牛乳

今日の主食は東水元の細谷農園さんの小松菜をたっぷり使って作った「こまつなチャーハン」でした。
今が旬の小松菜は、軸が太く、葉っぱもきれいな緑色をしています。生でも食べられるほど新鮮です。

キャベツしゅーまいは、皮のかわりにキャベツで肉をくるんでいます。
よくこねた豚肉に野菜と絞り豆腐を混ぜて、1つずつ成形します。
真ん中にコーンをのせて、かわいらしい『シューマイ』が完成しました。

【今日の献立】
〜2年生リクエスト給食（デザート）〜
スパゲティーナポリタン
キャロットソースサラダ
いちご白玉入りフルーツポンチ
牛乳

今日は２年生のリクエスト給食です。デザートの1位は「フルーツポンチ」でした。
今回は「いちご白玉」が入ったフルーツポンチを作りました。
いちご白玉はミキサーにかけたいちごの果汁で白玉粉をこねて作ります。
＊２枚目の写真をご覧ください。しらたまを調理している様子です。
うっすらピンク色の白玉だんごはもちもちっとした食感で、かすかにいちごの風味を感じることのできる今の季節ならではのデザートが完成しました。

先週からリクエスト給食が出ることを心待ちにしていた２年生の子供たちは満足そうに食べていました。
来月はいよいよ１年生のリクエスト給食が登場します。1年生に人気があるメニューは何でしょう。楽しみにしていてください。

【今日の献立】
ごはん
魚のごまみそ焼き
ひきないり(福島県）
南部せんべい汁（青森県）
牛乳

今日は東北地方の郷土料理を作りました。

『ひきないり』は福島県の郷土料理です。福島県北部の方言で「ひきな」は千切りにした野菜のことをいうそうです。ひきなを炒めたものなので『ひきないり』というそうです。
全部で15本の大根を調理員さんが千切りにしました。

『南部せんべい汁』は青森県の南部地方で食べられている「南部せんべい」が入った汁物です。
給食時間に南部せんべいを片手に各クラスで説明をしました。
「このおもちみたいなの？」
「おいしい」
「もう食べちゃった。おいしかった」
うれしい声が返ってきました。
＊２枚目の写真は「南部せんべい汁」を調理しているところです。

【今日の献立】
みそラーメン
かぶの中華サラダ
ピーチヨーグルト
牛乳

子供たちが大好きな「ラーメン」今日は寒い季節にピッタリな「みそラーメン」を作りました。
２枚目の写真はみそラーメンを調理している様子です。
鶏ガラととんこつを使ってスープを取ります。麺は蒸し中華麺を使い、大きな釜で蒸してから配缶しています。
みそスープには豚ひき肉、細かく砕いた大豆、野菜、そして練りごまを入れています。
コクがあるおいしいスープです。栄養満点なスープは、全部飲み干しても大丈夫！塩分は控えめで調理しています。

子供たちは「みそラーメン」が出ることを心待ちにしていたようです。給食時間、黙々と食べていました。

【今日の献立】
くろざとうパン
３びきのくまのスープ
オリヴィエサラダ
りんご
牛乳

今日はブックメニューです。『３びきのくま』より女の子がくまの家で食べたスープを作りました。
『３びきのくま』はイギリスのお話ですが、今回はトルストイの『３びきのくま』を』紹介し、給食もロシア料理を作りました。
「３びきのくまのスープ」という名前で「ボルシチ」を出しました。
サワークリームを仕上げに入れて作ったスープは野菜の甘みを感じられるまろやかな味で、子供たちもおいしそうに食べていました。

「光サンドイッチ」

　カラーセロハンが光に透ける美しさを生かして、自分の思いを大切に製作を進めました。友達と協力して片付けもできました。

「彫り進み版画」
　色を重ねる順番を計画して彫り進めていきます。刷るときは、前の版とずれないように慎重に紙を重ね、丁寧にバレンでこすっていました。

【今日の献立】
とりごぼうピラフ
さけのほくほく焼き
ＡＢＣスープ
牛乳

さけのほくほく焼きは、蒸したさけにポテトソースをかけてオーブンで焼いた料理です。
ポテトソースの中にはさいの目にカットして蒸したじゃがいもとゆでた大豆を入れ、口に入れたときにほくほくっとした食感を味わうことができる料理です。

＊２枚目の写真は「さけのほくほく焼き」を調理している様子です。
蒸したさけを紙カップに入れ、ポテトソースをかけてから、粉チーズをふっています。
オーブンで焼き、こんがりきつね色に仕上げています。

【今日の献立】
かしわめし(福岡県）
がね（宮崎県）
わかめと豆腐の味噌汁
牛乳

今日は九州地方の郷土料理を作りました。
かしわめしは福岡県の郷土料理です。かしわ(鶏肉）の入った混ぜごはんです。
がねは宮崎県の郷土料理です。さつまいもや野菜を千切りにして衣をつけて揚げた料理です。衣に味がついているのでそのままでおいしく食べられます。
２枚目の写真は「がね」を調理している様子です。

「どうぶつの赤ちゃん」
　ライオンとしまうまの赤ちゃんの生まれたばかりの様子を比べながら読み進めました。

「おおきなかず」
　１０のまとまりに着目して数え方を工夫していました。

　細谷農園さんが葛飾区で採れる野菜についてお話してくださいました。
　月末には実際に小松菜畑を見学させていただきます。楽しみです。

日本の音楽　〜葛西ばやし体験〜

　葛西囃子金町三和保存会の皆様に教えていただきました。
　葛西ばやしに使われている太鼓を実際にたたかせていただき、貴重な体験ができました。

「じしゃくのふしぎ」
　身の回りで活躍する磁石について発表しました。磁石のよいところをたくさん発見することができました。

【今日の献立】
冬野菜のカレーライス
ツナ入り海藻サラダ
りんご
牛乳

冬野菜を使ったカレーライスはこの時期ならではのメニューです。
だいこんは下茹でしてから、れんこんはオーブンで焼いてシャキッとした食感を残し、カレーに入れました。
スープは鶏ガラとかつお節を使って取っているのでほんのり和風テーストなカレーに仕上がっています。
いつもとは一味違うカレーライスでしたが子供たちはおいしそうに食べていました。

*２枚目の写真はカレーを調理している様子です。