味の素株式会社の方に御来校いただき、「うま味」に関する出前授業をしていただきました。
「うま味」は5つ目の基本味であること、世界共通言語であることなど、子供たちは楽しそうに授業を聞いていました。ただ味噌を溶かしただけの「味噌湯」を飲んだ後、そこに味の素を入れてから飲み直すと、おいしい味噌汁になったことには驚きの声が上がっていました。
5年生は今後、今日習っただしに関する知識をもとに、自分で味噌汁を作る調理実習に挑戦します。日本の文化であるだし、うま味についてさらに理解を深めてほしいと思います。