今日の献立
＊こぎつねご飯
＊ツナ入り卵焼き
＊おくずがけ
＊牛乳

　３月１１日。東日本大震災から、１０年が経ちました。今日は宮城県の郷土料理を紹介し、味わうことで、被災地の復興を祈りました。【おくずがけ】には、そうめんの一種である温麺（うーめん）が入っています。温麺は、宮城県白石市で生産される特産品で、白石温麺とも呼ばれています。

今日の献立
＊ご飯
＊鮭のごまだれ焼き
＊キャベツといんげんのおかかあえ
＊すいとん汁
＊牛乳

　今日は、【東京大空襲平和給食】です。

　今から７６年前の１９４５年３月１０日。太平洋戦争中に行われた空爆の中でも、東京に特に規模の大きい被害が出た日です。その当時、貴重な食べ物だった「すいとん」を味わうことで、これからの平和を願います。
　すいとんは、小麦粉に水を加えた生地を小さくちぎり、汁で煮ますが、当時のすいとんというと、主食の米に代わる代用食として、小麦粉ではなく大豆粉やトウモロコシ粉、あるいは糠などが混ぜられたものを材料としたこともありました。昆布やかつお節を使った出汁もとれず、水で溶いた粉をただ湯で煮ただけでした。野菜や肉などの具が入ることもなく、さつまいもの葉や蔓などが入っていました。
　今では、こんなにもたくさんの具が入り、出汁も味わうことができます。本当にありがたいことですね。いつも、感謝の気持ちを忘れずに食事をしたいですね。

今日の献立
＊高野豆腐のそぼろ丼
＊わかめスープ
＊いちご
＊牛乳

　高野豆腐のそぼろ丼は、油でしょうがと豚ひき肉を炒め、そこにみじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、しいたけ、大豆も加えて炒め、細切りの高野豆腐を入れて、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、みそなどの調味料で煮ています。高野豆腐に味が染みていて、噛めば噛むほど味がする美味しいそぼろ丼です。

今日の献立
＊ターメリックライス
＊チリコンカン
＊じゃがいもハニーサラダ
＊せとか
＊牛乳

　チリコンカンという名前は、スペイン語で「肉入りとうがらし」という意味だそうです。ひき肉と豆、玉ねぎなどの野菜を炒め、チリパウダーやカレー粉などで味付けをします。主にメキシコや、アメリカ南部でよく食べられている料理です。
　じゃがいもハニーサラダは、「レシピを教えてください！」と言われることが一番多いサラダです。10月号の給食だよりで紹介していますので、是非参考にしてみてください！

今日の献立
＊ご飯
＊鯖のみそ煮風
＊野菜のごまきなこあえ
＊けんちん汁
＊牛乳

　鯖のみそ煮風は、焼いた鯖に、みそだれをかけています。みそに砂糖やみりんを加えて作った甘めのみそだれでご飯も進みます。
　野菜のごまきなこあえは、すりごまだけでなくきなこも合わせてあえています。きなこを使うと大豆の栄養が手軽にとれるのでおススメです！

今日の献立
＊五目ちらし寿司
＊花ふとあられはんぺんのすまし汁
＊桃ゼリー
＊牛乳

　🌸ひなまつり献立🎎🌸

　今日、３月３日はひなまつりです🌸桃の花が咲く季節なので、桃の節句とも呼ばれています。今日の給食は、鮭や高野豆腐、かんぴょう、しいたけ、さやいんげんなどを散らしたちらし寿司と、花ふとあられはんぺんが入ったすまし汁、そしてデザートは桃ゼリーです。ちらし寿司は、小袋のきざみのりを個別につけています。
　桃ゼリーはまず、ダイス型の黄桃をカップに入れ、寒天を煮溶かしたネクターを注いで固めます。さらに、赤ワインと砂糖を煮詰めて十分にアルコール分を飛ばしたシロップを少しだけ入れました。ほんのりと赤い色をしたシロップがかかった桃ゼリー。見た目もかわいらしく、子供たちは喜んで食べてくれていました！

今日の献立
＊照り焼きチキントースト
＊ポークビーンズ
＊デコポン
＊牛乳

　照り焼きチキントーストは、鶏肉にしょうが、砂糖、酒、みりん、しょうゆで下味をつけ、炒め、それを食パンに乗せ、チーズをトッピングして焼いています。鶏肉にしっかりと味が付いているので、子供たちはとても美味しそうに食べていました。
　そして、今日の果物はデコポンです。デコポンは、ヘタの部分にデコ凸があります。不知火（しらぬい）という柑橘類の中で、糖度が１３パーセント以上のものだけがデコポンと呼ばれるそうです。一人１/４個に切っても凸の形が伝わるようにと、調理員さんが丁寧に切ってくださいました。

今日の献立
＊ごまごまご飯
＊ししゃものパリパリ揚げ
＊韓国風肉じゃが
＊もやしのナムル
＊牛乳

　韓国風肉じゃがは、豚肉や玉ねぎなどの材料をごま油で炒め、味付けに韓国みそのコチュジャンを加えています。ごま油の香りは子供たちの食欲を増進させるようで、「とってもいいにおいがする！」と、給食前から楽しみにしてくれている様子でした。
　また、ししゃもにでんぷんをまぶし、ぎょうざの皮で包んで揚げたししゃものパリパリ揚げは、魚が苦手な子供でも食べやすいので、今日もよく食べてくれていました。

今日の献立
＊カレーうどん
＊はたはたのから揚げ
＊フルーツ白玉
＊牛乳

　はたはたは、日本海側の地域でよく食べられている魚で、秋田県の県魚です。秋田県では雷の鳴る季節に捕れることから、カミナリウオとも呼ばれています。そのことに由来して、雷神様が遣わした魚とされることから、魚へんに神で【鰰】と書き、縁起の良い魚とされています。

今日の献立
＊おさつトースト
＊マンハッタンクラムチャウダー
＊コーンとシャリシャリ大豆のサラダ
＊牛乳

　おさつトーストは、11月にも出して人気のあったトーストです。さつまいもを蒸かしてつぶして、牛乳や生クリーム、バターを混ぜてスイートポテトのようにしたものを食パンに塗って焼いています。今日は少しきな粉も加えて、大豆製品もとれるようにしました。
　マンハッタンクラムチャウダーも、今年２回目の登場です。白いクラムチャウダーをボストン風というのに対して、トマトが入った赤色のクラムチャウダーはマンハッタン風と呼ばれています。どちらのメニューもやはり人気で、今日もよく食べていました！

今日の献立
＊わかめご飯
＊ぎせい豆腐
＊呉汁
＊せとか
＊牛乳

　今日の果物は【せとか】です。せとかは、柑橘類の大トロ！と呼ばれるほど、おいしいといわれています。清見にアンコールという品種をかけあわせたものに、マーコットという品種がかけあわさっています。皮が薄くて手で剥きやすく、甘みが強くてジューシーです。この季節は、様々な品種の柑橘類が出回っています。ぜひ、食べ比べてみてください！

本日２月２４日の４時間目、避難訓練を行いました。
近くの民家からの火災を想定して、児童に予告せずに、訓練を実施しました。
速やかに避難し、６年生の代表者の振り返りをしっかり聞いて本年度最後の避難訓練を無事に行うことができました。

今日の献立
＊チキンライス
＊インディアンポテト
＊ひよこ豆のスープ
＊牛乳

　インディアンポテトは、ドレッシングにカレー粉を使ったポテトサラダです。においをかいで、「今日はカレーライスかな〜♪」と会話している1年生の声が聞こえてきました。違うことに気づき、一瞬残念そうにしていましたが、メインはチキンライスと知り大喜び！どちらの料理もよく食べてくれました。

今日の献立
＊ご飯
＊鶏肉のチリソース
＊小松菜のナムル
＊春雨スープ
＊牛乳

　チリソースは、トマトと香辛料を使ったソースの一種です。アジア圏では、エビのチリソースのように、揚げ物のたれとして使われることが多いです。今日は、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎをごま油で炒め、豆板醤と砂糖、トマトケチャップなどを加えて煮立てたチリソースを作りました。これを、カラッと揚げた鶏肉のからあげにかけました。から揚げやケチャップ味が大好きな子供たちは、大喜びで食べていました！

今日の献立
＊ガーリックトースト
＊ビーフシチュー
＊フレンチサラダ
＊いちご
＊牛乳

　☆和牛献立３☆

　和牛献立最終回の今日は、ビーフシチューです！角切りの和牛肉を、じっくりと煮込みました。子供たちの反応は…「お肉がいっぱい入ってる！」「おいしい！」と大満足の表情☆残食はほとんどありませんでした。１回目から、子供たちにも牛肉の個体識別情報を伝えてきたので、「今日の牛さんはどこから来たの？」「お誕生日はいつ？」「女の子？」と、興味をもってくれていました。これからも、動植物の命に感謝して、食べ物を大事にしてもらえたらと思います。
　新型コロナウイルスの影響で消費量が減り、困っているのは畜産業だけではありません。日本の農水産業を助けるためにも、できる限り国産のものを選んで食べるようにしたいですね。

　【今日の牛肉の個体識別番号】
　　０８６７２３０１０７
　　１４８８０５３９２２

今日の献立
＊豆腐のうま煮丼
＊海藻スープ
＊甘平
＊牛乳

　今日の果物は、愛媛かんきつのニューフェイスと呼ばれている【甘平（かんぺい）】です。西之香（にしのかおり）というオレンジと、ポンカンがかけあわさって生まれた品種です。皮が薄く、果肉はシャキッとした大粒のプチプチとした食感です。濃いオレンジ色の見た目から、「すごくおいしそう！」と、食べる前から期待の声が上がっていました。食後の感想は…「あまかったよー！」「とってもおいしかったです！」と、大好評でした☆

今日の献立
＊ご飯
＊鮭の西京焼き
＊野菜のごまきなこあえ
＊けんちん汁
＊ぽんかん
＊牛乳

　西京焼きは、京都で作られる甘くて白い西京みそを使った料理です。西京みそにみりんや酒を加えて、魚を漬け込んだ後に焼きます。みそを漬け込むことで魚の余分な水分が抜けて、みその香りや旨味が染み込みます。
　野菜のごまきなこあえは、茹でた野菜にすりごまときなこをあえています。すりごまときなこはコンロで乾炒りをして、７５度以上を確認しています（写真２）。果物のぽんかんは、一つ一つ、傷などがないか確かめながら配缶しています（写真３）。調理員さんの丁寧な作業によって、今日も美味しい給食をいただくことができました。

今日の献立
＊キムたく炒飯
＊中華風コーンスープ
＊じゃがいもと大豆の甘辛
＊牛乳

　キムたく炒飯は、日韓の漬物代表のキムチとたくあんが入った炒飯です。豚肉と、荒みじん切りにしたにんじん、ねぎ、ピーマンを炒め、塩こしょうとしょうゆ、オイスターソースで味付けをします。仕上げに加えるごま油の香りが食欲をそそります。キムチとたくあんの食感も良く、子供たちに人気の炒飯です！

今日の献立
＊たらこスパゲッティ
＊ＡＢＣ♡スープ
＊バレンタインチーズケーキ
＊牛乳

　たらこは、鱈の卵を塩漬けにしたものです。鱈の卵＝鱈の子で、たらこと呼ばれるようになりました。今日は、バターで玉ねぎとたらこを炒め、スパゲッティにあえました。
　２月１４日がバレンタインデーということで、チーズケーキを焼きました。ハート模様のカップは２種類あります。ＡＢＣスープには、ハート型のマカロニも入っています。給食室からの気持ちが、子供たちに届いているといいなぁと思います♡

今日の献立
＊プルコギ丼
＊ねぎとわかめのスープ
＊パイナップル
＊牛乳

　☆和牛献立２☆

　先週の牛丼と同じく、今日のプルコギ丼には、東京都から無償で提供していただいた牛肉が使われています。プルコギは、牛肉と野菜を炒めて甘辛く味付けをした韓国料理です。牛肉は、みりんとしょうゆ、すりおろしたしょうがとにんにく、そしてりんごで下味をつけています。まずは牛肉を炒め、そこに玉ねぎ、もやし、にら、にんじんを加えて炒めます。味付けは、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、こしょうで、仕上げにごまを散らしています。
　前回の牛丼がとてもおいしかったようで、子供たちは今日の和牛第２弾もとても楽しみにしてくれていました。また、個体識別番号で牛の生い立ちを知った子供たちは、牛の命に感謝しながら、よく味わって食べてくれたようでした。

　【今日の牛肉の個体識別番号】
　　０８６７２２３９１８