【献立】

・ごはん
・鮭の塩焼き
・もやしの甘酢かけ
・呉汁
・ジョア


　本日は、『呉汁』についてです。大豆をゆでてやわらかくし、すりつぶしたものを「呉」といい、この「呉」をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。大豆をすりつぶすことで大豆の栄養の吸収がよくなります。また、大豆の他にいろいろな野菜も入っているので、大豆のたんぱく質や野菜のビタミンなど栄養をたっぷりとることができます。日本各地で昔から親しまれており、先人の知恵が生きた料理です。

【献立】

・ガーリックチャーハン
・春巻き
・にらたまスープ
・黄桃
・牛乳


　葛飾区では手作りを大切に、心を込めて学校給食を作っています。今日の春巻きは給食室で具を作り、一つひとつ皮に包むので、とても手間がかかっています。10人の調理員さんで約500個もの春巻きを包んでいくので、作るのが大変な給食ランキングの上位に入ると、調理員さんも言っています。
また、包んだ春巻きを油で揚げますが、給食室では、２Lのペットボトルが50本入るくらいの大きな釜に油をたっぷり入れて揚げていきます。揚げる担当の調理員さんはアツアツの油の前で何十分も作業をするので、この時期は汗だくになりながら作ってくれています。

【献立】

・いなりごはん

・筑前煮

・小松菜の煮浸し

・牛乳

　いなりごはんとは、いなり寿司の変形版です。いなり寿司のように甘く煮た油揚げの中に酢飯を詰めるのではなく、細かく切って甘く煮た油揚げを酢飯に混ぜたメニューです。
油揚げは稲荷神の使いであるキツネの好物と言われ、その油揚げが稲荷神社のお供え物とされていたことから、油揚げを使用した寿司を「稲荷寿司」と呼ぶようになりました。
また油揚げは、たんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富で、油で揚げているので脂質も含まれています。中学生にはどれも大切な栄養素です。

【献立】

・焼きそば

・焼きししゃも

・キムチスープ

・牛乳


今日から通常給食に戻りました。献立においては、現状に必要な配慮ということで、配膳するものをできるだけ少なくしたり、食器の枚数を極力減らすなど、準備や片付けの時間や人手の削減になる内容、また、素手で食べ物を触らずに食べられる内容ということにも注意をして献立を作成しています。

【献立】

・チョコチップパン

・鶏肉と野菜のケチャップ煮

・牛乳


　
今日で簡易昼食期間が終わります。最終日はパンでした。パンは食べるのに時間がかかるだけでなく大きいパンだったので、１０分間の昼食時間では食べるのが間に合わない人もいました。でも、久しぶりのパンはふわっとしていておいしかったです。ケチャップ煮も好評でした♪
月曜日からは通常給食に戻るので、また気持ちを新たに、安全で安心、おいしい給食づくりに努めていきたいと思います。

【献立】

・豆入りカレーピラフ

・牛乳




　
今日はひよこ豆を一緒に炊き込んだカレーピラフです。ひよこ豆は乾燥のものを戻してかためにゆで、ごはんと一緒に炊き込みました。豆は食べやすいやわらかさに仕上がりました。カレーピラフとの相性も良く、食が進みました♪

【献立】

・高野豆腐のそぼろ丼

・牛乳




　
今日の昼食は１品でもボリュームを感じる丼ものに仕上がりました。高野豆腐に甘からい味が染み込んでいておいしかったです。３年生男子から、量が少なくてもっと欲しいとの声が聞こえてきましたが、今日の量には満足してもらえたかな…？

【献立】

・スパゲッティーミートソース

・牛乳




　
パスタを弁当形式で提供するのは難しいです。先週ナポリタンを提供する時に、パスタをかなりかためにゆでたつもりでしたが、それでも食べる頃にはやわらかい仕上がりになってしまいました。それはそれで食べやすかったのですが、「もっとおいしく食べてもらいたい！」の想いから、調理員さんと話し合い、今日はパスタのゆで時間を先週より短く調整してみました。おかげで、パスタを程よい食感に仕上げることができ、生徒もよく食べてくれた印象です♪

【献立】

・豚丼

・牛乳




　
今日は先週に続いて丼もののメニューです。豚丼といえば、豚肉や玉ねぎ、こんにゃくのようにシンプルな食材を使うことが多いです。今日はこの他に、高野豆腐やにんじん、白菜、ねぎ、小松菜を加えて作ったので、にぎやかな豚丼に仕上がりました♪

【献立】

・チンジャオロース丼

・牛乳



　

今日は中華料理のチンジャオロースをごはんに乗せた丼ものの昼食でした。だしは、朝早くから鶏がらを煮てとりました。調理員さんがチンジャオロースに合うようにだしをとってくれたので、うま味やコクのあるとてもおいしい仕上がりになりました♪

【献立】

・にんじんごはん

・鶏肉のから揚げ

・牛乳


　
今日は大きな鶏肉のから揚げがついた昼食でした。にんじんごはんはみじん切りにしたにんじんと油揚げをごはんと一緒に炊き込んで作っています。味は控えめですが、から揚げにしっかり味がしみ込んでいたので、ごはんが進みました。今日のから揚げはとってもジューシーでおいしく仕上がり、大満足です♪

【献立】

・スパゲッティーナポリタン

・牛乳




今日の昼食はスパゲッティーでした。普段の給食と提供時間が違うので、パスタのゆで加減をどのくらいにしたら、皆さんが食べる頃においしく食べられるか調整するのが難しかったです。来週もスパゲッティーがあるので、今日の反省を生かして、もっとおいしいものを提供できるように準備していきたいと思います。

【献立】

・ひじきごはん

・ちくわの磯部揚げ

・牛乳



　今日は和食の昼食です。ひじきごはんは、給食室の大きな炊飯釜で具を炊き込んで作りました。炊き込むことで、ごはんにもうま味が染み込み、よりおいしく仕上がります♪ごはんのお供のちくわの磯部揚げは１人２個付けでした！ごはんだけでなくおかずもあると、ごはんが進みますね！

【献立】

・チキンライス

・牛乳




　本日より、午前と午後に分けて分散登校がスタートしました。給食は分散登校中の２週間の間、「簡易的な昼食」という形態で提供していきます。葛飾区の小学校で統一のメニューです。安全で安心な昼食を提供できるように、給食室一同も衛生面への配慮も大切にしながら、毎日準備します！