１１月１５日（月）の給食〜サラダを食べようウィーク〜
〇きのこの和風ハンバーグ 〇わかめのポン酢サラダ 〇みそ汁 〇牛乳 今週は給食委員会の児童考案の「サラダを食べようウィーク」です。 堀切小ではサラダの食べ残しが多いことに着目し、給食委員会で様々な企画を考えました。 初日の今日は、給食委員会の代表児童がお昼の放送の時間を使って、 サラダの食べ残しが多いことや給食委員会でサラダについての企画を考えたことを全校に伝えました。 今日は特製のポン酢ドレッシングで食べるサラダを給食に出しました。 完食とはいきませんでしたが、意識してサラダを食べている子どもたちの様子が見られました。 また、サラダについてのリクエストアンケートも実施して給食委員会で集計し、今後の給食に出していく予定です。 １１月１２日（金）の給食
〇野菜のレモン和え 〇柿 〇牛乳 １１月１１日（木）の給食
〇フレンチサラダ 〇さつまいものポタージュ 〇乳酸菌飲料（ブルーベリー味） １１月１０日（水）の給食
〇さけのホイル蒸し 〇豚汁 〇バナナ 〇牛乳 さけのホイル蒸しは、生のさけの上に味をつけた野菜とレモンをのせ、ホイルで包み釜で蒸して作りました。 アルミホイルで具材を包んでいるので、うま味や香り、栄養素が逃げずにギュッとつまった一品です。 ホイルを開けるとレモンの香りがし、さけのうま味がたっぷりつまったエキスが出てきてとてもおいしかったです。 子どもたちからは「さけにレモンの味が移ってておいしい！」「レモンの部分が苦い...」「レモンは食べられるの？」等々、様々な声が聞こえてきました。 レモンをのせたぶん、少々大人向けの味わいだったかもしれません。 小さいうちから様々な食体験をしていくことが大切ですので、これからも子どもたちの反応を見ながら給食の献立を考えていきたいと思います。 １１月９日（火）の給食
〇いもと大豆のからあげ 〇パイナップル 〇牛乳 堀切小のラーメンは、だしでスープをとるところから調理が始まります。 今回は鶏ガラと煮干しでだしをとり、しょうゆ味のスープを作りました。 大人気のラーメン、子どもたちもよく食べていました！ １１月８日（月）の給食
〇さわらのおろし煮 〇もやしの甘酢和え 〇白菜スープ 〇牛乳 おろし煮は大根おろしと一緒に煮こむ料理ですが、大量調理になると煮崩れしやすくなってしまうので、 今回は片栗粉をつけて油で揚げた魚に煮込んだ大根おろしをかけました。 普段残しが多い魚料理ですが、揚げ魚や大根おろしが食べやすかったようで、よく食べていました。 和え物やスープには野菜をたっぷりと使いました。 今日は和食給食でしたが、全体的によく食べてくれてとてもうれしいです。 １１月５日（金）の給食
〇キムポテサラダ 〇りんご 〇牛乳 キムポテサラダは、その他の通りごま油で炒めたキムチと、ポテトを中華ドレッシングで食べるサラダです。 キムチは入っていますが汁気をきって調理をしているので、辛さはほとんどありません。 低学年を中心にキムチの色味から辛い味を想像していたようでしたが、いざ食べるとはしが進んでいたようでよかったです。 １１月４日（木）の給食
〇ちくわの二色あげ（青のり味、カレー味） 〇和風サラダ 〇ごまみそ汁 〇牛乳 給食で久々にひじきごはんを出しました。 給食の混ぜご飯は、味付けした具と炊きあがったごはんとを混ぜ合わせて作ることが多いです。 今回は具にひじきが入っているので、煮てほかの具材が黒くならないように茹でたにんじんを最後に一緒に混ぜて、彩りよく仕上げるように心がけました。 やはり和食なだけあって、いつもより食べ残しは多かったです。 徐々に食べなれていくことも大切なので、また少しずつ給食に出していきたいと思います。 ちくわの二色あげは堀切小の隠れ人気メニューです。 青のり派とカレー派がいるようですが、どちらもよく食べていました！ １１月２日（火）の給食〜世界の料理：台湾〜
〇ねぎとわかめのスープ 〇マンゴーゼリー 〇牛乳 今日は世界の料理から、台湾の「ルーローハン」が給食に初登場です。 ルーローハンは、肉を調味料やスパイスで甘辛く煮てごはんと一緒に食べる料理です。 台湾の街にはたくさんの屋台が並んでいて、小籠包やかき氷などが食べられます。 その中でも定番なのがルーローハンで、ルーローハンとおかずを一緒に食べる「ルーローハン定食」が人気だそうです。 スパイスの香りが効いた一品でしたが、子どもたちから好評でした！ １０月２９日（金）の給食
〇メンチ勝つ 〇紅白おひたし 〇小松菜スープ 〇乳酸菌飲料 この日は運動会前日だったので、勝負に勝てるように「メンチ勝つ」と、 紅組と白組が仲良く楽しく運動会ができるように「紅白おひたし」を作りました。 どのクラスも良く食べていました！ １０月２８日（木）の給食〜ハロウィン〜
〇即席漬 〇かぼちゃのケーキ 〇牛乳 １０月３１日はハロウィンです。 給食では少し早いですが、ハロウィンのかぼちゃにちなんで「かぼちゃのケーキ」を作りました。 ハロウィンは秋の収穫を祝ったり、魔除けをしたりするヨーロッパ発祥のお祭りです。 アメリカではハロウィンの夜にかぼちゃをくり抜いて作ったちょうちんを玄関に飾ります。 １０月２２日（金）の給食
〇田舎汁 〇柿 〇牛乳 いわしのかば焼き丼は子どもたちから大好評のメニューです。 骨に気をつけてよく噛み、ゆっくりと食べるよう子どもたちに指導しました。 田舎汁は、肉と野菜のうま味がたっぷりとつまった一品になりました。 和食の日は残食が気になりがちですが、今日はよく食べてくれました！ １０月２７日（水）の給食
〇こんにゃくサラダ 〇花みかん 〇牛乳 子どもたちに大人気のカレーライスです！ 今日は給食室特製のキーマカレーにしました。 具材をよく炒めて長時間に込んだので、うま味が凝縮されていました。 校舎内も、給食の時間が近づくにつれてカレーのいい香りがしていました。 １０月２６日（火）の給食
〇ジャーマンポテト 〇豆腐団子スープ 〇牛乳 今週末はいよいよ運動会なので、子どもたちは運動会練習を一生懸命行っています。 この期間は給食の配膳がしやすく、食べやすいメニューになるよう、献立を工夫しています。 豆腐団子スープに入っている団子は豆腐をたっぷりと使っているので、ふわふわとした食感になりました。 豆腐は大豆から作られる食べ物です。 大豆は私たちの体を作るもとになるたんぱく質がたくさん含まれているので、成長期のみなさんには欠かせない食べ物です。 給食の時間には、栄養士が毎日各クラスへ「給食メモ」を発行しています。 今日は、給食の片付け方についての内容を書きました。 食器に残っている食べ物をきれいにとって食器カゴに戻すとお皿が洗いやすくなることや、 はしやスプーン類を容器に丁寧の戻したり、ワゴンの中を整理整頓したりすると調理員さんが気持ちよく片付けられることを伝えました。 この内容は子どもたちにしっかりと伝わったようで、今日の片づけはどのクラスもきれいでした。 これからも丁寧な片づけが続くと嬉しいです。 １０月２５日（月）の給食
〇焼きししゃも 〇アーモンド和え 〇わかめスープ 〇牛乳 今日のごはんは、秋の味覚である鮭やまいたけ、しめじがたっぷりと入ったごはんです。 混ぜご飯やきのこを苦手とする児童が多くいますが、うま味がしっかり出ていた今日のご飯は比較的食べやすかったようでした。 １０月２１日（木）の給食
〇黒ごまトースト 〇バジルサラダ 〇イタリアンスープ 〇牛乳 ソイディップトーストは、柔らかくなるまで茹でた大豆をつぶし、たまねぎやマヨネーズと混ぜてパンにぬって焼きました。 大豆は粒がなくなるまでつぶすので、見た目はまるでツナマヨのようです。 大豆をそのまま出すと残りがちですが、大豆の形や特有のにおいがほとんど残っていないので、子どもたちも食べやすいようです。 イタリアンスープは、溶き卵にパン粉とチーズを加えたものをスープに流し、ふわふわの卵を浮かべました。 １０月２０日（水）の給食
〇切干大根のナムル 〇黄桃 〇牛乳 本日は全校が給食を食べて下校だったので、配膳しやすく食べやすいメニューにしました。 マーボー丼は約４０ｋｇの豆腐を使用しています。 煮崩れないよう、２釜で調理をしました。 食べやすく人気のメニューだったので、お残しもほとんどありませんでした！ １０月１９日（火）の給食
〇さわらのさざれ焼き 〇ひじきの和風マリネ 〇豆腐のスープ 〇牛乳 さわらのさざれ焼きは、下焼きをした魚にマヨネーズをぬってパン粉とチーズかけ、再度オーブンで焼きました。 カリカリとしたパン粉とマヨネーズの香りがしてとてもおいしかったのですが、本校で初めて出したメニューだったこともあり食べなじみがなかったのか、少々残りました。 初めての料理も何度か食べていくうちに慣れていきます。 今後も工夫や改良を重ねながら今後も提供していきたいです。 １０月１８日（月）の給食〜十三夜〜
〇大豆入りぱりぱりサラダ 〇月見だんご汁 〇牛乳 今日は十三夜です。１か月前にあった十五夜の月を見た人は、十三夜の月もあわせて見ると縁起が良いとされています。 十三夜では豆をお供えすることから「豆名月」ともいわれています。 今日は大豆を油で揚げて、サラダの中に入れました。 月見だんご汁は、かぼちゃを茹でて白玉粉と一緒に練り合わせ、月のような黄色い団子を作ってみそ汁に入れました。 柔らかめに作りましたが、よくかんでゆっくりとかむよう、子どもたちに指導しました。 １０月１５日の給食
〇鶏肉の香味焼き 〇野菜のごまじょうゆ 〇呉汁 〇牛乳 鶏肉の香味焼きは、鶏もも肉の切り身をにんにく・ねぎ・しょうがと調味料に漬け込み、オーブンで焼きました。 味も香りもしっかりとしていて柔らかい肉だったので、子どもたちもよく食べていました。 呉汁は、すりつぶした大豆を汁の中に入れた料理です。 日本各地で昔から食べられている郷土料理です。 今日は煮干しでだしをとり、大豆を少し粗目にミキサーにかけて汁に加えました。 大豆にはみなさんの体を作るもとになるたんぱく質や、血液をつくる材料になる鉄分が入っています。 大豆そのものを給食に出すと子どもたちに敬遠されがちなので、つぶして呉汁に加えたり、ハンバーグの生地に混ぜたりと、工夫して献立作成・調理を行っています。 |
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