9/23今日は秋刀魚
さんまには、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、頭の働きをよくしたり、血液をサラサラにしてくれる栄養素がたくさん入っています。 給食では、今が旬のさんまに粉をつけ、油でカラッと揚げて、蒲焼きのタレをつけて作りました。 さて、これより下は放送委員会水曜日当番の3人との合作。 さんまは普段だと、１匹200円くらいですが、今年の夏の初めてのさんまは何と5,980円だったそうです。今年の秋刀魚は高いので、よく味わって食べましょう。 9/18今日は「まごわやさしい」献立です
まめ・ごま・わかめなどの海藻類・野菜・魚・しいたけなどのきのこ類・いも類と、様々な食材が使われています。 一つ一つの食材では補えない栄養も、いろいろな食材を使うことで、栄養バランスのよい献立になります。 みそ汁には、すりごま・」ねりごまが入っています。ごまを入れることで、ごまの風味とうまみが加わって、いつもとちがう味わいに仕上がります。 そして、今日の魚は「サバ」です。魚の骨に気をつけて食べましょう。 そして、放送委員がサバにちなんだクイズを言います。 「さて、問題です。今日の魚はサバですが、漢字で書くと、魚へんになんと書くでしょう。ヒントは・・・」ここでまさかのハプニングが！ 続く！ 9/17きつねうどん
きつねうどんは油揚げをのせたうどんのことを言います。昔話で「きつねは油揚げが好き」という言われから、この名前がつきました。油揚げは、大豆から作られた豆腐を薄く切って、油で揚げて作ります。大豆からは、豆腐や油揚げの他にも、みそやしょうゆ、きなこなど、いろいろなものが作られています。 そして、今日も（さて、前回はいつだったでしょうか？）デザートは（んん？前回は「くだもの」だったですね。）バナナにかわって今が旬の「なし」です。「豊水」という品種で、果汁が多く甘みが強い「梨」です。 さて、梨ですが、思ったより小さいと感じるかもしれません。でも、その代わり前回よりも甘いので、少しずつよく味わって食べましょう。 なんと、放送委員が、前回の「今日のくだものは「なし」です」とアナウンスした同じメンバーでしたので、同じフレーズは即却下されました。 9/16世界の料理「ギリシャ」
ギリシャは地中海に面した温暖な気候で、オリーブやぶどうの栽培が盛んです。また、オリンピックが初めて開催された国です。 ムサカはギリシャを代表する料理で、、なす、じゃがいも、ミートソースを層にしてオーブンで焼いた料理です。 ギリシャ風サラダはギリシャの食卓によく登場するトマトのサラダと特産品のオリーブオイルを使ったサラダです。 レヴァシア・スーパは、家庭料理でひよこ豆のスープです。 クロウ・ザ・トゥー・パンは、普通に言えば、黒砂糖パンです。ギリシャで人気なのかは調べてみないとわかりません。 世界地図で、ギリシャがどこにあるか、地中海はどこなのか、ぜひ、調べてみましょう。地理や世界史に興味をもつかもしれません。 9/15豚丼おいしかったね
豚肉には疲れをとってくれるビタミンＢ１がたくさん含まれています。（eライブラリの先生からの問題に出ています）ビタミンＢ１は玉ねぎやねぎと一緒に食べると、体への吸収がよくなります。給食の豚丼にも、玉ねぎやねぎがたくさん入っています。 今日の豚丼は、おはしで食べますか？スプーンで食べますか？ 安心してください。食べやすい方でいいです。 ちなみに、りんごかんはスプーンで食べましょう。 9/14かじきの酢豚風
かじきは口先に鋭い槍のような角（上あごの伸びたもので「吻（ふん）」と言うそうですよ）がついている大きい魚です。大きい物で体長４ｍもあり、海の中で一番早く泳ぐことができ、種類によっては時速１００ｋｍ以上で泳ぐものもいます。今日は豚肉の代わりにカジキという魚を使いました。 さて、カジキの酢豚風ですが、１，２年生にはスプーンをつけることにしました。３年生以上はおはしで食べるので、酢豚の餡ですべって落とさないように気をつけて食べましょう。特に、ウズラの卵は滑りやすいので要注意です。でも、おはしで刺すのはマナー違反ですのでやめましょう。 9/11なぜ「落花生」と言うのですか？
ピーナッツは花が咲いた後、その花の根元からつるが下に向かって伸び、土の中に入ります。そして、土の中で実を作ります。花が落ちて実が生まれることから「落花生」とも呼ばれています。 給食では体を元気に動かすエネルギーのもとがたくさん詰まったピーナッツクリームをコッペパンに塗りました。 カラフルサラダの中には、緑のピーマンと赤ピーマンが入っています。ピーマンには風邪を予防するビタミンＣが入っています。 今日は、放送委員会の６年男子がすでに給食のプラスアルファの内容をだいたい考えてくれていました。 「ぼくは、ピーマンが大好きです。ホイコーローやピーマンの肉詰めはおいしいです。」と話してくれました。チンジャオロースのほうがピーマンが主張しているかなと放送を聞いていて後から思いましたが、子供の主体的な行動に拍手です。 ちなみに「ザ・ピーナッツ」で「モスラ」で何かとも一瞬考えましたが、時代が違い過ぎるのでやめました。 9/10スリランカの香りがしました
スリランカの人たちは日常的にカレーを食べます。主食はご飯と数種類のカレーで、日本のカレーより水っぽく、ご飯にかけるとしみ込んでしまいます。カレーの種類もたくさんあり、色々なスパイスを組み合わせるので、味も色々です。 給食では、スリランカでよく使われているココナッツミルクを加え、ナツメグ、タイム、グローブなど、ふだん給食では使わないスパイスも加え、レンズ豆のカレーを、スリランカ風のキーマカレーにアレンジして作りました。 ああ、かわいそうなレンズ豆。カレーだとさらにわかりにくいですね。 さあ、レンズ豆を探しましょう 9/9焼きそば
今では様々な地域で「ご当地焼きそば」が登場するなど、誰もが大好きな焼きそばです。 デザートのブルジョワソースは、見た目はヨーグルトがかかっているように見えますが、手作りのカスタードクリームがかかっています。 見た目を裏切って甘くて濃厚で、ブルジョワだけにリッチな気持ちになれました。 さて、「ご当地焼きそば」で「金町焼きそば」を作るとしたら、何を入れたらいいでしょうか？どんな焼きそばにしますか？皆さんも考えてみてください。 いいアイディアを募集中です。優秀作品は給食に採用される可能性があります。いや、実際に金町の焼きそば店で売り出されて、人気焼きそばになって、本当に「ご当地焼きそば」になるかもしれません。絵でも文章でもレシピでもいいです。お待ちしております。 9/8ひじきご飯おいしいです。
ひじきは骨や歯を丈夫にするカルシウムやおなかの調子を整える食物繊維などが多く含まれています。 今日は混ぜご飯にしました。しっかり食べましょう。 １年生もお皿にご飯粒一つ残さずにきれいに食べられる子がたくさんいて、うれしくなります。 みなさんは、焼きししゃもをどちらから食べますか？頭から食べると頭がよくなり、しっぽから食べると足が速くなるそうです。（本当かな？）さあ、どちらから食べますか？ 9/7今日は高野豆腐がおいしい
高野豆腐は、日本に古くから伝わる保存食で、豆腐から作られる食品です。冬に豆腐を外に出してしまったことから、偶然に作り方が発見されたと言われています。 高野豆腐丈は栄養がぎゅっとつまっていて、体を作るたんぱく質、骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん入っています。高野豆腐は固いものなので、水に浸けて水分をよく含ませてから、軽く絞り、調理します。そうすることで、味がよくしみ込んで、おいしく食べられます。 高野山の凍り豆腐が、江戸時代にお土産で人気で全国に広まったという説もあります。１１月３日が「高野豆腐の日」だそうですが、さて、今年の１１月３日、末広小学校の給食に高野豆腐は出るでしょうか？ 私は「出ない」と思います。さあ、なぜでしょうか。わかった人は教えてください。 9/4きなこあげパンが一番人気です
紙ナプキンでつかみ、手にきなこがつかないように、意識して食べましょう。もし、手にきなこが付いてしまっても、なめないように気をつけてください。 プラスアルファは、「フォークとスプーンで上品に食べてもいいそうです。」スプーンがナイフ代わりです。 今日の揚げパンも、学校で揚げて、きなこをまぶしているので、とてもおいしかったですね。 9/3「木の葉丼」をご存じでしたか？
「親子丼」は鶏肉、卵、玉葱で作る料理ですが、給食ではこの他に、人参、糸蒟蒻、グリンピースを入れて、彩りよく作っています。 鶏肉の代わりにかまぼこを使用すると「木の葉丼」、牛肉や豚肉を使用すると「開化丼」（「開花丼？」の説もあります？）や「他人丼」と名前が変わります。 今日のくだものは、バナナの予定でしたが、なしです。失礼いたしました。今日のくだものは「なし」です。 こんなチャンスは二度とないと、放送委員会の５年男子が工夫して言いたくて仕方ない様子だったので、こんだて発表で、発音を変えてアナウンスしてくれました。 最後に放送委員会の６年女子がその後に上手に説明を付け足して話してくれました。 9/2「呉汁」はなぜ「呉汁」と言うのでしょうか？
給食では、煮干しで「だし」をとり、大豆はゆでてからミキサーにかけてペースト状にします。そして、豚肉、野菜、豆腐、赤みそ、白みそを加えて作りました。「こく」のあるみそ汁です。味わって食べましょう。 子供たちは「だし」や「こく」がわかりますでしょうか？聞いてみてください。 9/1ＡＢＣスープのマカロニはどこかで売ってますか？
ＡＢＣのアルファベットは「マカロニ」です。マカロニは「デュアルセモリナ」という小麦と水を一緒にミキサーで混ぜ合わせて、ダイスという型から押し出し、成型し、乾燥させて出来上がります。ダイスの型の形はいろいろあるので、いろいろな形のマカロニを作ることができます。 ＡＢＣスープは末広小学校で一番人気のあるスープです。カレー粉を加えてあるので、ほんのりカレーの風味がします。 またそのカレーの風味が食欲を増します。 今日も、放送委員会の６年男子と相談して、最後の一言プラスアルファでは、「チキンピラフはチキンの味がちきんとするので、よく味わって食べましょう。」とアナウンスしました。 するとどうでしょう。スムーズにアナウンスしたので、各クラス違和感なく聞き流してしまったようです。 8/31中華丼は日本で発明ですって？
中華丼には、豚肉、えび、いか、うずらの卵、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、たけのこ、しいたけなど、いろいろな食材が使われています。一緒に入れることで、それぞれの食材がもっているうまみ成分が混ざり合い、料理がおいしくなります。栄養満点の中華丼です。苦手な食材が入っていても、一口がんばって食べてみましょう。 放送委員会の６年男子と一緒に考えたプラスアルファは、 「中華丼の具は、ラーメン・やきそば・かたやきそばにのせてもおいしいです。」でした。」 「うどんやそばは合わない」そうです。私は、うどんは「あり」だと思います。 8/28ビーンズスープ
今日の担当の放送委員会の５年生の子と考えたプラスアルファは、わざわざ給食室前の掲示物を一緒に確認して、 ・ひよこ豆は別名「ガルバンゾー」で、「ガンバルゾー」みたいで面白いこと。 ・レンズ豆は大豆やひよこ豆に比べて、とても小さいので、よく見ないと見落としてしまいそうなこと。 上手にアナウンスしてくれました。た。みんな聞いてくれたかな。 8/27キムチチャーハン
また、今回(こんかい)はししゃもを食(た)べやすいようにフライにしました。頭(あたま)からしっぽまでまるごと食(た)べられるので骨(ほね)や歯(は)を作(つく)るカルシウムをとることができます。よくかんで食(た)べましょう。 今日から栄養士の先生が「今日の給食」の記事をUPしてくれることになりました。現在画像のアップロードができなくなっているので、画像は後日貼り付けます。 ほどよくキムチの味がしておいしかったですね。キムチチャーハン。 でも、給食室の掲示は「柳葉魚」でした。 「やなぎばうお」？？何？？？ 正解は後日、画像で発表します。 8/26カレーライスのスパイスは何種類？
給食では、カレー粉、ガラムマサラを使用しています。カレー粉、ガラムマサラとも、いろいろなスパイスを混ぜ合わせた混合スパイスなので、スパイスの種類となると20種類以上のスパイスが入っていることになります。 給食ではそこに、すりおろしりんご、ヨーグルト、チャツネ、トマトケチャップ、セージやローリエといったハーブなどの隠し味を加えて作っています。 これからも皆さんからもらったアンケートの質問に答えていきますので楽しみにしていてください。 カレーのルウは使わずに、カレー粉と小麦粉などからとにかくいろいろ加えて作っているから、あのおいしさなのですね。皆さんのおうちのカレーをおいしくするために入れる特別なものがあったら教えてください。 8/26今日から給食再開です
朝から給食室の中では調理主事さんたちがてきぱきと働いてくださっています。 通る時にはいつものぞいて見ているのですが、皆さん集中して作業をしているのですね。 お仕事中ですから、こちらを見なくても大丈夫ですよ。 今日のメニューは…、もう朝から「におい」でわかりましたね。 |
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