今日の献立
＊マヨポテコーントースト
＊フレンチサラダ
＊ポークビーンズ
＊牛乳

　ポークビーンズには、肉やトマト、しめじ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ等の野菜の他に、大豆とひよこ豆の２種類の豆が入っています。そして、最後に生クリームと粉チーズを加えます。粉チーズはそのまま加えるとダマになってしまうので、３枚目の写真のように少しずつ手で振り入れながら加えていきます。このひと手間でコクのあるなめらかなポークビーンズに仕上がります。1年生は具だくさんのポークビーンズにまだ慣れていないせいか少し残りが多かったですが、２年生以上はほとんどのクラスがよく食べていました。　

今日の献立
＊ゆかりご飯
＊ぎせい豆腐
＊キャベツのごまあえ
＊豚汁
＊牛乳

　おはなし給食４　キャベツくん
　
　ライオンがキャベツを食べると？クジラがキャベツを食べると？キャベツくんを食べると不思議なことが起きるハラハラドキドキとするお話です。
　ごまあえは、みりん、砂糖、しょうゆ、すりごまを合わせたシンプルなあえものですが、ほんのり甘くて食べやすい副菜です。
　
　ぎせい豆腐は、豆腐を一度崩してから野菜や卵などの材料でもう一度豆腐のような形に似せることから、その名前がついています。大きな鉄板に流し込んで焼いたものを、等分に切り分けていきます。「卵焼きすき！」といって、食べてくれている子が多くみられました。

今日の献立
＊大豆入り昆布ごはん
＊ちくわの新茶揚げ
＊けんちん汁
＊牛乳

　今日は季節を感じられる料理、ちくわの新茶揚げです。新茶とは、その年の最初に育った新芽で作った一番茶のことです。今日は抹茶ち新茶の茶葉を衣に加えて、ちくわにつけて揚げました。昔から、「新茶を飲むと長生きをする」という言い伝えがあります。「ちくわ大好きです！」と子供たちからは大人気のメニューでした。

今日の献立
＊ご飯
＊豚肉と厚揚げのみそ炒め
＊中華風コーンスープ
＊パイナップル
＊牛乳

　豚肉と厚揚げのみそ炒めは、中国では「家常豆腐」とも呼ばれる家庭料理です。名前の通り、豚肉と厚揚げの他、玉ねぎやにんじん、たけのこ、しいたけ、ピーマンなどを炒めてスープを加え、砂糖やしょうゆ、そしてみそなどで味付けをしています。
　中華風コーンスープは、小松南小学校の給食で人気のスープです。鶏ガラでだしをとったスープの中に、鶏肉、にんじん、玉ねぎを入れて煮て調味し、ホールコーンとクリームコーンを加えたところに、溶き卵を流し入れます。トロトロふわふわとした食感がおいしいスープです。

今日の献立
＊きざみきつねうどん
＊小松菜としめじの煮びたし
＊草団子
＊牛乳

　おはなし給食３　こんこんさまにさしあげそうろう

　寒さと飢えにふるえる子ギツネを残し、母ギツネは食べ物をさがしに外へ出ました。母ギツネはお供え物のあぶらあげを持って帰り、子ギツネに食べさせます。今日はあぶらあげをうどんに入れていただきます。
　
　草団子は春の植物「よもぎ」をねりこんで作りました。白玉粉、さとう、小麦粉、水、よもぎをよく合わせ、丸めてゆでた後水冷し、きなこ砂糖をまぶして出来上がりです。給食室ではよもぎの香りでいっぱいでした。子供たちからは「この緑色なんですか？」と質問が飛び交い、低学年ほど、初めて食べました！という子が多かったです。

今日の献立
＊いちごジャムサンド
＊ポトフ
＊カリカリ海藻サラダ
＊牛乳

　おはなし給食２　クマのパディントン
　
　ペルーからやってきたクマのパディントンの好きな食べ物はマーマレードサンドです。マーマレードジャムは少し苦みがあるため、今日はいちごジャムサンドにしていただきます。おっちょこちょいなパディントンの魅力がたっぷり詰まった絵本の紹介です。
　給食室では、パンにジャムを塗りやすくするため、ジャムにお湯を少し加え伸ばして塗っています。１枚１枚パンに塗って挟んでカットする工程はとても大変ですが、ジャムサンドは子供たちの人気メニューです。

今日の献立
＊ごまごまご飯
＊鮭のさざれ焼き
＊わかめとツナのあえもの
＊沢煮椀
＊牛乳

　おはなし給食１　命めぐる川〜カナダのベニザケ

　今日から２週間は読書週間になります。給食でも、食べ物が出てくる絵本や本を６冊紹介していきたいと思っています。
　第１回目の今日は、カナダのベニザケが大きくなるまでの様子がわかる写真絵本の紹介です。４年に一度、カナダの川を遡っていくベニザケ。２００万匹ともいわれる大群は、海から生まれた川へ戻ってきて産卵し、一生を終えていきます。今日はそんなサケをさざれ焼きにしていただきます。さざれは、小さくて細かいもの、という意味です。小さくて細かいパン粉をつけているので、さざれ焼きという名前がつけられたそうです。
　子供たちは「カリカリしてておいしそう〜」と食べる前から楽しみにしてくれていたようです。実際に本を借りることができると知って「あとて読んでみようかな〜」と興味を示してくれる子もいました。

今日の献立
＊ご飯
＊鶏肉の照り焼き
＊あさづけ風
＊呉汁
＊牛乳

　今日の汁ものは呉汁です。ゆでた大豆をミキサーで細かくペースト状にしたものを加えています。これをすることでコクが出て食べやすくなります。豚肉や数種類の野菜が入って栄養満点です！１年生は４月に続いて２回目の呉汁ですが、「呉汁おいし〜！」の声がたくさん聞こえてきました。呉汁の日はいつもの汁ものよりも残りが少なく、子供たちはよく食べてくれているようです。呉汁の中に今日は小松菜を入れましたが、葉に虫がついていないか、１枚１枚目視で確認してから切って使用しています。

今日の献立
＊シーフードピラフ
＊じゃがいものハニーサラダ
＊ミネストラスープ
＊牛乳

　シーフードとは、海でとれる魚介類や海藻類のことです。海に囲まれた日本では手に入りやすいこともあり、たくさん食べられています。今日のピラフには、いかとあさりが入っています。ピラフというと、本来は生の米から炒めて調理しますが、給食では米は調味料とターメリックを加えて炊き、具は具で調味して、それらを合わせて炒めます。

　じゃがいものハニーサラダは、せん切りのフライドポテトがトッピングされた大人気のサラダです。サクサクのフライドポテトにするために、じゃがいもをせん切りにした後に水にさらしてでんぷん質を抜き、しっかりと水気を切ってから揚げています。

今日の献立
＊キーマカレーライス
＊小松菜サラダ
＊冷凍みかん
＊牛乳

　今日は給食を食べて下校するため、さっと食べることのできるカレーライスです。朝からカレーの香りが校舎内に漂い、子供たちは「あっ！今日はカレーだ！」と楽しみにしてくれていました。少し暑い気候でしたが、子供たちはパクパクと食べていました。
　デザートは、今年初めての冷凍みかんです。袋から開けた冷凍みかんを水の入ったシンクに入れて、３回すすいで食缶に入れていきます。教室では子供たちが「冷たくてうれしいね」と歓喜の声。みんな頑張ってむいておいしそうに頬張っていました。

今日の献立
＊うぐいす揚げパン
＊肉団子スープ
＊りんごのヨーグルト
＊牛乳

　今日は、揚げパン、肉団子スープ、ヨーグルト！大人気メニューの組み合わせです！！
　うぐいす揚げパンは、朝パン屋さんから届いた焼き立てのツイスト型ミルクパンを給食室の釜で揚げて、丁寧に炒ったうぐいす粉をまぶしていきます。うぐいす粉は青大豆から作られています。うぐいすと呼ばれる鳥の羽の色に似ていることからうぐいす粉と呼ばれています。
　肉団子スープは、豚ひき肉からとみじん切りにした玉ねぎ、塩コショウ等を練り合わせ、一つ一つ丸めながらスープに落としていきます。釜の前はとても熱く、その前に立って肉団子を丸めていくのは根気のいる作業ですが、調理員さんたちはみんなの喜ぶ顔を楽しみに、頑張ってくれています。
　デザートは久しぶりのヨーグルトでしたが、りんごとヨーグルトの組み合わせは相性抜群です。りんごかんの甘さとシンプルなヨーグルトの味は今日のデザートにぴったりでした。
　普段小食のクラスも今日はペロリ！どのクラスも食缶がほぼ空っぽの状態で返ってきました。

今日の献立
＊わかめごはん
＊じゃがいものそぼろ煮
＊野菜のごまきなこあえ
＊アセロラかん
＊牛乳

　昨日５月１２日は「アセロラの日」とされ、収穫シーズンがはじまることを告げる日です。アセロラは、さくらんぼに似ていて沖縄県で栽培されています。収穫して２．３日しか鮮度が保てないため、ジュースやジャムにして食べられることが多いです。
　今日はアセロラジュースを使って、寒天ゼリーを作りました。きれいに透き通ったピンク色のゼリーに「わ！ピンク色だ！何の味かな？」と食べる前から興味津々。給食終了後、「あまくておいしかったです！」と声をかけてくれる児童もいました。

今日の献立
＊ジャージャー麺
＊きゅうりの南蛮漬け
＊フルーツ白玉
＊牛乳
　
　ジャージャー麺は、「ジャージャン」と呼ばれる肉みそを麺に乗せた料理です。給食では、豚ひき肉とにんじん、しいたけ、たけのこなどをみじん切りにして炒め、みそやテンメンジャン、豆板醤などで味付けをしています。
　フルーツ白玉の白玉はしっかりと噛んで喉に詰まらせないように指導しました。
（本日給食の写真はございません。申し訳ありません）

今日の献立
＊照り焼きチキントースト
＊ごまドレサラダ
＊ABCスープ
＊牛乳

　照り焼きチキントーストは、しょうがとしょうゆで下味をつけた鶏肉を炒め、砂糖としょうゆで味付けをしたものを食パンにのせ、チーズをトッピングしてトーストしています。小松菜とホールコーン、ごまも加えて栄養価をアップさせています。「照り焼きチキン」という言葉で期待が高まる子供たち。各クラスでおかわりじゃんけんをする様子が多く見られました。

今日の献立
＊ご飯
＊鯖のごま醤油焼き
＊キャベツのおかかあえ
＊五目汁
＊牛乳

　今日は先生たちにも大人気な鯖のごまじょうゆ焼きです。ごま油とみりん、しょうゆ、さとう、酒、ねりごま、七味唐辛子をミキサーにかけ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを合わせたたれに鯖を漬けてから、ごまをふりかけて焼いています。しっかりと味が付いているので、ご飯もよく食べていました。焼き色が均等に入るように、途中向きを変えてオーブンで焼いています。
　あえものの野菜は茹でて水気をしっかりときった後に調味液であえていきますが、異物が入っていないかを目視で確認しています。

今日の献立
＊カラフルピラフ
＊ミックスポタージュ
＊グリーンサラダ
＊牛乳

　連休でお疲れ気味の子供たちですが、今日の給食がピラフ、ポタージュとわかると、「やった〜」と喜ぶ子が何人もいました。
　ミックスポタージュは牛乳と豆乳でホワイトソースを作り、クリームコーンも入れています。にんじんやじゃがいも、玉ねぎなどの野菜の他、鉄分が豊富なあさりも入って栄養満点なポタージュです。
　グリーンサラダは、緑色のキャベツ、きゅうりの他、旬のアスパラガスを加えました。ドレッシングには甘いたまねぎもたっぷり入れたので食べやすかったようです。

今日の献立
＊中華風おこわ
＊かつおと大豆のカレー揚げ
＊端午のかきたま汁
＊牛乳

　🎏端午の節句献立🎏

　５月５日は端午の節句、こどもの日です。今日は端午の節句にちなんだ献立です。
　おこわに入れたたけのこには、竹のようにまっすぐ元気に育ってほしいという願いが込められています。かつおは「勝男」にかけて男の子の健やかな成長を願って食べられます。かきたま汁にはこいのぼりの形をしたかまぼこを入れました。「こいのぼりだ〜」と嬉しそうに見つめる１年生が多くいました。

今日の献立
＊親子丼
＊大根と油揚げのみそ汁
＊デコポン
＊ジョア　プレーン味

　今日はからだを作るたんぱく質がたっぷり入っている親子丼です。玉ねぎは旬の新玉ねぎを約２５ｋｇ使用し、水は一切使わずに新玉ねぎの水分だけで具材を煮込み調理しました。最後に卵を入れて火をしっかりと通して完成です。
　デコポンは熊本県産の中でもトップブランドJAあしきたのものを八百屋さんが持ってきてくださいました。皮も剥きやすく、果汁たっぷりでとてもおいしかったです。
　学校探検をしていた１・２年生が午前中給食室の中の様子を外から眺めている光景が印象的でした。

今日の献立
＊あんかけ焼きそば
＊青梗菜と豆腐のスープ
＊つぶつぶみかんゼリー
＊牛乳

　今日は子供達の大好きなあんかけ焼きそばです。給食室では朝７時前からたくさんの野菜をカットしています。あんかけとスープに使用する鶏ガラスープも時間をかけて煮込み、濾してから使用しています。今日はカットする野菜が多く調理室は朝から大忙しでした。３時間目に校内探検をしていた２年生達が出来上がった給食を見て「焼きそばだ〜」「ゼリーおいしそう！」「いい香りがする」との声に、調理室一同嬉しい気持ちになりました。
　連休の合間で疲れ気味な子供達でしたが、どのクラスもしっかりと食べていました。

今日の献立
＊わかめごはん
＊ししゃものからあげ
＊豚汁
＊バナナ
＊牛乳

　今日は子供達の大好きなわかめごはんです。「わかめごはんやったー！」と喜ぶ声が多く聞こえてきました。その声のとおり、わかめごはんの食缶はどのクラスもほぼ空っぽで残さず食べている子が多かったようです。　
　ししゃものから揚げは、でんぷんをつけて揚げていくシンプルな料理ですが、粉をつけずぎないように調理さんが１尾ずつ粉をつけ、余分な粉を落として揚げていきます。揚げ物をクラスごとに分けるときには、油が切れるようにフライバットに網を敷き、数を数えながらひとつひとつ丁寧に並べていきます。
　バナナは１人1/2本ですが、切り口が変色しないようにカットしたときにレモン汁につける工夫を行っています。