今日の献立
＊ごまごまご飯
＊鮭のさざれ焼き
＊わかめとツナのあえもの
＊沢煮椀
＊牛乳

　おはなし給食１　命めぐる川〜カナダのベニザケ

　今日から２週間は読書週間になります。給食でも、食べ物が出てくる絵本や本を６冊紹介していきたいと思っています。
　第１回目の今日は、カナダのベニザケが大きくなるまでの様子がわかる写真絵本の紹介です。４年に一度、カナダの川を遡っていくベニザケ。２００万匹ともいわれる大群は、海から生まれた川へ戻ってきて産卵し、一生を終えていきます。今日はそんなサケをさざれ焼きにしていただきます。さざれは、小さくて細かいもの、という意味です。小さくて細かいパン粉をつけているので、さざれ焼きという名前がつけられたそうです。
　子供たちは「カリカリしてておいしそう〜」と食べる前から楽しみにしてくれていたようです。実際に本を借りることができると知って「あとて読んでみようかな〜」と興味を示してくれる子もいました。

今日の献立
＊ご飯
＊鶏肉の照り焼き
＊あさづけ風
＊呉汁
＊牛乳

　今日の汁ものは呉汁です。ゆでた大豆をミキサーで細かくペースト状にしたものを加えています。これをすることでコクが出て食べやすくなります。豚肉や数種類の野菜が入って栄養満点です！１年生は４月に続いて２回目の呉汁ですが、「呉汁おいし〜！」の声がたくさん聞こえてきました。呉汁の日はいつもの汁ものよりも残りが少なく、子供たちはよく食べてくれているようです。呉汁の中に今日は小松菜を入れましたが、葉に虫がついていないか、１枚１枚目視で確認してから切って使用しています。

今日の献立
＊シーフードピラフ
＊じゃがいものハニーサラダ
＊ミネストラスープ
＊牛乳

　シーフードとは、海でとれる魚介類や海藻類のことです。海に囲まれた日本では手に入りやすいこともあり、たくさん食べられています。今日のピラフには、いかとあさりが入っています。ピラフというと、本来は生の米から炒めて調理しますが、給食では米は調味料とターメリックを加えて炊き、具は具で調味して、それらを合わせて炒めます。

　じゃがいものハニーサラダは、せん切りのフライドポテトがトッピングされた大人気のサラダです。サクサクのフライドポテトにするために、じゃがいもをせん切りにした後に水にさらしてでんぷん質を抜き、しっかりと水気を切ってから揚げています。

今日の献立
＊キーマカレーライス
＊小松菜サラダ
＊冷凍みかん
＊牛乳

　今日は給食を食べて下校するため、さっと食べることのできるカレーライスです。朝からカレーの香りが校舎内に漂い、子供たちは「あっ！今日はカレーだ！」と楽しみにしてくれていました。少し暑い気候でしたが、子供たちはパクパクと食べていました。
　デザートは、今年初めての冷凍みかんです。袋から開けた冷凍みかんを水の入ったシンクに入れて、３回すすいで食缶に入れていきます。教室では子供たちが「冷たくてうれしいね」と歓喜の声。みんな頑張ってむいておいしそうに頬張っていました。

今日の献立
＊うぐいす揚げパン
＊肉団子スープ
＊りんごのヨーグルト
＊牛乳

　今日は、揚げパン、肉団子スープ、ヨーグルト！大人気メニューの組み合わせです！！
　うぐいす揚げパンは、朝パン屋さんから届いた焼き立てのツイスト型ミルクパンを給食室の釜で揚げて、丁寧に炒ったうぐいす粉をまぶしていきます。うぐいす粉は青大豆から作られています。うぐいすと呼ばれる鳥の羽の色に似ていることからうぐいす粉と呼ばれています。
　肉団子スープは、豚ひき肉からとみじん切りにした玉ねぎ、塩コショウ等を練り合わせ、一つ一つ丸めながらスープに落としていきます。釜の前はとても熱く、その前に立って肉団子を丸めていくのは根気のいる作業ですが、調理員さんたちはみんなの喜ぶ顔を楽しみに、頑張ってくれています。
　デザートは久しぶりのヨーグルトでしたが、りんごとヨーグルトの組み合わせは相性抜群です。りんごかんの甘さとシンプルなヨーグルトの味は今日のデザートにぴったりでした。
　普段小食のクラスも今日はペロリ！どのクラスも食缶がほぼ空っぽの状態で返ってきました。

今日の献立
＊わかめごはん
＊じゃがいものそぼろ煮
＊野菜のごまきなこあえ
＊アセロラかん
＊牛乳

　昨日５月１２日は「アセロラの日」とされ、収穫シーズンがはじまることを告げる日です。アセロラは、さくらんぼに似ていて沖縄県で栽培されています。収穫して２．３日しか鮮度が保てないため、ジュースやジャムにして食べられることが多いです。
　今日はアセロラジュースを使って、寒天ゼリーを作りました。きれいに透き通ったピンク色のゼリーに「わ！ピンク色だ！何の味かな？」と食べる前から興味津々。給食終了後、「あまくておいしかったです！」と声をかけてくれる児童もいました。

今日の献立
＊ジャージャー麺
＊きゅうりの南蛮漬け
＊フルーツ白玉
＊牛乳
　
　ジャージャー麺は、「ジャージャン」と呼ばれる肉みそを麺に乗せた料理です。給食では、豚ひき肉とにんじん、しいたけ、たけのこなどをみじん切りにして炒め、みそやテンメンジャン、豆板醤などで味付けをしています。
　フルーツ白玉の白玉はしっかりと噛んで喉に詰まらせないように指導しました。
（本日給食の写真はございません。申し訳ありません）

今日の献立
＊照り焼きチキントースト
＊ごまドレサラダ
＊ABCスープ
＊牛乳

　照り焼きチキントーストは、しょうがとしょうゆで下味をつけた鶏肉を炒め、砂糖としょうゆで味付けをしたものを食パンにのせ、チーズをトッピングしてトーストしています。小松菜とホールコーン、ごまも加えて栄養価をアップさせています。「照り焼きチキン」という言葉で期待が高まる子供たち。各クラスでおかわりじゃんけんをする様子が多く見られました。

今日の献立
＊ご飯
＊鯖のごま醤油焼き
＊キャベツのおかかあえ
＊五目汁
＊牛乳

　今日は先生たちにも大人気な鯖のごまじょうゆ焼きです。ごま油とみりん、しょうゆ、さとう、酒、ねりごま、七味唐辛子をミキサーにかけ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを合わせたたれに鯖を漬けてから、ごまをふりかけて焼いています。しっかりと味が付いているので、ご飯もよく食べていました。焼き色が均等に入るように、途中向きを変えてオーブンで焼いています。
　あえものの野菜は茹でて水気をしっかりときった後に調味液であえていきますが、異物が入っていないかを目視で確認しています。

今日の献立
＊カラフルピラフ
＊ミックスポタージュ
＊グリーンサラダ
＊牛乳

　連休でお疲れ気味の子供たちですが、今日の給食がピラフ、ポタージュとわかると、「やった〜」と喜ぶ子が何人もいました。
　ミックスポタージュは牛乳と豆乳でホワイトソースを作り、クリームコーンも入れています。にんじんやじゃがいも、玉ねぎなどの野菜の他、鉄分が豊富なあさりも入って栄養満点なポタージュです。
　グリーンサラダは、緑色のキャベツ、きゅうりの他、旬のアスパラガスを加えました。ドレッシングには甘いたまねぎもたっぷり入れたので食べやすかったようです。

今日の献立
＊中華風おこわ
＊かつおと大豆のカレー揚げ
＊端午のかきたま汁
＊牛乳

　🎏端午の節句献立🎏

　５月５日は端午の節句、こどもの日です。今日は端午の節句にちなんだ献立です。
　おこわに入れたたけのこには、竹のようにまっすぐ元気に育ってほしいという願いが込められています。かつおは「勝男」にかけて男の子の健やかな成長を願って食べられます。かきたま汁にはこいのぼりの形をしたかまぼこを入れました。「こいのぼりだ〜」と嬉しそうに見つめる１年生が多くいました。

今日の献立
＊親子丼
＊大根と油揚げのみそ汁
＊デコポン
＊ジョア　プレーン味

　今日はからだを作るたんぱく質がたっぷり入っている親子丼です。玉ねぎは旬の新玉ねぎを約２５ｋｇ使用し、水は一切使わずに新玉ねぎの水分だけで具材を煮込み調理しました。最後に卵を入れて火をしっかりと通して完成です。
　デコポンは熊本県産の中でもトップブランドJAあしきたのものを八百屋さんが持ってきてくださいました。皮も剥きやすく、果汁たっぷりでとてもおいしかったです。
　学校探検をしていた１・２年生が午前中給食室の中の様子を外から眺めている光景が印象的でした。

今日の献立
＊あんかけ焼きそば
＊青梗菜と豆腐のスープ
＊つぶつぶみかんゼリー
＊牛乳

　今日は子供達の大好きなあんかけ焼きそばです。給食室では朝７時前からたくさんの野菜をカットしています。あんかけとスープに使用する鶏ガラスープも時間をかけて煮込み、濾してから使用しています。今日はカットする野菜が多く調理室は朝から大忙しでした。３時間目に校内探検をしていた２年生達が出来上がった給食を見て「焼きそばだ〜」「ゼリーおいしそう！」「いい香りがする」との声に、調理室一同嬉しい気持ちになりました。
　連休の合間で疲れ気味な子供達でしたが、どのクラスもしっかりと食べていました。

今日の献立
＊わかめごはん
＊ししゃものからあげ
＊豚汁
＊バナナ
＊牛乳

　今日は子供達の大好きなわかめごはんです。「わかめごはんやったー！」と喜ぶ声が多く聞こえてきました。その声のとおり、わかめごはんの食缶はどのクラスもほぼ空っぽで残さず食べている子が多かったようです。　
　ししゃものから揚げは、でんぷんをつけて揚げていくシンプルな料理ですが、粉をつけずぎないように調理さんが１尾ずつ粉をつけ、余分な粉を落として揚げていきます。揚げ物をクラスごとに分けるときには、油が切れるようにフライバットに網を敷き、数を数えながらひとつひとつ丁寧に並べていきます。
　バナナは１人1/2本ですが、切り口が変色しないようにカットしたときにレモン汁につける工夫を行っています。

今日の献立
＊セサミハニートースト
＊ポークビーンズ
＊ナタデココフルーツ
＊牛乳
　
　今日は小松南小学校で人気のポークビーンズです！一般的に、子供は豆類が苦手…という印象があるかもしれませんが、揚げた大豆をサラダに加えたり、スープに加えたりと大豆を食べる機会が多い小松南小学校の子供たちは自然と豆類をよく食べています。ポークビーンズは、アメリカの牧場で働くカウボーイたちの野外料理として作られたのが始まりだそうです。
　ねりごま、すりごま、きなこ、はちみつ、溶かしバターを練り合わせて作ったペーストを塗って焼いたセサミハニートーストとともに、今日もよく食べてくれました☆

今日の献立
＊鶏南蛮うどん
＊和風小松菜サラダ
＊さつまいもと大豆のかりんと揚げ
＊牛乳

　少し寒い気候でしたが、給食は温かい鶏南蛮うどんです。だしはかつお節とだし昆布を使ってとっています。給食室ではうどんを提供する際に、うどんとつゆを別々の食缶に入れて教室まで届けます。うどんとつゆを盛りつけたときに、うどんがちょうどいい歯ごたえ、味になるよう、考慮しながら調理しています。

　さつまいもと大豆のかりんと揚げでは、約３９ｋｇのさつまいもを角切りにして、油でカリッと揚げました。大豆もでんぷんをつけて揚げ、その後に甘いタレを絡めて完成です。おやつ感覚でパクパクと食べることができるので、おかわりする児童が多く見られました。

今日の献立
＊ご飯
＊鯖のみそ煮風
＊もやしのごまあえ
＊けんちん汁
＊牛乳

　今日の主菜は、鯖のみそ煮風です。鯖には体を作るたんぱく質、EPAやDHAと呼ばれる血液をサラサラにする脂が豊富に含まれています。焼いた鯖にしょうが、しょうゆ、水、酒、赤みそ、さとう、みりんを合わせたみそダレをかけて配缶しました。脂がのった鯖と特製のみそダレでご飯が進む味付けです。

今日の献立
＊きな粉揚げパン
＊ジャーマンポテト
＊ABCスープ
＊デコポン
＊牛乳

　今日の主食は、子供達の大好きなきなこ揚げパンです。納品されたミルクパンを調理員さんが絶妙な温度と時間で揚げてくれます。油っこくないきなこ揚げパンは食べやすく、フォークで食べている子、素手で食べている子、紙ナプキンを使って食べている子等、色々な食べ方でおいしく食べていました。

　果物はデコポンです。デコポンは、ヘタの部分にデコ凸があります。不知火（しらぬい）という柑橘類の中で、糖度が１３パーセント以上のものだけがデコポンと呼ばれるそうです。一人１/４個に切っても凸の形が伝わるようにと、調理員さんが丁寧に切ってくださいました。

今日の献立
＊ご飯
＊豆腐のうま煮
＊みそ汁
＊パイナップル
＊牛乳
　
　今日は豆腐をたっぷり使用した豆腐のうま煮です。
　豆腐にはたんぱく質やカルシウムが多く含まれていて、私たちのからだを作る赤の仲間の食品です。今日は４０ｋｇ分の豆腐を使用しています。玉ねぎ、干し椎茸、にんじん、たけのこ、長ネギ、ちんげん菜、豚肉もたっぷり入っていて栄養満点です。おかわりする児童も多く、食缶も空っぽのクラスが多かったです。

今日の献立
＊たけのこごはん
＊鮭のごま醤油焼き
＊新じゃがいものみそ汁
＊牛乳

　今日は旬の生のたけのこを使用した給食です。
　たけのこの旬は３〜４月です。業者さんに下処理して頂いたたけのこを給食室で丁寧にカットし、油揚げと一緒にごはんに加えました。香りがよく、シャキッとした歯ごたえの良いたけのこごはんは箸が進む美味しさです。

　みそ汁には旬の新じゃがいもを加えました。一般的なじゃがいもと違って完熟する前に収穫するため、小さく水分量が多いことが特徴です。新じゃがいもは皮ごと食べることができますが、給食では皮をむいて提供しています。

　今日は旬を感じることのできる和食献立でしたが、児童達はしっかりと食べていました。