今日の献立
＊小松菜とベーコンの炒飯
＊春雨スープ
＊マーラーカオ
＊牛乳

　マーラーカオは、中華風蒸しパンと呼ばれる料理ですが、実は中国ではなく、マレーシアから伝わったそうです。「マーラー」はマレーシア、「カオ」は、ケーキやカステラを意味しています。しょうゆを加えることで、カラメル色をしているのも特徴です。今日は、大きな鉄板に生地を流して焼いて、調理員さんに包丁で切り分けてもらいました（写真２）。たっぷりのすりごまといりごまも入っているので、とても香ばしい香りがしました。子供たちは、「いいにおいがする！」「ふわふわしている！」と、嬉しそうに食べてくれました。
　３枚目の写真は、ご飯と具を炒めて炒飯を作っているところです。具が均等に混ざるよう、丁寧に炒めてくださっています。

今日の献立
＊じゃこわかめご飯
＊新じゃがのそぼろ煮
＊きんぴらごぼう
＊アセロラかん
＊牛乳

　今日５月１２日は「アセロラの日」とされ、収穫シーズンがはじまることを告げる日です。アセロラは、さくらんぼに似ていて沖縄県で栽培されています。収穫して２．３日しか鮮度が保てないため、ジュースやジャムにして食べられることが多いです。
　今日はアセロラジュースを使って、寒天ゼリーを作りました。給食室には甘酸っぱいアセロラジュースの香りが漂っていました。きれいに透き通ったピンク色のゼリーに子供たちもびっくり！「きれいなピンク色だ〜、どんな味がするんだろう？」と食べる前から興味津々。給食後、「見た目もきれいでとてもおいしかったです！」と子供たちは大満足してくれました。

今日の献立
＊ご飯
＊豚肉と厚揚げのみそ炒め
＊中華風コーンスープ
＊パイナップル
＊牛乳

　豚肉と厚揚げのみそ炒めは、中国では「家常豆腐」とも呼ばれる家庭料理です。名前の通り、豚肉と厚揚げの他、玉ねぎやにんじん、たけのこ、しいたけ、ピーマンなどを炒めてスープを加え、砂糖やしょうゆ、そしてみそなどで味付けをしています。大豆も入っていて、栄養満点です。
　中華風コーンスープは、卵が入ったコーンスープです。小松南小学校の給食で人気のあるスープのひとつです！

今日の献立
＊大豆のふりかけご飯
＊白身魚のさざれ焼き
＊沢煮椀
＊牛乳

　「さざれ」という言葉は、「小さくて細かいもの」という意味があります。さざれ焼きは、小さくて細かいパン粉をつけて焼いているので、この名前がつけられたといわれています。今日は、塩コショウで下味をつけた白身魚のメルルーサを鉄板に並べて下焼きをし、紙皿に乗せてマヨネーズを塗り、粉チーズとパン粉、そして少量のカレー粉を混ぜたものを乗せて焼きました。「これはデザートですか？」と聞かれるほど、見た目にもかわいらしく仕上がりました。パン粉はサクサク、魚はフワフワとしていて、「おいしかったです！」と、魚が苦手な子でも食べやすかったようでした。
　小松南小学校の給食では、ふりかけも手作りしています。大豆のふりかけは、茹でて荒みじん切りにした大豆と削り節、ごまをに調味料を加えて炒り煮にして作ります。焦がさないよう、でもしっかりと加熱するよう、釜で手早く炒めた手作りのふりかけには、調理員さんの技術が詰まっています！

今日の献立
＊きな粉揚げパン
＊肉団子スープ
＊桃のヨーグルトがけ
＊牛乳

　今日は、きな粉揚げパンに肉団子スープ！大人気メニューの組み合わせです☆★
　きな粉揚げパンは、朝パン屋さんから届いた焼き立てのツイスト型ミルクパンを給食室の釜で揚げて、丁寧にきな粉をまぶしていきます。きな粉は炒ってからまぶしているので、とてもよい香りがします。
　肉団子スープは、豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、塩コショウ等を練り合わせ、一つ一つ丸めながらスープに落としていきます。釜の前はとても熱く、その前に立って肉団子を丸めていくのは根気のいる作業ですが、調理員さんたちはみんなの喜ぶ顔を楽しみに、頑張ってくれています。
　「今日もおいしかったです！」「ごちそうさまでした！」子どもたちから気持ちのいいあいさつが、たくさん聞こえてきました。

今日の献立
＊中華風おこわ
＊かつおと大豆のカレー揚げ
＊端午のかきたま汁
＊牛乳

　〜端午の節句献立〜

　昨日、５月５日は端午の節句、こどもの日でした。端午の節句には、柏餅やちまきを食べる風習かあります。ちまきを食べる風習は、中国の古い歴史に由来しています。中国でちまきは、「忠誠心が高い象徴」として考えられています。そのため、忠義のある子に育つことを願い、ちまきを食べさせたそうです。今日の給食では、中華風おこわを食べてもらうことで、子どもたちの健やかな成長を願いました。
　また、魚の鰹（かつお）は、「勝男」にかけて、男の子の節句でもあるこどもの日に食べられます。今日は、角切りのかつおに下味をつけ、大豆とともにでんぷんをまぶして揚げました。
　さらに、かきたま汁には、兜（かぶと）の形をしたかまぼこが入っています。「かまぼこがかわいい！」「おこわがもちもちとしていて美味しい！」と、こどもたちは連休明けで少し疲れた様子でしたが、久しぶりの給食を味わって食べていました。

今日の献立
＊セサミハニートースト
＊ポークビーンズ
＊フルーツヨーグルト
＊牛乳

　今日はセサミハニートーストです。食パンにねりごま、すりごま、きなこ、バター、はちみつを合わせたものを１枚１枚塗っていきオーブンで焼きました。
　
　ポークビーンズは給食では定番の料理です。野菜、豚肉、ひよこ豆、大豆など色々な食材をトマトと一緒に煮込んだ栄養満点の一品です。

　フルーツヨーグルトは、黄桃、パイン、みかんをヨーグルトで合わせた簡単なデザートですが、こちらも児童には大人気です。

　どの料理も食缶が空のクラスが多かったです。連休前の給食でしたが、しっかりと食べている印象でした。明日から連休に入りますが、連休中も３食しっかりと食べて規則正しい生活を心がけましょう！

今日の献立
＊たけのこごはん
＊ひじき入り卵焼き
＊新じゃがいものみそ汁
＊牛乳

　今日は旬の生のたけのこを使用した給食です。
　たけのこの旬は３〜４月です。業者さんに下処理して頂いたたけのこを給食室で丁寧にカットし、油揚げと一緒にごはんに加えました。香りがよく、シャキッとした歯ごたえの良いたけのこごはんは箸が進む美味しさです。

　みそ汁には旬の新じゃがいもを加えました。一般的なじゃがいもと違って完熟する前に収穫するため、小さく水分量が多いことが特徴です。新じゃがいもは皮ごと食べることができますが、給食では皮をむいて提供しています。

　今日は旬を感じることのできる和食献立でしたが、児童達はしっかりと食べていました。

今日の献立
＊チキンライス
＊ミックスポタージュ
＊なつみ
＊牛乳

　今日の果物は、なつみです。なつみは、オレンジとポンカンをかけあわせた品種で見た目はみかんにそっくりです。最近出回り始めた希少な果物で、初夏においしく食べられるみかんということで「なつみ」と名付けられたそうです。果汁がたっぷりと詰まっていて、とてもジューシーな味わいでした。

　ミックスポタージュは、豆乳、牛乳、大豆、クリームコーン、他にもたくさんの野菜がミックスされて入っているので、栄養満点です。「おかわり！」の声も多く聞こえ、「おいしかったです」と伝えに来てくれる児童もいました。

今日の献立
＊ごま塩ご飯
＊白身魚の竜田揚げ
＊小松菜のからし和え
＊呉汁
＊牛乳

　今日は白身魚の竜田揚げです。白身魚は、ホキと呼ばれる全長１ｍの深海魚です。スーパーで売られていることはほとんどありませんが、学校給食でよく食べられている魚になります。今日は、しょうが汁、しょうゆ、酒を合わせた調味液にホキを漬け込み、でんぷんをまぶして揚げました。程よく味が染み込み、ふわっとした竜田揚げに仕上がりました。
　
　小松菜のからし和えと呉汁にはそれぞれたくさんの具材が入っていて栄養満点です。和食献立でしたが「野菜もっと食べる！」とおかわりする児童も多かったです。

今日の献立
＊スパゲッティミートソース
＊海藻サラダ
＊マーブルケーキ
＊牛乳

　今日はスパゲッティミートソースです。玉ねぎやひき肉だけでなく、細かくした大豆も加えています。細かくすることで程よい食感が残り、また、大豆臭さもないので、そのまま大豆を食べるよりも食べやすくなっています。大豆が入っていることに気づく児童は少なく、大豆が入っていることを伝えると「本当に？」と驚いていました。

　マーブルケーキは生地を天板に流したあとに、ココアと粉糖を合わせた生地を加え、フォークで模様を作りました。この黒い部分はココアだよと伝えると、こちらも「本当に？」と顔を近づけ、匂いを確認する児童がいました。

　ペロリと完食するクラスが多く、児童に大人気のメニューでした。

今日の献立
＊大豆のふりかけごはん
＊肉じゃが
＊和風小松菜サラダ
＊牛乳

　今日は人気メニューの肉じゃがです。肉じゃがに使用しているじゃがいもは、新じゃがいものメークインです。普通のじゃがいもよりも水分が多く含まれているので、煮崩れしにくく、肉じゃがに最適です。給食では、その料理に適したじゃがいもを八百屋さんに持ってきていただいています。にんじんや玉ねぎ、約５０ｋｇ近くのじゃがいもを調理しましたが、煮崩れすることなく、彩りきれいな肉じゃがに仕上がりました。
　気温の高い日でしたが、児童の多くは残すことなくしっかりと食べていました。

今日の献立
＊ミルクパン
＊白いんげん豆のコロッケ
＊ABCスープ
＊バナナ
＊牛乳

　今日は白いんげん豆のお話です。白いんげん豆は、一般的に白いあんこの材料として使われている楕円形の形をしている白い豆です。体の調子を整えてくれるミネラルや便秘を予防する食物繊維が多く含まれています。今日はコロッケの中にゆでてつぶした白いんげん豆を入れました。一般的なコロッケよりも少しやわらかい仕上がりでしたが、クセもなく、パンに挟んで食べている児童も多かったです。「コロッケおいしかったです」と伝えに来てくれた児童もいて、大好評でした。

今日の献立
＊ご飯
＊鶏肉のごま醤油焼き
＊白菜ともやしのおひたし
＊大根と油揚げのみそ汁
＊牛乳

　今日は鶏肉のごま醤油焼きです。ごまは、昔から体によい食べ物として世界中で食べられてきました。骨や歯のもとになるカルシウムや血液のもとになる鉄などの栄養素が多く含まれています。ねりごま、ごま油、しょうゆ、ねぎ、にんにく、しょうが、さとうなどを合わせた調味液に鶏肉を漬け込み、いりごまを上から振りかけてオーブンで焼きました。ご飯が進む味付けで、お肉だけでなく、ご飯もしっかりと食べていました。

今日の献立
＊小松菜チャーハン
＊春巻き
＊中華風コーンスープ
＊牛乳

　給食室の春巻きは、豚肉、たけのこ、もやし、しいたけ、春雨などの具を炒めたものを給食室でひとつひとつ巻いています。大きな釜で揚げた春巻きはとてもサクサクしています。「春巻き大好き〜」「サクサクだ」と、とても喜んでいる児童が多かったです。
　チャーハンとスープもおかわりしている児童が多く、どのメニューも進んで食べているようでした。

今日の献立
＊小松菜マヨポテトースト
＊フレンチサラダ
＊ひよこ豆のスープ
＊牛乳

　今日の主食は、小松菜マヨポテトーストです。ツナ、玉ねぎ、じゃがいも、マヨネーズ、小松菜を合わせたものを食パンの上に１枚１枚塗っていき、オーブンで焼きました。
　
　ひよこ豆のスープに入っているひよこ豆は、名前のとおり、ひよこのくちばしが付いているような形をしているのでひよこ豆と呼ばれています。ホクホクした味わいが特徴で、食感が栗に似ていることから、別名「栗豆」とも呼ばれています。「このとんがっている所がくちばしみたい」とひよこ豆をスプーンの上に乗せて観察したり、「いくつ入っているかな」とお椀の中を探している児童もいました。

今日の献立
＊お赤飯
＊ぶりの照り焼き
＊もやしの甘酢和え
＊お祝いすまし汁
＊ジョア　ストロベリー味

　今日は入学・進級お祝い献立です。昔からお祝いごとのときには、お赤飯や紅白のもの、出世魚であるぶりを食べる習慣があります。
　お赤飯は、うるち米ともち米を合わせたものに大納言あずきを加えて炊きました。うっすらとお米が赤く染まり、もちもちしたお赤飯に仕上がりました。
　お祝いすまし汁には、紅白あられはんぺん、桜型のかまぼこを加えました。「さくらが入ってる〜」「かわいい」などの声が上がり、見た目も楽しいすまし汁になりました。

今日の献立
＊豆腐のうま煮丼
＊海藻スープ
＊パイナップル
＊牛乳

　今日はミネラルたっぷりの海藻スープです。
通常は鶏ガラでスープを取って作っていますが、今日はかつおの厚削り節で出し汁を取って作りました。油で炒めたベーコン、にんじん、白菜、ねぎ、海藻が厚削り節の出し汁と合い、優しい味わいのスープに仕上がりました。

　豆腐のうま煮丼には、豚肉、豆腐、にんじん、たけのこ、しめじ、チンゲン菜、干し椎茸などたくさんの食材が入っていて栄養満点です。

今日の献立
＊わかめご飯
＊ししゃものパリパリ揚げ
＊春キャベツのみそ汁
＊デコポン
＊牛乳

　今日の果物はデコポンです。デコポンは、ヘタの部分にこぶがあります。デコポンは不知火（しらぬい）という柑橘類の中で、糖度が１３％以上のものだけをデコポンと呼びます。昨日給食で出した清見オレンジよりも皮がむきやすく、きれいに皮をむいて食べている児童の姿が印象的でした。
　ししゃものパリパリ揚げは、でんぷんをまぶしたししゃもを餃子の皮で挟み揚げたシンプルなメニューですが、「パリパリしてておいしい！」と好評でした。

　１年生は給食２日目ですが、他学年よりも少し早めに給食時間をスタートし、余裕を持って準備、喫食、片付けを行っています。

今日の献立
＊カレーライス
＊シャリシャリ大豆のサラダ
＊清見オレンジ
＊牛乳

　今日から１年生の給食が始まります。
　給食前に栄養士が１年生の各教室で給食前の準備や配膳方法について話しました。背筋をしっかりと伸ばし、「はい！」と元気よく返事をしながら聞いていました。

　１年生最初の給食は、小松南小学校で人気のカレーライスです。ナツメグ、ガラムマサラ、オレガノなど色々なスパイスを入れてじっくりとおいしくなるように煮込んでいます。「今日の給食はカレーだ〜♪」「おかわりする！」と給食を楽しみに待っている声が聞こえました。
　清見オレンジも愛媛県産の果汁たっぷりの甘いものが届き、１年生も上手に食べていました。