今日の献立
＊カレーライス
＊フルーツヨーグルト
＊牛乳

　【お話給食　５】　カレーのひみつ

　カレーのひみつは、「しぜんにタッチ！」シリーズの一冊です。カレーの作り方について、ルゥを作るところから紹介されています。小松南小学校の給食のカレーも、小麦粉、油、バター、カレー粉を使ってルゥから手作りしています。ローリエ、セイジ、タイム、クローブ、ナツメグ、オレガノといった香辛料もたくさん入っています。
　小松南小学校の子供たちはカレーライスが大好き！今日はいつもよりご飯の量を少し増やしましたが、どのクラスもよく食べていました。

今日の献立
＊大豆のふりかけご飯
＊めかじきのおろしだれがけ
＊沢煮椀
＊りんごかん
＊牛乳

　大豆のふりかけは、ゆでた大豆を荒くミキサーで砕き、しょうゆ、みりん、酒で炒り煮します。削り節と白ごまも加えています。そこに隠し味？に少しだけカレー粉を加えることで、子供たちの食欲がグンとアップします。
　めかじきのおろしだれがけは、塩コショウで下味をつけためかじきに、でんぷん（片栗粉）をまぶして竜田揚げにし、大根おろしのたれをかけています。大根おろしというと、辛みがあって苦手という子もいますが、給食の大根おろしは調味料で一度煮立てているので辛みは全くなく、むしろ甘みが感じられるようになっています。11月の給食だよりに作り方を掲載する予定ですので、是非ご家庭でも試してみてください☆
　
（写真２）寒天を煮溶かしたリンゴジュースを、カップに注いでいます。
（写真３）大根おろしだれを加熱し、中心温度を図っています。

今日の献立
＊こまツナマヨトースト
＊じゃがいもハニーサラダ
＊ABCスープ
＊牛乳

　こまツナマヨトーストは名前の通り、茹でて短く切った小松菜と、ツナとマヨネーズを和えたものを食パンに乗せて焼いています。
　じゃがいもハニーサラダは、小松南小学校の先生方からも人気のサラダです。細切りにして揚げたじゃがいもと、はちみつ入りのドレッシングの相性が抜群です！10月号の給食だよりに作り方が載せてあるので、是非ご家庭でも作ってみてください。

今日の献立
＊わかめご飯
＊肉じゃが
＊キャベツのおかかあえ
＊牛乳

　肉じゃがは、カレーと同じように、海軍の食事から生まれたといわれています。じゃがいも、にんじん、たまねぎといった材料は保存が効き、調理しやすいからです。
　小松南小学校の子供たちは、わかめご飯が大好き！混ぜご飯の中でもダントツの人気です。今日もよく食べていました。

今日の献立
＊スパゲッティ・アッラ・ボロネーゼ
＊フレンチサラダ
＊マーブルケーキ
＊牛乳

　【お話給食　４】　こまったさんのスパゲッティ

　こまったさんのスパゲッティは、かわいい花屋のこまったさんと、キュウカンチョウのムノクンがスパゲッティを作るお話です。アッラ・ボロネーゼとは、ミートソースのことです。給食でも、こまったさんのように、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を炒め、トマトピューレやケチャップ、その他の調味料を加えてコトコトコトコト…２時間近くじっくりと炒めています。料理を中心としたこまったさん、お菓子を中心としたわかったさん、それぞれのシリーズの本は、学習センター（図書室）に揃っています。興味のある人はぜひ、読んでみてください。
　今日のデザートのマーブルケーキは、ココアと粉糖を水で練り合わせたもので、生地にマーブル模様をつけてから焼いています。フォークを使って描くマーブル模様は、まさに調理員さんの職人技です！

今日の献立
＊ブルーベリージャムサンド
＊秋のシチュー
＊シャリシャリ大豆のサラダ
＊牛乳

　【目の愛護デー献立】

　明日、10月10日は「目の愛護デー」です。目の健康や、目の大切さについて考える日です。今日の給食に使われているブルーベリーには、アントシアニンという色素が多く含まれていて、目の疲れをとったり、視力が低下するのを防ぐ働きがあります。
　秋のシチューには、秋が旬のさつまいもやきのこが入っています。寒い一日でしたので、温かいシチューがとても美味しく感じられます。気温の変化が大きいので体調を崩さないよう、給食をしっかりと食べて健康づくりをしましょう。

今日の献立
＊ご飯
＊鮭フライ
＊野菜のお浸し
＊はなちゃんのみそ汁
＊牛乳

　【お話給食　３】　はなちゃんのみそ汁

　小学生のはなちゃんは、毎朝５時に起きて、パパと一緒に台所へ向かいます。前の夜から準備をしていた昆布とかつお節で「だし」をとり、具を切り、みそを溶かして…。はなちゃんは、このみそ汁を５歳の頃から作り続けているのです。それはなぜかというと…。
　
　絵本の中では、豆腐とわかめのみそ汁が紹介されていますが、はなちゃんは様々な具材を切って、いろいろなみそ汁を作ったそうです。今日の給食では、かつお節でだしをとり、じゃがいもと小松菜、ねぎ、しめじを入れたみそ汁を作りました。かつお節でとっただしはキラキラと光り輝き、とても良い香りがします。はなちゃんも毎朝、この香りを味わっていたのでしょうね。

今日の献立
＊こんぶご飯
＊ちゃんこ汁
＊もやしのごまあえ
＊牛乳
　
　【お話給食　２】　おなべさんとおたまちゃん

　おなべさんとおたまちゃんは、一緒に旅をしています。その途中で立ち寄った町で、ふらふらと川に落ちそうなお相撲さんに出会いました。どうやら、相撲部屋にどろぼうが入って、食べ物まですっかり盗まれてしまったそう。ふたりは、お相撲さんを元気づけるために、美味しいちゃんこ鍋を作ります。どんなちゃんこ鍋ができたのかは、是非絵本を読んでみてください。
　給食では、手作りの肉団子が入ったちゃんこ汁を作りました。野菜もたっぷり、豆腐も入って栄養満点！お相撲さんも元気になりそうです！

今日の献立
＊ごまごまご飯
＊生揚げの肉詰め煮
＊小松菜とえのきのあんかけ
＊五目汁
＊牛乳

　「生揚げ」は、豆腐を油揚げより厚く切り、油で揚げたものです。油揚げを「薄揚げ」と呼ぶのに対して、生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれています。今日は、四角い生揚げに切り込みを入れてひき肉を詰め、だし汁で煮ました。１・２年生は半分の大きさになっています。全校分約５３０個を２つの釜に分けて入れ、クッキングシートで落とし蓋をして、１時間かけてじっくりと煮ました。残った煮汁で、小松菜とえのきたけのあんかけを作りました。
　あんかけの見た目に「ちょっと苦手かも…」と嘆いていた１年生も、一口食べてみると「美味しい！」と笑顔を見せてくれました。

今日の献立
＊豆腐のうま煮丼
＊青菜炒め
＊ピンチ★パンチ★フルーツポンチ
＊牛乳

　【お話給食　１】

　今日から１６日（金）まで、読書週間です。給食でも、美味しそうな食べ物が出てくる絵本や本を、５冊紹介していきたいと思っています。第一回目の今日は、低学年を中心に人気の「小さなおばけ」シリーズ、「アッチとドッチのフルーツポンチ」に出てくる、「ピンチ★パンチ★フルーツポンチ」です。フルーツは何でもОＫ！ソーダ水を加えて作ります。給食では、５００ｍＬ入りのサイダーを、１〜４年生までは各クラス１本、５．６年生は２本配り、教室で配缶前に注ぎ入れてもらいました。
　１年生は、事前に図書司書の先生に読み聞かせをしてもらっており、「アッチとドッチのフルーツポンチだ！」「シュワシュワする！」と喜んでいました。お話給食として紹介する本は、学習センターに並べられています。ぜひ手にとって、読んでみてください。

今日の献立
＊きのこご飯
＊さつまいも汁
＊月見団子
＊牛乳

　昨日は、中秋の名月、十五夜でした。朝は雨模様でしたが、夜にはすっかり雲もとれ、きれいな真ん丸お月様を拝むことができましたね。十五夜は、秋の収穫を喜び感謝するお祭りです、今日の給食は、秋が旬のきのこを３種類（しいたけ・しめじ・えのきたけ）使用したきのこご飯と、さつまいもが入ったさつまいも汁、そして、月見団子を作りました。月見団子は、蒸かしてペースト状にしたかぼちゃを加えて、お月様のように黄色くしました。ペーストにする際、豆乳も加えて栄養価をアップさせています。
　お団子が好きな子供は多く、「きなこがいっぱいかかってる！」と大喜びの様子でした。

今日の献立
＊深川飯
＊トビウオのつみれ汁
＊糸寒天入り海藻サラダ
＊牛乳

　☆都民の日　東京都を味わう給食☆

　今日は10月1日。都民の日にちなんで、東京都の郷土料理を紹介したり、東京都産の食材を使いました。深川飯は、東京都の深川地区で生まれた、あさりが入ったご飯です。ごぼうも入っています。砂糖としょうゆで炒め煮にした具を、ご飯と混ぜ合わせていきます。
　トビウオは、八丈島や三宅島など、東京都の島々でとれる魚です。トビウオはその名の通り、海の上を鳥が飛ぶかのように滑空する魚で、胸ビレをいっぱいに広げ、弧を描きながら突き進みます。今日はトビウオのすり身と鶏ひき肉を合わせたつみれを作りました。調理員さんは、熱い釜の前に立ち、一つ一つ一生懸命に、摘み入れてくださいました。
　海藻サラダに入っている糸寒天も、東京都の島々でとれる食材です。
　
　これまで、給食のつみれ汁というと、鰺（あじ）か鰯（いわし）を使うことが多かったので、「トビウオのつみれを食べるのは初めて！」という子もいましたが、魚の臭みが感じられないように調理してくださってので、みんなよく食べていました。