≪献立≫
ごはん
さわらの西京焼き
ひじきの炒め煮
けんちん汁
牛乳

　今日は「魚の西京焼き」をつくりました。西京焼きとは、「西京みそ」とみりんや酒をいれた調味料に魚を漬け、焼いた料理です。西京みその発祥の地である京都の伝統料理として生まれました。「西京みそ」は、白っぽい色をしていて塩辛さが少なく甘味があります。 また、赤みそは、長期間熟成させますが、西京みその熟成は、短期間です。