葛飾区立北野小学校

４月２６日

　今日の給食は＜かやくご飯・さばのみそ煮風・野菜のごま和え・山菜汁・牛乳＞です。

　今日は春の献立、山菜汁でした。４ｃｍほどのぜんまいを入れましたが、低学年の方が気にせずに食べ、中学年以降は見慣れない汁の実に戸惑いを感じている様子でした。食わず嫌いを克服するには、たくさんの頑張る経験が必要です。この食材を使う意図、献立がある意味等　根気よくお伝えしていけたらと思っています。
　主菜のさばは、コンベクションオーブンで焼いた上からみそダレをかけて仕上げました。釜で200人分以上を煮ると　どうしても下の方が煮崩れてしまうためです。みそ煮とかけ離れたものを想像されるかもしれませんが、煮詰めたタレのおかげなのか　脂ののったさばのおかげなのか　火力のあるオーブンのおかげなのか　みそ煮と言われても遜色ない仕上がりでした。


【今日の給食】 2024-04-30 15:18 up!

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