葛飾区立西小菅小学校

　竜田揚げとは醤油やみりんなどの調味料に魚をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げた日本料理です。揚げたとき、もみじで有名な奈良県の竜田川の美しい川にうかぶ紅葉に似ていることからこの名前がつけられたといわれています。
　今日は調味料につけた後、油と片栗粉をつけてオーブンで焼きました。揚げ物よりも少しヘルシーな仕上がりになりました。

　今日はおはなし給食です。『せかいでさいしょのポテトチップス』という本の中から、ポテトチップスサラダをつくりました。
　アメリカのコックさんが気難しいお客さんの無理な注文をきっかけに偶然、ポテトチップスを発見してしまうという実話に基づいたお話です。ポテトチップスがどのようにできあがたったのか書いてあるのでとても興味深いですね。給食では、サラダとチップスを一緒に和えたポテトチップスサラダを提供しました。ポテトチップスが割れてしまわないように、丁寧に盛り付けるクラスが多く、とても印象的でした。

　１０月のお誕生日給食のお楽しみデザートはポテトアップルパイです。さつまいもと甘く煮たりんごをパイシートにつつんでオーブンで焼きました。教室では「ポテトアップルパイはどうやってつくったの？」「とってもおいしいです！」ととても好評でした。
　お誕生月の友達を全校でお祝いするお誕生日給食。来月も楽しみにしていてくださいね。

　１０月から１２月に旬を迎えるりんごはビタミンやミネラルを多くふくみ、むし歯やかぜの予防に効果があります。また、おなかの調子をととのえたり、貧血を予防したり、とても栄養があります。

　きのこ汁には３種類のきのこが入っています。えのきたけ、しめじ、しいたけです。厚削り節でとっただし汁に、鶏肉と３種類のきのこ、小松菜が入っています。きのこは加熱すると旨味が出て美味しくなります。今日は、鶏肉も入っているので、ボリュームがあります。秋に旬をむかえるきのこをぜひ味わって食べてほしいと思います。

　１０月１０日は目の愛護デーです。大事な目を守るために、時々目を休めたり、目に良い食べ物を食べたりすることが大切です。
　今日はにんじんをたっぷり使用した献立です。にんじんには、目の健康を守るビタミンＡがたくさん入っています。
　給食の中ではにんじんをドレッシングに加えたキャロットドレッシングサラダがとても好評でした。にんじんの甘さが野菜と合い、食欲をそそる味付けでした。

　今日は第２回目のお話給食です。『やきざかなののろい』の本の中から魚のねぎみそ焼きを作りました。
　魚が苦手な男の子のお話で、夕食に焼き魚が出ると食べ散らかして、食べたふりをするそうです。そんな男の子に焼き魚ののろいがはじまります。
　図書委員がこの本のあらすじを紹介すると「全部食べないと呪われちゃうの？」「がんばって食べよう！」と心配な顔をして魚を食べている児童もいました。３年生では「魚のねぎみそ焼きのレシピをください！」と嬉しそうに声をかけてくれる児童もいました。ねぎとみそ、みりんなどで下味をつけてオーブンで焼く魚料理でしたが、ご飯とよく合う味付けだったので、とても好評でした。

　フレンチトーストは日にちがたって固くなってしまったパンをおいしく食べるために作られた料理です。今から約３００年前にアメリカの『ジョーゼフ　フレンチ』さんが作ったのでこの名前がつけられました。
　１年生の教室では「このパン甘くておいしい！みんなも食べてみて！」とフレンチトーストの味に感激した児童もいて、微笑ましい様子が見られました。

　今日は奈良県の郷土料理を作りました。奈良県では、醤油味の炊き込みご飯のことを『色ご飯』といいます。鶏肉、にんじん、ごぼう、ちくわなどが入っています。吉野汁はくず粉でとろみをつけた汁のことをいいます。くず粉は。くずという植物の根からとったでんぷんのことです。今日は片栗粉で代用しています。

　今日は、お話給食です。１０月は読書月間なので、学校に置いてある本を４冊選び、本の中に出てくる食べ物を給食風にアレンジしました。
　今日は、『ねずみのいもほり』という本からおいもご飯をつくりました。７つごのねずみとお父さんが手作りとスコップをもって、芋ほり大会に行くお話です。
　今年度は図書委員さんが給食時間にその本を読んでくれます。お話を聞きながら、料理を楽しんで食べてほしいと思います。