葛飾区立西小菅小学校

　歯と口の健康週間にちなんで、今日はじゃこと大豆の混ぜご飯をつくりました。ちりめんじゃこと大豆を揚げて、ご飯に混ぜた料理です。大豆はかみごたえがあり、からだをつくるたんぱく質がたくさんふくまれているため、『畑の肉』とも言われれています。
　教室では子供たちがしっかりよくかんで食べている様子が見られました。大豆は苦手な児童が多いですが、素揚げすることで、食べやすくなるようです。味付けは醤油味だったので、子供たちも比較的好きな味付けでした。

　いわしを揚げて甘辛いタレにつけた『いわしのかば焼き丼』は子供たちに人気のあるメニューです。いわしは今の時期から旬を迎える魚です。脂がのったいわしは、栄養価も高く、味もおいしいです。魚が苦手な子供たちも食べられるよう甘辛いタレにつけました。
　黒糖豆は、黒砂糖で味付けした豆料理です。よくかんで食べてほしいと思います。
　今日は、１年生の保護者の方を対象とした給食試食会がありました。普段、子供たちが食べている給食がどのように作られているのか、また、どのような味付けなのか、実際に給食を食べることで知ることができる良い機会となりました。参加していただいた保護者の皆さま、ありがとうございました。
　

　６月４日〜１０日までを『歯と口の健康週間』といいます。丈夫な歯を作るためには、牛乳や魚、大豆などカルシウムが多いものを食べたり、よくかんで食べたりすることが大切です。今日はソフトフランスパンに、ツナソース、チーズをはさんだツナフランスをつくりました。いつものパンより、少し噛み応えがあるパンです。よく噛んで食べましょう。

　鮭とチーズの包み揚げは、春巻きの皮に鮭、チーズ、じゃがいもを包んで揚げた料理です。鮭は体をつくるたんぱく質が豊富に含まれています。また、チーズは骨や歯をつくるカルシウムが豊富です。じゃがいもには、体を動かすエネルギーがあります。成長期のみなさんにとってうれしい料理ですね。
　

　メロンは５月から８月にかけて旬を迎える果物です。メロンの種類はクインシーメロン、アンデスメロン、マスクメロンなど色々あります。
　今日はオトメメロンです。『オトメ』はかわいいイメージからつけたわけではなく、オトメメロンの開発に関わった会社名の頭文字を組み合わせたものだそうです。オトメメロンは、すっきりとした甘味が特徴です。

　給食のカレーはカレールウから手作りで、油、小麦粉、カレー粉をよく炒めてつくります。また、玉ねぎは半分の量をじっくり炒めてあめ色の玉ねぎをつくり、カレーにコクと旨味をプラスします。角切りの豚肉は、朝からじっくり煮ることで柔らかくなります。
　大きな釜で煮込むカレーは肉もやわらかく食材にも味が染みています。今日は朝から、クリーン作戦、航空写真の撮影と、色々な行事が目白押しでしたね。給食室こだわりのカレーをしっかり食べて、疲れを回復させましょう。

　豆乳担々麺はラーメンに、スープを入れ、肉みそを盛り付けます。スープには、味噌、豆乳、ねりごま、すりごまが入っているので濃厚な味わいになっています。また、青のりポテトは、じゃがいもを素揚げして、塩、こしょう、青のりで味付けをしたシンプルな料理で、子供たちに人気のメニューです。

　スラッピージョーとは、アメリカで生まれた料理です。パンにミートソースのようなものをはさんで食べる料理で、アメリカの子供たちに人気があります。スラッピーとは、だらしない、よごれている、なまけものの意味があります。パンに具をはさんで手づかみで簡単に食べられるので、このような名前がつきました。

　じゃがいもの旬は春と秋の２回あります。今の時期にとれるじゃがいもは、新じゃがいもといって、皮が手でむけるほどうすく、水分が多い特徴があります。
　またビタミンＣが多く含まれていて、その量は小松菜やほうれん草と同じくらいです。ビタミンＣは疲れをとったり、風邪を予防したりしてくれます。

　今日はねぎ塩豚丼を作りました。豚肉、長ネギ、たけのこ、青梗菜などが入っています。塩だれにつけた豚肉を炒め、野菜を入れて仕上げにレモン汁を効かせます。ご飯がよく進む味付けになっています。豚肉はビタミンＢ1が豊富で疲労回復にも効果があります。しっかり食べて元気に過ごしてほしいと思います。