葛飾区立西小菅小学校

　鮭という漢字は、魚編に十一を二つ、縦に並べて書くことから１１月１１日は、鮭の日とされています。鮭の身は赤色ですが、実は白身の魚です。これは海で食べるえさに赤色の色素が含まれているので、身が赤色をしているのです。
　今日は、エッグケアマヨネーズににんじんのみじんぎりを混ぜたソースを鮭にぬって、パン粉をふってオーブンで焼きました。パン粉のこんがりした色が食欲をそそる料理でした。

　今日は２種類のりんごの食べ比べを行いました。赤りんごは、『早生ふじ』です。秋の始まりに味わえる人気のりんごです。青りんごは、『トキりんご』で、さわやかな甘味が特徴です。
　「赤いりんごの方が好きだった！」「青いりんごの方が私は好きだな」と教室では、児童が楽しそうに、２つのりんごの食べ比べをして盛り上がっていました。それぞれの味や香り、食感の違いなどを感じ、おいしく味わうことができました。

　竜田揚げとは醤油やみりんなどの調味料に魚をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げた日本料理です。揚げたとき、もみじで有名な奈良県の竜田川の美しい川にうかぶ紅葉に似ていることからこの名前がつけられたといわれています。
　今日は調味料につけた後、油と片栗粉をつけてオーブンで焼きました。揚げ物よりも少しヘルシーな仕上がりになりました。

　今日はおはなし給食です。『せかいでさいしょのポテトチップス』という本の中から、ポテトチップスサラダをつくりました。
　アメリカのコックさんが気難しいお客さんの無理な注文をきっかけに偶然、ポテトチップスを発見してしまうという実話に基づいたお話です。ポテトチップスがどのようにできあがたったのか書いてあるのでとても興味深いですね。給食では、サラダとチップスを一緒に和えたポテトチップスサラダを提供しました。ポテトチップスが割れてしまわないように、丁寧に盛り付けるクラスが多く、とても印象的でした。

　１０月のお誕生日給食のお楽しみデザートはポテトアップルパイです。さつまいもと甘く煮たりんごをパイシートにつつんでオーブンで焼きました。教室では「ポテトアップルパイはどうやってつくったの？」「とってもおいしいです！」ととても好評でした。
　お誕生月の友達を全校でお祝いするお誕生日給食。来月も楽しみにしていてくださいね。

　１０月から１２月に旬を迎えるりんごはビタミンやミネラルを多くふくみ、むし歯やかぜの予防に効果があります。また、おなかの調子をととのえたり、貧血を予防したり、とても栄養があります。

　きのこ汁には３種類のきのこが入っています。えのきたけ、しめじ、しいたけです。厚削り節でとっただし汁に、鶏肉と３種類のきのこ、小松菜が入っています。きのこは加熱すると旨味が出て美味しくなります。今日は、鶏肉も入っているので、ボリュームがあります。秋に旬をむかえるきのこをぜひ味わって食べてほしいと思います。

　１０月１０日は目の愛護デーです。大事な目を守るために、時々目を休めたり、目に良い食べ物を食べたりすることが大切です。
　今日はにんじんをたっぷり使用した献立です。にんじんには、目の健康を守るビタミンＡがたくさん入っています。
　給食の中ではにんじんをドレッシングに加えたキャロットドレッシングサラダがとても好評でした。にんじんの甘さが野菜と合い、食欲をそそる味付けでした。

　今日は第２回目のお話給食です。『やきざかなののろい』の本の中から魚のねぎみそ焼きを作りました。
　魚が苦手な男の子のお話で、夕食に焼き魚が出ると食べ散らかして、食べたふりをするそうです。そんな男の子に焼き魚ののろいがはじまります。
　図書委員がこの本のあらすじを紹介すると「全部食べないと呪われちゃうの？」「がんばって食べよう！」と心配な顔をして魚を食べている児童もいました。３年生では「魚のねぎみそ焼きのレシピをください！」と嬉しそうに声をかけてくれる児童もいました。ねぎとみそ、みりんなどで下味をつけてオーブンで焼く魚料理でしたが、ご飯とよく合う味付けだったので、とても好評でした。

　フレンチトーストは日にちがたって固くなってしまったパンをおいしく食べるために作られた料理です。今から約３００年前にアメリカの『ジョーゼフ　フレンチ』さんが作ったのでこの名前がつけられました。
　１年生の教室では「このパン甘くておいしい！みんなも食べてみて！」とフレンチトーストの味に感激した児童もいて、微笑ましい様子が見られました。