葛飾区立西小菅小学校

　給食のカレーはカレールウから手作りで、油、小麦粉、カレー粉をよく炒めてつくります。また、玉ねぎは半分の量をじっくり炒めてあめ色の玉ねぎをつくり、カレーにコクと旨味をプラスします。角切りの豚肉は、朝からじっくり煮ることで柔らかくなります。
　大きな釜で煮込むカレーは肉もやわらかく食材にも味が染みています。今日は朝から、クリーン作戦、航空写真の撮影と、色々な行事が目白押しでしたね。給食室こだわりのカレーをしっかり食べて、疲れを回復させましょう。

　豆乳担々麺はラーメンに、スープを入れ、肉みそを盛り付けます。スープには、味噌、豆乳、ねりごま、すりごまが入っているので濃厚な味わいになっています。また、青のりポテトは、じゃがいもを素揚げして、塩、こしょう、青のりで味付けをしたシンプルな料理で、子供たちに人気のメニューです。

　スラッピージョーとは、アメリカで生まれた料理です。パンにミートソースのようなものをはさんで食べる料理で、アメリカの子供たちに人気があります。スラッピーとは、だらしない、よごれている、なまけものの意味があります。パンに具をはさんで手づかみで簡単に食べられるので、このような名前がつきました。

　じゃがいもの旬は春と秋の２回あります。今の時期にとれるじゃがいもは、新じゃがいもといって、皮が手でむけるほどうすく、水分が多い特徴があります。
　またビタミンＣが多く含まれていて、その量は小松菜やほうれん草と同じくらいです。ビタミンＣは疲れをとったり、風邪を予防したりしてくれます。

　今日はねぎ塩豚丼を作りました。豚肉、長ネギ、たけのこ、青梗菜などが入っています。塩だれにつけた豚肉を炒め、野菜を入れて仕上げにレモン汁を効かせます。ご飯がよく進む味付けになっています。豚肉はビタミンＢ1が豊富で疲労回復にも効果があります。しっかり食べて元気に過ごしてほしいと思います。

　今日は運動会応援献立です。明日は、いよいよ運動会です。運動会にちなんで、チキンカツをつくり、ご飯にキャベツと一緒に盛り付けたソースカツ丼を作りました。
　デザートは毎年、恒例の二色ゼリーです。カルピスゼリーとオレンジゼリーで作るのですが、その量の違いで、「ぼくは白組だから、カルピスが多いの嬉しい！」「私は赤色、赤色の方が量が多いから嬉しい！」など、闘志を燃やしている姿が微笑ましいです。
　明日は、みんな元気に参加できるよう、給食室からも応援しています。

　ひじきは海藻の仲間です。日本は、海に囲まれているため、昔からよく海藻を食べてきました。ひじきには、歯や骨を丈夫にしたり、イライラをおさえたりするカルシウムがたくさん含まれています。今日は、ひじき、粉カツオ、ごまが入った手作りふりかけを作りました。

　えびクリームライスはご飯にえびクリームソースを盛り付けた料理です。えびは少しずつ大きく成長し、こしが曲がるまで長生きできるようにとの意味で、長寿の縁起物としても知られています。教室では「えびクリームライス大好き！」「ご飯に入っているオレンジ色の野菜は人参だね！」と元気に感想を言ってくれる子供たちが多かったです。えびの旨味を味わって食べてほしいと思います。

　色々な料理に使われる卵は大昔から食べられていました。卵は体の中で血や筋肉になるたんぱく質や貧血を予防する鉄分も多く含まれています。
　今日は春が旬の筍、ベーコン、チーズが入ったオムレツを作りました。シャキシャキとした筍の食感を生かしたオムレツです。味わって食べてほしいです。

　若草揚げとは、春に咲く若草のあざやかな黄緑色のことです。俳句では若草は『春』の季語と言われています。今日はメバルにパセリと人参が入った衣をつけ、若草をイメージした若草揚げをつくりました。