葛飾区立西小菅小学校

　春キャベツは柔らかくて甘いキャベツのことです。今の時期にしか出回らないため、給食でもこの季節は春キャベツを使った料理をよく作ります。シチューやサラダ、汁物など色々な料理に使います。給食では加熱しないと提供できないため、生のサラダをつくることはできませんが、ご家庭では生の春キャベツをつかってサラダを作るのも良いですね。旬の食材を味わい季節を感じてほしいと思います。

　今日は、ししゃもフライをつくりました。ししゃもに小麦粉、水を合わせたものをつけ、パン粉をまぶして油で揚げます。ししゃもは子供たちによって好き嫌いが分かれる食材ですが、フライにするとよく食べてくれます。
　１年生の教室では、「この魚おいしい！」「ししゃも食べられない〜」「サクサクしておいしい！」など様々な反応がありました。
　子供たちにとって、初めて食べる料理や食材は、少し不安で食べたらどんな味がするかなと心配な気持ちになると思います。しかし、少しの勇気を出して食べてみると新しい味に出会えることもあります。食の世界が広がる第一歩です。苦手な食材、初めて食べる料理も少しずつでいいので、チャレンジしてほしいと思います。

　今日の魚はメバルです。メバルは春を代表する魚の一つで春告げ魚と呼ばれています。
　メバルにはたんぱく質やカルシウムのほかに成長に必要なビタミンという栄養素もふくまれています。今日はメバルを揚げて甘辛いタレにつけました。よくかんで食べましょう。

　今日の果物はデコポンです。清見オレンジとぽんかんを掛け合わせてつくられたものです。
　てっぺんが出っ張っているので『デコポン』とよばれています。みずみずしい甘さでビタミンがたっぷりふくまれているので、疲れをとってくれる働きがあります。

　豆かりんとうは大豆とさつまいもを油で揚げて、かりんとうのように甘く味付けした料理です。
　大豆は肉と同じように筋肉をつくるのに、大切なたんぱく質がたくさん含まれています。さらに肉よりも脂肪分が少なくて健康的な食べ物として注目されています。

　ポトフは大きめに切った野菜と肉を長い時間をかけて煮込んだ料理です。豚肉、ウインナー、にんじん、かぶ、じゃがいもなどじっくり煮たポトフは栄養満点の料理です。昨日から１年生は給食が始まりましたが、苦手な野菜も頑張って食べる様子が見られました。

　今日の魚はさばです。さばは背の青い魚で青魚といわれています。青魚には血液をサラサラにしたり、記憶力の向上をサポートしたりする栄養素（脂質）、EPAやDHAが含まれています。給食でも積極的に取り入れている食品です。今日は、みそ、みりん三温糖、しょうがで下味をつけたさばをオーブンでこんがり焼き上げました。

　清見オレンジは静岡県でみかんとオレンジを掛け合わせてできた果物です。近くにある清見潟という場所にちなんで清見オレンジと名づけられたそうです。果汁もたっぷりでほのかにオレンジの香りがします。子供たちは、食べる前ににおいをかいで、旬の香りを楽しんでいました。

　今年度の給食が今日から始まりました。学年が上がり、去年の４月より、子供たちの体も大きく成長していることと思います。それに合わせて給食の量も少しずつ増えています。
　給食では必要な栄養素がとれるよう、献立を考えています。勉強や運動を頑張ることができるように、しっかり食べて丈夫な体を作っていってほしいと思います。
　今年度もどうぞよろしくお願いいたします。