葛飾区立西小菅小学校

　ほっけの旬は春から初夏にかけてです。特に北海道などでは産卵のために海岸近くへ来るこの時期に多くとれ、脂がのっておいしくなります。今日は、ほっけに下味をつけて油でカラッと揚げました。身がほぐれやすく、子供たちにも好評でした。
　海苔の佃煮は、のりをふやかし、給食室でじっくり煮てつくります。ご飯のお供にぴったりの味付けで、子供たちにも大人気でした。

　さくらんぼは６月から７月の短い期間だけ旬を迎える果物です。今日は山形県の佐藤錦を給食で使用しました。低学年は初めて食べる子もいて、実だけ食べて種は出すんだよと上手に食べられるよう声をかけました。旬の果物を食べて季節を感じてほしいと思います。

　６月になると、青やピンク色の花を咲かせるあじさいが道端に咲いています、今日はあじさいの花をイメージした『あじさいポンチ』をつくりました。ぶどうジュースでつくったぶどうゼリーとナタデココがフルーツポンチの中にちりばめられています。
　教室では「あじさいポンチきれい〜♪」「あじさいポンチのゼリーがおいしい！」と、盛り上がっていました。

　今日は埼玉県川口市のご当地メニューを作りました。川口市は昔から鉄を使用した物づくりが盛んな町です。『鋳物』とは、鉄を溶かして、色々なものをつくることです。鉄骨いなりちらしには、ひじきやごまなど鉄分を含む食材が入っています。鋳物汁は川口市の鋳物づくりの歴史にちなんでつくられた汁物です。味わって食べてほしいと思います。

　来週からはし検定が始まります。はしを正しく持って、豆をお皿に運ぶという検定です。給食の時間に、はしの正しい持ち方の確認の動画を見ました。はしを正しくもつことは、美しい食事マナーの一つです。この機会にはしの持ち方の確認をしてもらいたいと思います。今日は和食の献立だったので、箸の持ち方を確認しながら、料理を味わっている様子が見られました。

　ドライカレーライスは、みじん切りにした野菜や豚挽き肉、豆等を炒めてじっくり煮込んで作ります。今日は全学年水泳指導があったため、スパイシーな味付けは、疲れた体にぴったりの料理です。
　また給食では今年初の小玉すいかが登場しました。小玉すいかは、大玉のスイカに比べて、皮がうすいのが特徴です。「甘くておいしい！」「皮の近くまで食べたよ！」と子供たちは旬の食材を楽しんで食べていました。

　ベジップスは、ごぼうやにんじんなどの野菜をスライスして油で揚げ、のり塩で味付けした料理です。今日は、ごぼう、にんじん、じゃがいもを使用しました。どの教室もベジップスは大人気で、おかわりの行列ができていました。

　今日は１年生がそら豆のさや向きをしました。今が旬のそら豆は、新鮮で栄養もたくさん含まれています。全校分のそら豆のさやむきを１年生は張り切って取り組みました。
　給食の時間には、「そら豆があまい！」「おやつみたいにパクパク食べられる！」など、自分たちでさやむきしたそら豆の味は格別だったようです。そら豆が苦手な児童も自分でさやむきをしたということで、頑張って食べる様子も見られました。
　このような食材に触れる機会が食への興味、関心を深めるきっかけになればと思います。今後も様々な食材に親しみながら、食の大切さを感じられるようにしていきたいと思います。

　歯と口の健康週間にちなんで、今日はじゃこと大豆の混ぜご飯をつくりました。ちりめんじゃこと大豆を揚げて、ご飯に混ぜた料理です。大豆はかみごたえがあり、からだをつくるたんぱく質がたくさんふくまれているため、『畑の肉』とも言われれています。
　教室では子供たちがしっかりよくかんで食べている様子が見られました。大豆は苦手な児童が多いですが、素揚げすることで、食べやすくなるようです。味付けは醤油味だったので、子供たちも比較的好きな味付けでした。

　いわしを揚げて甘辛いタレにつけた『いわしのかば焼き丼』は子供たちに人気のあるメニューです。いわしは今の時期から旬を迎える魚です。脂がのったいわしは、栄養価も高く、味もおいしいです。魚が苦手な子供たちも食べられるよう甘辛いタレにつけました。
　黒糖豆は、黒砂糖で味付けした豆料理です。よくかんで食べてほしいと思います。
　今日は、１年生の保護者の方を対象とした給食試食会がありました。普段、子供たちが食べている給食がどのように作られているのか、また、どのような味付けなのか、実際に給食を食べることで知ることができる良い機会となりました。参加していただいた保護者の皆さま、ありがとうございました。