葛飾区立西小菅小学校

　ひじきは海藻の仲間です。日本は、海に囲まれているため、昔からよく海藻を食べてきました。ひじきには、歯や骨を丈夫にしたり、イライラをおさえたりするカルシウムがたくさん含まれています。今日は、ひじき、粉カツオ、ごまが入った手作りふりかけを作りました。

　えびクリームライスはご飯にえびクリームソースを盛り付けた料理です。えびは少しずつ大きく成長し、こしが曲がるまで長生きできるようにとの意味で、長寿の縁起物としても知られています。教室では「えびクリームライス大好き！」「ご飯に入っているオレンジ色の野菜は人参だね！」と元気に感想を言ってくれる子供たちが多かったです。えびの旨味を味わって食べてほしいと思います。

　色々な料理に使われる卵は大昔から食べられていました。卵は体の中で血や筋肉になるたんぱく質や貧血を予防する鉄分も多く含まれています。
　今日は春が旬の筍、ベーコン、チーズが入ったオムレツを作りました。シャキシャキとした筍の食感を生かしたオムレツです。味わって食べてほしいです。

　若草揚げとは、春に咲く若草のあざやかな黄緑色のことです。俳句では若草は『春』の季語と言われています。今日はメバルにパセリと人参が入った衣をつけ、若草をイメージした若草揚げをつくりました。

　味噌汁には新玉ねぎが入っています。新玉ねぎは、３月から５月頃までが旬の野菜です。
新玉ねぎは収穫したら、乾燥させず、お店に並ぶため、水分が多く、辛味が少ないのが特徴です。生でもおいしく、サラダやマリネなどにも使われます。
　玉ねぎには血液をサラサラにしたり、疲れをとったりする働きがあります。

　今日は５月のお誕生日給食です。５月生まれのみなさんには、お誕生日カードをプレゼントしました。お楽しみデザートはチョコと抹茶のケーキです。抹茶色が苦手な児童もいましたが、食べてみると、チョコの甘さもあり、食べやすかったようです。
　「僕は〇日が誕生日だよ。」「〇才になったよ♪」と嬉しそうに教えてくれる児童が多かったです。全校でお祝いするお誕生日給食は、子供たちのお楽しみの給食の一つです。

　ミネストローネはイタリアの代表的なスープです。イタリア語で『具だくさん』『ごちゃまぜ』という意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れたトマト味のスープです。
　運動会練習もあり、子供たちも疲れている様子ですが、給食をしっかり食べて元気に練習に参加してほしいと思います。

　ニラは一年中出回っていますが、旬は春です。春のニラは葉っぱが柔らかく、香りも強いのが特徴です。今日はニラと卵が入ったにら玉汁をつくりました。
　「にら玉汁おいしい！」「にらの味が好きです。」と子供たちも旬の味を楽しんでいました。

　チキンチキンごぼうは、鶏肉、ごぼうを揚げて、甘辛いタレと混ぜ合わせた料理です。山口県の小学校で生まれた料理で、山口県のソウルフードともよばれています。
　『けんちょう』は豆腐や色々な野菜を煮た料理で山口健で古くから食べられています。今日は汁物にアレンジした『けんちょう汁』を作りました。

　今日はよもぎが入った草団子を作りました。よもぎは昔から食べるだけでなく、傷口にぬる薬としても使われていました。また、おなかの調子をととのえるために、お茶としても飲まれていました。今日は、給食室では５５０個もの団子を丸めて作りました。よもぎの香りがして、春を感じられる団子となりました。