葛飾区立西小菅小学校

　米粉パンは米粉がはいっているため、すこしもちっとした食感です。食べるときによくかまないと飲み込めないため、注意が必要です。教室では気を付けて食べるよう声かけをしていました。
　白身魚の香草焼きは下味をつけた魚にパン粉やチーズをふってオーブンで焼きます。サクサクとしたパン粉の食感が食べやすく、子供たちは大好きな給食メニューです。
　

　今年の十五夜は９月２５日です。『中秋の名月』や『芋名月』ともいわれています。
　団子や秋の食べ物をお供えし、秋の収穫物に感謝する日です。今日は来週の十五夜にちなんで、月見団子を作りました。白玉粉、上新粉、豆腐でつくった団子はもちもちとし、歯切れのよい食感となっています。

　秋の風物詩といえば、秋刀魚です。漢字で書くと『秋』『刀』『魚』と書きます。秋にとれて刀のように細く光っているので、このように書きます。
　秋刀魚には体に良い油がたくさん含まれていて、脳を活発に動かし、記憶力アップにつながります。
　給食で食べる秋刀魚が今年初めての子が多いかなと思ったのですが、「秋刀魚の塩焼きを家で食べたよ！」「秋刀魚を煮たの（筒煮）を食べたよ！」と家庭でも旬の魚を食べている児童が多かったです。
　日本の素晴らしい四季を食べ物を通して、子供たちにも伝えていきたいと思っています。給食にも旬の食材を積極的に取り入れることで、季節の移り変わりを知ってもらいたいと思います。

　今日は９月のお誕生日給食でした。お楽しみデザートはつぶつぶオレンジゼリーです。みかん缶をミキサーにかけてゼリー液と一緒にカップに流し込みます。つぶつぶとした食感が楽しいデザートです。
　さつまいもが入った秋色マセドアンサラダは、今の時期おいしいサラダです。「給食のサラダが好きです。」「さつまいも大好き！」と感想を言ってくれる児童が多く、どのクラスもよく食べてくれました。
　レタスとトマトのスープはこしょうも入り、少し大人味だったので、低学年は、苦手な児童もいたようです。高学年はどのクラスもよく食べてきていたので、味覚の違いによるのかなと感じました。

　今日は巨峰とシャインマスカットの２種類のぶどうの食べ比べをしました。巨峰はぶどうの中でもつぶが大きく、酸味が少ないのが特徴で、栄養も多いことから『ぶどうの王様』と呼ばれています。シャインマスカットはとても甘い品種で種はなく、皮ごと食べられます。
　教室では「マスカットの方が甘くて好きです」「巨峰も甘くておいしい！」と両方のぶどうを食べ比べて楽しんでいました。
　同じぶどうでも種類によって味や香り、色、食感が違います。実際に食べることで、その違いを体験できるのが食べ比べ給食です。五感をつかって食べ比べてほしいと思います。

　五目豆に入っているごぼうやこんにゃく、大豆などはかみごたえのある食材です。よくかんで食べると消化を助けるだけではなく、脳を刺激して集中力を高めることにもつながります。それぞれの食材を味わってよく噛んで食べましょう。
　

　今日は台湾料理を作りました。ルーローハンは甘辛いタレで煮込んだ肉をご飯に盛り付けた台湾の人気の屋台飯です。
　今日は豚肉の代わりに鶏肉を使用しています。八角という香辛料を使用するため、独特の香りが特徴ですが、給食では代わりにシナモンを少しだけ入れています。香りも楽しんで食べましょう。

　９月９日は『重陽の節句』です。３月３日のひなまつり、５月５日のこどもの日、７月７日の七夕と同じように、季節のお祝いごとの一つです。重陽の節句は健康と長生きをお祈りする日です。
　重陽の節句でよく食べられる食材に菊の花があります。菊は昔は薬草で寿命をのばす力があるとされ親しまれてきました。今日は菊の花が入った菊花和えを作りました。

　きなこは大豆を炒って皮をむき、粉にしたものです。粉にすることで消化がよくなります。おなかの調子を整え、丈夫な骨を作る働きがあります。
　今日はコッペパンにきなこ、牛乳、バター、さとうを混ぜたクリームをはさみ、蒸したきなこクリームサンドです。モチッとしたパンの食感を楽しんでほしいと思います。

　秋色ホワイトシチューにはさつまいもやしめじがたくさん入っています。さつまいもは食物繊維が豊富でおなかの調子をととのえてくれます。しめじは、旨味成分がふくまれているため、料理をおいしくしてくれます。
　まだまだ残暑厳しい日でしたが、給食後、様子を見ると、食缶が空っぽのクラスが多かったです。しっかり食べて今月も元気に過ごしてほしいと思います。