葛飾区立西小菅小学校

　若草揚げとは、春に咲く若草のあざやかな黄緑色のことです。俳句では若草は『春』の季語と言われています。今日はメバルにパセリと人参が入った衣をつけ、若草をイメージした若草揚げをつくりました。

　味噌汁には新玉ねぎが入っています。新玉ねぎは、３月から５月頃までが旬の野菜です。
新玉ねぎは収穫したら、乾燥させず、お店に並ぶため、水分が多く、辛味が少ないのが特徴です。生でもおいしく、サラダやマリネなどにも使われます。
　玉ねぎには血液をサラサラにしたり、疲れをとったりする働きがあります。

　今日は５月のお誕生日給食です。５月生まれのみなさんには、お誕生日カードをプレゼントしました。お楽しみデザートはチョコと抹茶のケーキです。抹茶色が苦手な児童もいましたが、食べてみると、チョコの甘さもあり、食べやすかったようです。
　「僕は〇日が誕生日だよ。」「〇才になったよ♪」と嬉しそうに教えてくれる児童が多かったです。全校でお祝いするお誕生日給食は、子供たちのお楽しみの給食の一つです。

　ミネストローネはイタリアの代表的なスープです。イタリア語で『具だくさん』『ごちゃまぜ』という意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れたトマト味のスープです。
　運動会練習もあり、子供たちも疲れている様子ですが、給食をしっかり食べて元気に練習に参加してほしいと思います。

　ニラは一年中出回っていますが、旬は春です。春のニラは葉っぱが柔らかく、香りも強いのが特徴です。今日はニラと卵が入ったにら玉汁をつくりました。
　「にら玉汁おいしい！」「にらの味が好きです。」と子供たちも旬の味を楽しんでいました。

　チキンチキンごぼうは、鶏肉、ごぼうを揚げて、甘辛いタレと混ぜ合わせた料理です。山口県の小学校で生まれた料理で、山口県のソウルフードともよばれています。
　『けんちょう』は豆腐や色々な野菜を煮た料理で山口健で古くから食べられています。今日は汁物にアレンジした『けんちょう汁』を作りました。

　今日はよもぎが入った草団子を作りました。よもぎは昔から食べるだけでなく、傷口にぬる薬としても使われていました。また、おなかの調子をととのえるために、お茶としても飲まれていました。今日は、給食室では５５０個もの団子を丸めて作りました。よもぎの香りがして、春を感じられる団子となりました。

　５月５日の端午の節句は、男の子の健やかな成長を願ってお祝いをする行事です。五月人形やこいのぼりをかざり、ちまき、柏餅などを食べてお祝いをする風習があります。
　今日は、中華風おこわやかつおが入った料理を作りました。おこわはもち米が入っているので、少しもちもちした食感になっています。

　今日のピースご飯は、２年生がさやむきをしてくれたグリンピースが入っています。
　授業は、栄養士からは、さやむき体験、学校司書からは、豆に関する絵本の読み聞かせという２本立てで進めました。さやむきでは、さやのむき方、観察のポイントなどを学びました。さやの中のグリンピースを見て、「きれいに並んでいるね！」「においをかぐときゅうりみたいなにおいがする！」「グリンピースの粒がいっぱいありました！」と、たくさんの驚きがありました。
　グリンピースは、旬の時期が短いため、缶詰や冷凍で使用することが多いですが、生でしか味わうことができないこの季節のグリンピースをぜひ味わってほしいと思います。

　新じゃがいもは春先から出回るじゃがいものことで、皮がうすく、皮ごと食べられます。水分が多いため、ほくほくねっとりとした食感があります。今日は新じゃがいもを使用したコロッケを作りました。教室ではパンにコロッケをはさんで食べたり、キャベツと一緒に食べたり、工夫して楽しんでいました。