葛飾区立西小菅小学校

　今日のピースご飯は、２年生がさやむきをしてくれたグリンピースが入っています。
　授業は、栄養士からは、さやむき体験、学校司書からは、豆に関する絵本の読み聞かせという２本立てで進めました。さやむきでは、さやのむき方、観察のポイントなどを学びました。さやの中のグリンピースを見て、「きれいに並んでいるね！」「においをかぐときゅうりみたいなにおいがする！」「グリンピースの粒がいっぱいありました！」と、たくさんの驚きがありました。
　グリンピースは、旬の時期が短いため、缶詰や冷凍で使用することが多いですが、生でしか味わうことができないこの季節のグリンピースをぜひ味わってほしいと思います。

　新じゃがいもは春先から出回るじゃがいものことで、皮がうすく、皮ごと食べられます。水分が多いため、ほくほくねっとりとした食感があります。今日は新じゃがいもを使用したコロッケを作りました。教室ではパンにコロッケをはさんで食べたり、キャベツと一緒に食べたり、工夫して楽しんでいました。

　今日は今が旬のたけのこをたっぷりと使用した筍ご飯を作りました。旬とは、その食べ物がたくさんとれ、栄養もあっておいしい時期のことをいいます。
　たけのこは、成長が早く、旬の時期が十日間くらいしかありません。季節のご飯をぜひ、味わって食べてください。

　今日は１年生を迎える会がありました。そこで、給食では１年生の入学と２年生から６年生までの進級をお祝いする『入学、進級お祝い献立』を作りました。五目ずしの『五目』は様々な食べものが入っているという意味です。寿司は『寿』という漢字が使われているため、縁起の良い料理とされています。

　今日は４月のお誕生日給食でした。その月のお誕生月の児童には、お誕生日カードをプレゼントしています。また、お楽しみデザートは当日までお楽しみとなっているため、児童は毎月楽しみにしている給食行事の一つです。
　今日はヨーグルト、パイナップルを生地にいれたヨーグルトパインケーキを作りました。「パイナップルの味がする！」「このケーキ、おいしい！」と子供たちは大喜びでした。

　今日は北海道の郷土料理をつくりました。北海道はじゃがいもがよく作られることで有名で、じゃがバター、いももち、芋団子など色々な料理があります。
　今日は芋団子を入れた汁物を作りました。調理員さんが一個ずつ丸めてつくってくださいました。
　教室では、「もちもちしておいしい！」「じゃがいもでつくってあるんだね！」と子供たちは様々な反応をしていました。

　今日は中国料理、ホイコーローを作りました。ホイコーローは中国語で『鍋に戻す』という意味で、一度炒めた肉を鍋から出し、炒めた野菜の中に肉を戻して作るのでこの名前がつけられました。豆板醤も少し入っているので、食欲をそそる味付けになっています。

　春キャベツは柔らかくて甘いキャベツのことです。今の時期にしか出回らないため、給食でもこの季節は春キャベツを使った料理をよく作ります。シチューやサラダ、汁物など色々な料理に使います。給食では加熱しないと提供できないため、生のサラダをつくることはできませんが、ご家庭では生の春キャベツをつかってサラダを作るのも良いですね。旬の食材を味わい季節を感じてほしいと思います。

　今日は、ししゃもフライをつくりました。ししゃもに小麦粉、水を合わせたものをつけ、パン粉をまぶして油で揚げます。ししゃもは子供たちによって好き嫌いが分かれる食材ですが、フライにするとよく食べてくれます。
　１年生の教室では、「この魚おいしい！」「ししゃも食べられない〜」「サクサクしておいしい！」など様々な反応がありました。
　子供たちにとって、初めて食べる料理や食材は、少し不安で食べたらどんな味がするかなと心配な気持ちになると思います。しかし、少しの勇気を出して食べてみると新しい味に出会えることもあります。食の世界が広がる第一歩です。苦手な食材、初めて食べる料理も少しずつでいいので、チャレンジしてほしいと思います。

　今日の魚はメバルです。メバルは春を代表する魚の一つで春告げ魚と呼ばれています。
　メバルにはたんぱく質やカルシウムのほかに成長に必要なビタミンという栄養素もふくまれています。今日はメバルを揚げて甘辛いタレにつけました。よくかんで食べましょう。