葛飾区立西小菅小学校

　今日は韓国料理です。プルコギは韓国の代表的な料理で韓国語で『プル』は『火』、『コギ』は『肉』という意味です。甘辛い味付けが特徴でコチュジャン、しょうゆ、酒、さとうなどでタレをつくり、炒めた肉と野菜にそのタレをいれて仕上げます。ご飯が進む料理で、どのクラスもよく食べていました。
　プラムは、今の時期に出回る果物です。皮ごと食べられますが、甘酸っぱい味が苦手な児童は頑張って食べている様子が見られました。プラムが大好きな児童は、「おいしかった！」「皮ごと食べられたよ！」と嬉しそうに伝えてくれました。

今日は「梅ご飯」を作りました。梅干しを作る時期は6月中旬から7月中旬にかけてです。梅干しには、食べ物が傷むのを防いだり、体の疲れをとったりする大切な働きがあります。教室では、梅干しが少し苦手な児童も「一口がんばる！」と挑戦する姿が見られました。反対に、梅干しが大好きな児童は「おいしい！」と何度もおかわりをしていました。

　今日はポーランド料理をつくりました。ポーランドはヨーロッパの中央に位置しています。『ポーランド風カツレツ』は、日本のとんかつと似ていますが、大きなちがいは豚肉をたたいてうすくのばすところです。今日は鶏肉にソースをぬり、パン粉をふってオーブンで焼きました。
　『ビゴス』は各家庭それぞれレシピがあるおふくろの味として、ポーランドで親しまれているそうです。

　今日の魚はメバルです。メバルは春から初夏にかけてとれる魚です。刺身や煮つけ、からあげなどの料理によく合います。今日は片栗粉をつけて油で揚げてごまとタレをかけました。
　また、こんにゃくの炒め物は、うすぎりのこんにゃくを鶏肉やたけのこ、にんじんと一緒に炒めます。一年生の児童が「こんにゃくは苦手だったけどこの料理は食べられたよ！」と嬉しそうに声をかけてきてくれました。苦手な食材も毎日、チャレンジすることでふと食べられることもあります。様々な食材を食べられるようになることで、食への自身にもつながっていきます。給食は毎日チャレンジできる生きた教材です。これからも児童の食の経験を増やしていけるよう、色々な料理を提供していきたいと思います。

　今日は６月のお誕生日給食です。６月生まれの児童にはお誕生日カードをプレゼントしました。お楽しみデザートはバナナとココアのマーブルケーキです。バナナケーキの生地をカップに入れた後、ココアケーキの生地を少し入れ、マーブル状にします。給食室は大忙しでしたが、教室では「おいしかった！」「レシピください！」と声をかけてくれる児童が多かったです。みんなでケーキを味わい、６月生まれの友達をお祝いできた給食時間となりました。

　ほっけの旬は春から初夏にかけてです。特に北海道などでは産卵のために海岸近くへ来るこの時期に多くとれ、脂がのっておいしくなります。今日は、ほっけに下味をつけて油でカラッと揚げました。身がほぐれやすく、子供たちにも好評でした。
　海苔の佃煮は、のりをふやかし、給食室でじっくり煮てつくります。ご飯のお供にぴったりの味付けで、子供たちにも大人気でした。

　さくらんぼは６月から７月の短い期間だけ旬を迎える果物です。今日は山形県の佐藤錦を給食で使用しました。低学年は初めて食べる子もいて、実だけ食べて種は出すんだよと上手に食べられるよう声をかけました。旬の果物を食べて季節を感じてほしいと思います。

　６月になると、青やピンク色の花を咲かせるあじさいが道端に咲いています、今日はあじさいの花をイメージした『あじさいポンチ』をつくりました。ぶどうジュースでつくったぶどうゼリーとナタデココがフルーツポンチの中にちりばめられています。
　教室では「あじさいポンチきれい〜♪」「あじさいポンチのゼリーがおいしい！」と、盛り上がっていました。

　今日は埼玉県川口市のご当地メニューを作りました。川口市は昔から鉄を使用した物づくりが盛んな町です。『鋳物』とは、鉄を溶かして、色々なものをつくることです。鉄骨いなりちらしには、ひじきやごまなど鉄分を含む食材が入っています。鋳物汁は川口市の鋳物づくりの歴史にちなんでつくられた汁物です。味わって食べてほしいと思います。

　来週からはし検定が始まります。はしを正しく持って、豆をお皿に運ぶという検定です。給食の時間に、はしの正しい持ち方の確認の動画を見ました。はしを正しくもつことは、美しい食事マナーの一つです。この機会にはしの持ち方の確認をしてもらいたいと思います。今日は和食の献立だったので、箸の持ち方を確認しながら、料理を味わっている様子が見られました。