葛飾区立西小菅小学校

　きのこ汁には３種類のきのこが入っています。えのきたけ、しめじ、しいたけです。厚削り節でとっただし汁に、鶏肉と３種類のきのこ、小松菜が入っています。きのこは加熱すると旨味が出て美味しくなります。今日は、鶏肉も入っているので、ボリュームがあります。秋に旬をむかえるきのこをぜひ味わって食べてほしいと思います。

　１０月１０日は目の愛護デーです。大事な目を守るために、時々目を休めたり、目に良い食べ物を食べたりすることが大切です。
　今日はにんじんをたっぷり使用した献立です。にんじんには、目の健康を守るビタミンＡがたくさん入っています。
　給食の中ではにんじんをドレッシングに加えたキャロットドレッシングサラダがとても好評でした。にんじんの甘さが野菜と合い、食欲をそそる味付けでした。

　今日は第２回目のお話給食です。『やきざかなののろい』の本の中から魚のねぎみそ焼きを作りました。
　魚が苦手な男の子のお話で、夕食に焼き魚が出ると食べ散らかして、食べたふりをするそうです。そんな男の子に焼き魚ののろいがはじまります。
　図書委員がこの本のあらすじを紹介すると「全部食べないと呪われちゃうの？」「がんばって食べよう！」と心配な顔をして魚を食べている児童もいました。３年生では「魚のねぎみそ焼きのレシピをください！」と嬉しそうに声をかけてくれる児童もいました。ねぎとみそ、みりんなどで下味をつけてオーブンで焼く魚料理でしたが、ご飯とよく合う味付けだったので、とても好評でした。

　フレンチトーストは日にちがたって固くなってしまったパンをおいしく食べるために作られた料理です。今から約３００年前にアメリカの『ジョーゼフ　フレンチ』さんが作ったのでこの名前がつけられました。
　１年生の教室では「このパン甘くておいしい！みんなも食べてみて！」とフレンチトーストの味に感激した児童もいて、微笑ましい様子が見られました。

　今日は奈良県の郷土料理を作りました。奈良県では、醤油味の炊き込みご飯のことを『色ご飯』といいます。鶏肉、にんじん、ごぼう、ちくわなどが入っています。吉野汁はくず粉でとろみをつけた汁のことをいいます。くず粉は。くずという植物の根からとったでんぷんのことです。今日は片栗粉で代用しています。

　今日は、お話給食です。１０月は読書月間なので、学校に置いてある本を４冊選び、本の中に出てくる食べ物を給食風にアレンジしました。
　今日は、『ねずみのいもほり』という本からおいもご飯をつくりました。７つごのねずみとお父さんが手作りとスコップをもって、芋ほり大会に行くお話です。
　今年度は図書委員さんが給食時間にその本を読んでくれます。お話を聞きながら、料理を楽しんで食べてほしいと思います。
　

　れんこんは秋から冬が旬の野菜です。おなかをきれいにしてくれる食物繊維が豊富に含まれています。
　れんこんは切り方や切る部分によって、シャキシャキ、ほくほく、とろりと食感が色々と変化します。今日はハンバーグに加えました。れんこんの食感を楽しみながら食べましょう。

　くきわかめは、その名のとおり、わかめの茎の部分を細く切ったものです。普通のわかめは柔らかい食感ですが、くきわかめはコリコリとした食感があります。おなかの調子を整えてくれる食物繊維が豊富です。しっかりよくかんで食べましょう。

　色々な料理に使われる卵は大昔から食べられていました。卵は体の中で血や筋肉になるたんぱく質や貧血を予防する鉄も多くふくまれています。
　今日はポテトオムレツです。オムレツはフランス発祥の卵料理で溶き卵に牛乳や調味料を加え、フライパンで焼いて作ります。給食では鉄板に卵液を流してオーブンで焼いて作りました。味わって食べましょう。

　味噌󠄀カツは愛知県が発祥の地といわれている料理です。八丁味噌という味噌をつかって味噌ダレを作るのが特徴です。
　八杯汁はとてもおいしくて、八杯おかわりできてしまうということから名づけられた愛知県の郷土料理です。